Die resep vir filo by die huis is uiters eenvoudig, maar dit neem baie tyd en dit is nie moontlik om die fynheid van die winkellakens handmatig te bereik nie.
Resep vir 'n toets van filo by die huis
Die deeg self bestaan uit vyf van die eenvoudigste bestanddele, jy hoef nie gis of bakpoeier te gebruik nie.
bestanddele:
- meel - 275 g;
- sout - 1/4 teelepel.
- water 195 ml;
- groente-olie - 55 ml;
- asyn - 5 ml.
voorbereiding
Voordat jy deegfilo maak, moet jy al die vloeistowwe saamstel: water, groente-olie en asyn. Die meel word apart met die sout gemeng, en dan word die menger aangeskakel (of gewoonlik met 'n houtspatel) en begin om te knie. As jy vloeistowwe geleidelik aan die meel gooi, moet jy 'n effens taai deeg knie, wat in gereedgemaakte vorm vir ongeveer 15 minute verder geknie moet word. Daarna het die deeg liggies geolied, vooraf afgerond en vir ongeveer 'n halfuur rus.
Aangesien die deeg taai is, moet jy altyd 'n bietjie meel byderhand hou. Giet dit van tyd tot tyd op die tafel, deurlopend te rol. Rol die deegstukke uit die grootte van 'n gholfbal so dun as moontlik.
Griekse filo-deeg by die huis gemaak, saamgestapel, elkeen van die lae liggies met meel stamp. Al die deeg kan dan opgerol word en in 'n vrieskas gestoor word, of onmiddellik gebruik word.
Resep vir Griekse Pastei
Nadat ons uitgevind het hoe om deegfilo by die huis te maak, gaan ons voort met 'n resep waarin u dit kan gebruik. Toepassings in filo is nie minder nie as die gewone puffdeeg, meestal daarmee kook hulle baklava, maar die Grieke self hou daarvan om klein driehoekige patties met spinasie en maaskaas te maak. Ons sal die volgende resep aan hulle bestee.
bestanddele:
- Spinazie Bevrore - 520 g;
- gerasperde kaas - 115 g;
- maaskaas - 210 g;
- Gedroogde knoffel en uie - 1 teelepel elk;
- suurroom - 85 ml;
- roomkaas - 115 g;
- deeg filo.
voorbereiding
Ontdooi die spinasie, draai dit en meng dit met maaskaas, gerasperde kaas, gedroogde ui en knoffel. Voeg suurroom, roomkaas en 'n knippie sout by. Knip 'n reghoek van die filo-toets af en plaas 'n gedeelte van die vulsel op die onderste rand. Buig een van die onderste hoeke om die vulsel heeltemal te bedek. Draai die deeg om en bedek met 'n vrye boonste hoek om 'n driehoek te kry. Bak koeke vir 25 minute by 180 grade.