Resep tkemali van rooi kersiepruim is geskik vir die eerste kennismaking met Georgiese kombuis. Hierdie soet en suur sous van 'n spesiale verskeidenheid pruime met vars speserye en kruie komplementeer 'n verskeidenheid vleisgeregte en is tradisioneel op die Kaukasiese tafel. Tkemali het gewild geword in ons breedtegrade, wat bevestig word deur sy vereenvoudigde kookvariasies hieronder.
Hoe om tkemali van kersiepruim vir die winter te kook?
Die tegniek van die voorbereiding van 'n pruimsaus is eenvoudig: die vrugte van pruime word gestoom totdat dit versag word in 'n klein hoeveelheid water, waarna hulle vrygestel word van bene en skil, grond tot eenvormigheid, speserye en speserye wat bygevoeg en gekook word. Vir winteropberging word die sous gekook vir 'n halfuur totdat die volume met 30-50% verminder word.
- Dit is bekend dat Kaukasiese kombuis onmoontlik is sonder geurmiddels. So, speserye vir tkemali uit kersiepruime is die belangrikste komponent waarop die smaak en geur van die sous hang. Verpligte bestanddele - munt, knoffel, warmpeper en verskeie groente.
- Tkemali van kersiepruime kan in groot hoeveelhede by die huis voorberei word. Met behoorlike stoor, bly dit lekker en kwaliteit regdeur die jaar.
Tkemali van rooi pruim - Georgiese resep
Die Georgiese Alycha-sous het baie weergawes, maar selfs sonder 'n verskeidenheid speserye, is daar 'n standaard stel produkte waarsonder tkemali nie moontlik is nie. Rooipruid, Ombalo, Koriander, Knoffel, Warmpeper, - Die basis van die sous, in die voorbereiding waarvan die Georgian huisvrou die sif deur 'n sif met die hand vee en speserye - in 'n mortier.
bestanddele:
- rooi pruim-2, 5 kg;
- sout - 60 g;
- suiker - 100 g;
- water 250 ml;
- Knoffelkop - 3 stukke;
- warm peper - 1/2 stuks.
- ombalo - 100 g;
- koljander - 5 g;
- pietersielie - 100 g.
voorbereiding
- Berei die kersiepruim 10 minute voor.
- Smeer die sap en gooi dit in 'n houer.
- Verwyder die bene en vleis die vee deur 'n sif.
- Voeg sap, speserye en kruie by.
- Resep Georgiese tkemali van rooi pruim is vir 10 minute op 'n stadige sautéing sous gebaseer.
Eenvoudige resep tkemali van kersiepruim
Teenwoordigheid van ryp vrugte, knoffel en 'n klomp vars groente is genoeg om 'n eenvoudige tkemali-sous uit kersiepruime op die tuisblad te maak. Sulke pretensielose komponente kan die soet en suur smaak, spiciness en skerpte inherent in die tradisionele resep oordra, wat buitengewoon lekker sal wees selfs vir diegene wat die eerste keer nie die sous probeer nie.
bestanddele:
- Kersiepruim - 900 g;
- 'n klomp pietersielie - 1 stuk;
- sout - 30 g;
- suiker - 20 g;
- Hoop-Suneli - 20 g;
- 'n knoffelhuisie - 6 stuks.
voorbereiding
- Gesuiwerde pruim, kook.
- Voeg knoffel, sout, suiker, groente en hop-suneli by.
- Resep tkemali van rooi pruim beteken 20 minute lank aan die brand.
Tkemali van kersiepruim met tamaties - resep
Die resep van tkemali van rooi kersiepruim met tamaties sal 'n toepaslike plaasvervanger vir ketchups en souse word. Omdat hierdie produk nie skadelike preserveermiddels bevat nie, is dit uitsluitlik van vars vrugte vervaardig. Die ensieme bevorder goeie vertering, veral nadat vleis of tydens 'n fees geëet is.
bestanddele:
- Kersiepruim - 2 kg;
- tamaties - 400 g;
- water 250 ml;
- takkies van munt - 4 stuks.
- 'n knoffelhuisie - 5 stuks.
- suiker - 100 g;
- sout - 40 g;
- warm peper - 1/4 stuks.
voorbereiding
- Gekapte kersiepruim kook vir 10 minute.
- Vee deur 'n sif.
- Rol in die vleisgrinder tamaties, knoffel, peper en munt.
- Voeg die massa by die pruim.
- Geur tkemali en rooi pruim ses minute lank.
Tkemali met tamatiepasta van kersiepruim - resep
Tkemali uit kersiepruim met tamatiepasta is een van die mees gerieflike variante van die gewilde resep. Tamatiepasta voeg nie net sous van uitgesproke smaak en eksterne appèl by nie, maar vereenvoudig ook die kookproses. Jy hoef net die pasta met speserye in die verpletterde vrugmassa uit te steek en bring die gereg totdat jy 'n konsekwentheid benodig.
bestanddele:
- rooi pruim - 900 g;
- tamatiepasta - 150 g;
- suiker - 60 g;
- sout - 30 g;
- 'n knoffelhuisie - 5 stuks.
- koljander - 5 g;
- water - 1,5 liter;
- warm peper - 1/4 stuks.
voorbereiding
- Gesuiwerde kersiepruim kook vir 10 minute.
- Vloeistof gooi in 'n houer, en pulp van pruime, knoffel en peperviskie met 'n blender.
- Voeg die pasta, suiker, sout, koljander, sous en tamatie vir 20 minute by.
Tkemali resep van rooi kersiepruim met koriander
Tkemali-sous van pruime is moeilik om te dink sonder speserye en geurige kruie. Die gewildste geur is koriander. Vars blare het 'n pittige geur en brandende smaak, en heeltemal kontras met die soetheid van die sous. Daarbenewens versterk die speserye die liggaam en beïnvloed die lewensverwagting, wat opvallend is vir Kaukasiërs, langlewendes.
bestanddele:
- Kersiepruim - 900 g;
- koljander - 50 g;
- dille - 50 g;
- gemaalde peper - 5 g;
- 'n knoffelhuisie - 3 stukke;
- water 50 ml;
- suiker - 50 g;
- sout - 10 g.
voorbereiding
- Alytch kook vir 10 minute en vee af.
- Voeg baie groente, pepers, knoffel, sout en suiker by.
- Tkemali resep van rooi kersiepruim met koriander word vir 2 minute gebrou.
Soet tkemali van kersiepruim
Diegene wat besluit het om pittige tkemali uit kersiepruim vir die winter te maak, is dit nodig om sekere eienaardighede in ag te neem. By die kook word slegs droë speserye gebruik - dit veroorsaak nie fermentasie nie, en sodoende verhoog die rakleeftyd. Die sous word vir die uur en 'n half gekook, aan die einde van die proses word asyn bygevoeg en die koekies word gegooi met gekalsineerde groente-olie.
bestanddele:
- pruim 1,5 kg;
- suiker - 50 g;
- 'n knoffelhuisie - 5 stuks.
- gedroogde munt - 10 g;
- gedroogde vinkel - 10 g;
- olie - 80 ml;
- asyn - 20 ml.
voorbereiding
- Gekookte kersiepruim vryf deur 'n sif.
- Geur en prut vir 90 minute.
- Voeg die asyn by en versprei oor die potte.
- Die resep vir soet tkemali van rooi kersiepruim vir die winter behels die giet van die koekie met warm olie.
Kersiepruime met tamaties en appels
Vir 'n lang tyd van bestaan het 'n pittige Georgiese sous van kersiepruim 'n verskeidenheid opsies gekry. Een van die min - met tamaties, appels en 'n stel geurige speserye, het 'n besondere gewildheid gemaak. In hierdie kombinasie blyk die sous matig skerp, ryk suur-soet, ongelooflik aromaties en perfek in ooreenstemming met vis en vleisgeregte.
bestanddele:
- pruim 1,5 kg;
- Appel - 2 stukke;
- tamaties - 3 stuks.
- 'n knoffelhuisie - 5 stuks.
- gemaalde peper - 5 g;
- suiker - 40 g;
- sout - 10 g.
voorbereiding
- Alycha en appels kook afsonderlik.
- Vee die vrug deur 'n sif.
- Tamaties deur die vleissnit.
- Meng al die bestanddele, geur en prut vir 20 minute.
Georgiese tkemali van kersiepruim - resep sonder kook
Voorbereiding van tkemali van kersiepruime sal 'n ongelooflike eenvoudige en vinnige proses word, as jy weier om te kook en die "rou" metode te gebruik. Om dit te implementeer, hoef jy net die bestanddele deur 'n vleissnit te sny en dit te spuit en dit oor die potte te versprei. So 'n voorbereiding behou sy smaak, aroma en vitamien rykdom tot die winter self.
bestanddele:
- Kersiepruim - 900 g;
- Bulgaarse peper - 500 g;
- 'n bondel koriander - 1 stuks;
- Knoffelkop - 1 stuk;
- suiker - 100 g;
- sout - 35 g;
- asyn - 20 ml.
voorbereiding
- Alychu skil en saam met peper en knoffel, rol in die vleissnit.
- Geur, voeg groen en asyn by en sit dit vir 20 minute opsy.
- Meng en versprei op blikkies.