So 'n lekkerny as 'n ghat, seker, almal het ten minste een keer probeer. Maar nie almal het die naam gehoor nie, en onder andere is die voorbereiding van so 'n koekie ongelooflik eenvoudig en dit vereis die eenvoudigste produkte. Kom ons probeer om die nasionale resepte van verskillende streke te kook en te evalueer.
Gata - Garabagh Resep
bestanddele:
deeg:
- meel - 550 g;
- botter - 80 g;
- suiker - 150 g;
- Vanieliersuiker - 5 g;
- eier - 1 stuk;
- eierwit - 1 stuk;
- water 80 g;
- melk - 100 ml;
- droë gis - 1,5 teelepel.
- soutknippie.
vul:
- Botter - 160 g;
- meel 400 g;
- suiker - 140 g.
Om die oppervlak te smeer:
- Botter - 60 g;
- eiergeel - 1 pers.
voorbereiding
Voorbereiding begin met 'n ondeursigtige, want dit meng effens warm water met droë gis, voeg melk en 50 g suiker by. Voeg die meel sorgvuldig by, die opara moet lyk soos 'n vloeibare beslag vir pannekoeke. Verstaan dat dit gereed is deur die voorkoms van 'n groot aantal bel. Daarna kan jy vanieliersuiker, die oorblywende suiker, eiers, versagte botter en meel byvoeg.
Roer die deeg en laat dit pas, dus moet jy dit twee keer doen. Na die tweede opkoms, meng dit weer en verdeel in vier gelyke dele, bedek met 'n handdoek en wag weer op die opkoms.
Intussen berei die vul vir die ghat voor, die resep is baie eenvoudig. Braai die meel in 'n droë braaipan, wag tot dit afkoel, voeg botter by en kap dit saam met meel met 'n mes. Die gevolglike krummel word op die tafel geplaas, strooi suiker en vryf dit met twee palms in 'n kleiner krummel.
Rol nou die dikte van nie minder as 0,5 sentimeter uit nie, om die vier dele van die deeg op te lig, die middel van elke gevolglike beker te smoor en om elkeen die vulsel uit te lê. Vulsel moet gewig presies die helfte van die gewig van die beker wees. Die rande van die ghats word ook bymekaargemaak, soos in die geval van die Belyasha, afwisselend teen 1,5-2 sentimeter, wat die top geleidelik sluit. Daarna draai dit oor en lig dit versigtig met 'n rolpen van die middel tot by die rande, sonder om dit te druk. Plaas die items op 'n bakplaat, olie dit en bedek met 'n handdoek wat op die hysbak wag. Na smeer met eiergeel en glad met 'n vurk tot 'n dikte van minstens 1,5 cm, maak dieselfde vurk met 'n dosyn stukke bo-op elke gat. Dit word gebak teen 'n temperatuur van 180 grade tot die toestand van onbeskofheid.
Resep van Armeense Ghat Met Neute Van Bladerdeeg
Daar is verskeie resepte van die Armeense ghat, dit onderskei dit van die krappe dat dit nie rond is nie. Volgens die Armeense resep is die ghat meer soos 'n koekie.
bestanddele:
- deeg flakkerig - 1 kg;
- meel - 150 g;
- suiker - 180 g;
- okkerneute - 100 g;
- botter - 150 g;
- eier - 1 stuk;
- vanielje.
voorbereiding
Mielie (130 g) braai in 'n droë braaipan, meng met suiker, vanielje en gebreekte neute. Die olie moet goed gemeng word, voeg dit by die droë mengsel en vryf alles in krummels. Rol die deeg in 'n 5 mm dik laag, bedek die tafel met meel, smoor die geklitste eier, versprei die vulsel en rol in 'n rol, knyp die rande terwyl dit draai. Bely dit nou en vorm die reghoek, eers met jou hande en dan met die rolpen. Die dikte moet ongeveer 2 cm wees. Sny die mes in blokkies en bak by 180 grade.