Wie het gesê dat Beshbarmak slegs van perdevleis of lam voorberei moet word? Prettig lekker is hierdie gereg uit en van pluimveevleis - ryk, heerlik geurig en bevredigend. Probeer en jy sal nie spyt wees nie, maar hoe korrek om 'n beshbarmak uit 'n eend te kook, sal ons jou nou vertel.
Resep vir beshbarmak van eend
bestanddele:
- eendskarkas - 1,5 kg;
- Meel van die hoogste gehalte - 2,5 st.
- eier - 3 stukke;
- sous gekoeld - 0,5 st .;
- gloeilamp - 3 stukke;
- laurierblad - 1 stuk;
- speserye.
voorbereiding
Eend versigtig myne, verwerk, sny die karkas in klein stukke en voeg dit by die pan. Vul nou met water, sout en sit op die stoof om te kook. Hierdie keer as ons van meel, sous en eiers 'n steil deeg knie, verdeel dit in dele en rol dit in dun koekies. Ons gee hulle 'n bietjie droog en sny in diamante.
Uie word skoongemaak, deur ringe gesny, ons sit 'n kastrol, besprinkel met swartpeper en voeg 'n laurierblare by. Daarna, vul dit met warm eendebot en laat staan sodat alle bitterheid verby is.
Gesweisde vleis word versigtig uitgetrek, en in kokende sous kook ons totdat ons ruite van 5-7 minute gemaak is. Plaas dan die klaar deeg op 'n skottel, steek dit met vleisstukke en gooi gekookte beet met sous. Ons bedien die klaar lekker beshbarmak van die eend op die tafel, besprinkel bo-op met vars gekruide kruie.
Beshbarmak van die eend
bestanddele:
- eendskarkas - 1 kg;
- gloeilamp - 2 stukke;
- groen straal - 1 bundel;
- pietersielie - 1 tros;
- eier van hoender - 1 stuk;
- warm water - 1 item;
- meel - 200 g;
- speserye.
voorbereiding
Eendgut indien nodig, deeglik gespoel en in dele gesny. Plaas dit dan in 'n kastrol en vul dit met water, sodat dit die vleis 'n bietjie bedek. Kook, verwyder die skuim, verminder die hitte en kook die vleis tot sag onder die deksel. Uiteindelik voeg ons sout en peper sous bymekaar. Terwyl die eend brou, laat ons scones voorberei. Om dit te doen, klop die eier met 'n glas lou water, voeg sout by, gooi die meel in en knie die sagte en elastiese deeg geleidelik. Wikkel dit dan in sellofaan en laat dit by kamertemperatuur vir 20 minute.
Rol dan die deeg in 'n dun laag en sny 'n glas van die sirkel uit. Wanneer die eend gereed is, kry ons dit, ons afkoel dit effens en ons skei die vleis van die bene af. Die gloeilamp word skoongemaak, met halwe ringe gesny en 'n klein hoeveelheid warm sous gegiet om van bittere bitterheid ontslae te raak. In die oorblywende sous kook ons ons plat koeke , en sit dit dan op 'n plat skottel. Bo-op, steek stukkies vleis, gestoomde uie en strooi al die groente.
Hoe kan jy beshbarmak van eend met aartappels kook?
bestanddele:
- eendebors met 'n vel - 1 kg;
- Aartappels - 8 stuks.
- Ready-made eierdeeg - 100 g;
- speserye;
- gloeilamp - 1 st.
voorbereiding
Eendbors gaan kook op medium vuur, en ons maak die klaar deeg op kluitjies, rol dit in
Ons skil die aartappels, sny dit en gooi dit in 'n kastrol, waar die voël gekook word. Sodra die aartappel sag word, versprei ons dit op die skottel. Met die eendbors verwyder ons die vel en skei die vleis van die bene af en versprei dit na die aartappels.
In die sop laai ons die deeg, kook dit vir 5 minute tot gereed, verwyder dit met 'n geraas en versprei dit oor die vleis en aartappels. Ons kap uithoute en sprinkel ons gereg. Gekookte beshbarmak van eend geurmiddels tot smaakpeper , voeg smaakroom by smaak en water 'n bietjie bouillon.