Octopus - die gewildste lekkerny, het uit die baie dieptes van die see na ons tafels gegaan en het 'n unieke, pragtige smaak. Gewoonlik word slegs klein seekate gebruik vir kos, want hulle het lekker vleis en oorspronklike smaak. Tradisioneel word die disse van hierdie roofdiere in Asië en Europa gaar. Laat ons ook leer hoe om 'n seekat reg te berei en u familie met hierdie seegeskenke te verwennen.
Hoe om vars seekat te kook?
Ons sny die vars skulpvis netjies langs die romp en verwyder al die binnekant met 'n mes. As die seekat groot is, verwyder ons die vel daarvan, voorlopige problanshirovav dit 'n paar minute in soutwater. Terwyl die karkas warm is, skraap die dun vel met 'n mes. Tentakels skei van die kop af en sny in ewekansige stukke, wat oë en bek verwyder. Dan word die seekat deeglik gespoel onder 'n stroom koue water en op 'n sagte handdoek gedroog. Verwerkte vleis effens klop van die kombuishamer af, so dit was nie moeilik nie.
Maar die bevrore seekat word eers natuurlik ontdooi en gereinig van die vel. Voordat dit gekook word, word die seekatvleis in koue water gegooi en nie meer as 25 minute gaar nie, afhangende van die grootte daarvan. Om die gereedheid na te gaan, steek deeglik met 'n mes in. Dit moet maklik die vleis binnegaan. Vleis van 'n seekat kan sonder water voorberei word, braai vir 30 minute in 'n klein hoeveelheid olyfolie en giet net aan die einde van die kook.
Hoe om koekies van 'n seekat te kook?
bestanddele:
- verwerkte seekat ;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- gloeilamp - 1 stuk;
- vars groente - indien verlang;
- speserye;
- groente-olie;
- broodkrummels.
voorbereiding
Ons verwyder die snawels uit die mollusks, gooi dit en draai dit deur 'n vleissnit, voeg die gekapte knoffel, ui en vars kruie by. Voeg dan die gemaalde vleis by die smaak, maak die koekies bymekaar, rol dit in broodkrummels en braai dit vir ses minute op groente-olie.
Hoe om gevriesde seekat te kook?
bestanddele:
- Bevrore seekat - 700 g;
- rooi droë wyn - 150 ml;
- gloeilamp - 1 stuk;
- tamatiepasta - 1 eetlepel. lepel;
- laurierblad;
- Aartappels - 5 stuks.
- speserye.
voorbereiding
Die seekat word ontdooi, ons sny die tentakels af en sny die middel in die helfte. Verhit in 'n kastrol 'n groot hoeveelheid olyfolie en liggies gesnyde fyngekapte ui. Sit dan die seekat uit en braai dit vir 'n paar minute. Gooi dan die rooiwyn en -vleis vir 'n rukkie om die alkohol te verdamp. Voeg nou die tamatiepasta by, verdun met water, geur met speserye en gooi die laurierblare. Stoof die skottel onder die deksel vir ongeveer 'n uur op 'n klein vuur. 20 minute voor die seekat gereed is, voeg ons by die pot die geskilde aartappels in klein blokkies. Jy kan enige ander bykos gebruik - spaghetti of bokwiet.
Hoe om klein seekat met bone te kook
bestanddele:
- klein seekate - 2 kg;
- droëbone - 1 item;
- gloeilamp - 2 stukke;
- wortels - 3 stukke;
- droë witwyn - 0,5 tafel;
- botter;
- olyfolie - 7 el. lepels;
- vars groente - 1 tros;
- speserye.
voorbereiding
Suiwer boontjies word vooraf in koue water geweek. Ontdooide seekat word in kokende water laat sak, en daar is 'n lepel groente-olie en 'n geskilde bolle geplaas. Ons suig die geweekte boontjies in 'n tweede kastrol. Skulpvis kook sowat 6 minute en bone - omtrent 'n uur. Sit nou die kastrol, braai dit in die olie knoffel, wortels sirkels en lugok semirings. Wanneer die groente bloos, gooi die wyn en die oorblywende olie, kook en voeg gekookte seekat en boontjies by. Geur met speserye, roer en prut die gereg vir sowat 15 minute op 'n stil vuur.