Solyanka van gerookte hoender

Solyanka (of boer dorp) is 'n gewilde gereg, 'n lekker en hartige sop van gemengde tipe op sterk sous (daar is vleis, vis en sampioen sop). Gewoonlik word 'n vleis solianku uit verskillende vleisprodukte, vleis van verskillende diere en voëls en vleis gerookte produkte voorberei.

Vertel jou hoe om 'n hodgepodge van gerookte hoender te maak. Kies gerookte hoender (of sy individuele dele) versigtig. Op die oomblik roep baie gewetenlose produsente nie 'n hoender nie, net soos die normale tegnologie: rook van vrugte-filings en -skyfies, en kook in sogenaamde vloeibare rook. So 'n produk, as dit gevryf word, is vuil geel en het 'n ligter, onnatuurlike skaduwee. Korrekte gerookte hoender is meer bruin-goue kleur. Dit is dus beter om die produkte van bewese vervaardigers te kies.

Resep vir 'n tuisgemaakte slaai met gerookte hoender en wors

bestanddele:

• hoender gerook (been, rug) - ongeveer 400 g;
• alles vir sous (1 ui, laurushka, gvozdichka, paprika);
• wors (byvoorbeeld, "Krakow" of "Braunschweig") - ongeveer 300 g;
• aartappels - 3-4 stukke;
• eiers van hoender - 2 stukke;
• Olywe sonder pitte - 20 stuks.
• knoffel - 2 knoffelhuisies;
• sampioene gemarineer of gesoute - ongeveer 200 g;
• vars vars kruie (ui, pietersielie, dille, koljander, ens.);
• suurroom;
• warm rooi peper;
• suurlemoen.

voorbereiding

Skep die aartappels afsonderlik in die "uniform" en hardgekookte eiers. Koel en skoon Sny elke aartappel en elke eier in 8 stukke.

Sny die vleis van die gerookte hoender uit die putte, nie veel probeer nie. Ons sny dit in klein stukkies. Las 'n klein hoeveelheid bouillon uit die bene met die oorblyfsels van vleis (in sous voeg ons alles wat nodig is, sien die lys van bestanddele). Bly lig, koel en spat in 'n skoon pan.

Worsies sny lukraak, soos jy wil. Olywe word ook beter in sirkels gesny, maar wat jy wil, kan jy dit heeltemal sit.

Sit nou diep plate en lê in elke sny aartappels en gekookte eiers, sampioene (hulle kan ook gesny word), olywe, stukkies vleis en wors. Voeg gekapte groente en 'n stroop suurlemoen by. Vul met kokende sous. Ons wag vir 5-8 minute en voeg 1-2 eetlepels suurroom by, met rooi, warm peper en knoffel. Ons dien as 'n aperitief bitter sterk of bessie tinktuur of miskien 'n glas tafelsjerrie.

Jy kan 'n hodgepodge van gerookte hoender in 'n multivark maak. Die kooktyd sal natuurlik verskil (sien die instruksies vir die spesifieke toestel). Kook almal individueel en versamel in borde - so sal dit beter smaak.