Mushroomsoep is 'n heerlike en ongelooflike geurige gereg. Maar as jy dit uit gedroogde sampioene kook, sal dit ook nuttig wees. Die resep vir hierdie gereg het baie variasies en gee elke huisvrou die geleentheid om te kies wat sy wil hê.
Mushroomsoep van gedroogde sampioene met pêrelgars
bestanddele:
- pêrelgars - 85 g;
- wit droë sampioene - 55 g;
- knoffel - 10 g;
- aartappels - 135 g;
- uie - 135 g;
- water gefiltreer - 2,5 liter;
- groente-olie - 15 g;
- wortels - 145 g;
- tamatie - 305 g;
- speserye;
- suurroom - 15 ml;
- groen .
voorbereiding
Sampioene word gewas, in 'n bak gebak, met kookwater gegooi en ons merk 1 uur. Daarna, sit dit in 'n kastrol, gooi yswater en kook vir 35 minute teen minimum hitte. Parel kaaldraag nat vir die nag, en gooi dit dan na die sampioene.
Wortels word skoongemaak, in blokkies gesny en in 'n klein hoeveelheid olie in 'n braaipan giet. Brei nou die fyngekapte uie uit, roer die groente vir 5 minute. Gooi die braai in 'n kastrol met sous en aartappels, in stroke gesny. Tamaties word gewas, in die helfte gesny, en knoffel word deur die pers geperst. Roer tamaties met knoffel en versprei die gevolgde sous in 'n kastrol. 5 minute voor die kook seisoen sop met gedroogde sampioene en pêrel gars speserye, sprinkel met gekapte kruie, bedek met 'n deksel en verwelk tot die sagtheid van die groente. Voordat ons bedien, gooi ons die gereg op bordjies en geur met suurroom.
Sop uit gedroogde sampioene met vermicelli
bestanddele:
- wit gedroogde sampioene - 55 g;
- aartappels - 155 g;
- ui - 55 g;
- wortels - 75 g;
- vermicelli - 45 g;
- knoffel - 5 g;
- speserye.
voorbereiding
Om sop uit gedroogde sampioene te maak, skil aartappels en kap strooi. Sampioene week en laat vir 35 minute. Dan word die vloeistof van hulle deur 'n sif in 'n kastrol gefiltreer en vir 40 minute gekookte sampioene met 'n swak kook. Daarna verwyder ons hulle netjies met 'n geraas, en ons filter die sous weer en kook dit. Uie word skoongemaak, in dun blokkies gesny en in botter gesmeer tot deurskynend. Daarna voeg ons by
Sonder om tyd te verloor, sit dit versigtig in die sampioen sous, voorheen voorbereide aartappels, gooi die vermicelli en kook die inhoud tot half klaar en bedek die deksel. Voeg nou die groente braai, sout en prut die gereg vir 'n paar minute. Ons bedien sampioen sop van gedroogde wit sampioene, versier met gekapte kruie en gesoute met laevet suurroom.