Vleissoepe gebaseer op vleisbees - voedsel is voedsaam en bevredigend. Benewens vleis, bevat hul samestelling natuurlik ook ander bestanddele. As die tweede belangrikste bestanddeel kan jy verskillende produkte, soos aartappels, boontjies, bokwiet, sampioene, ens. Gebruik.
Die belangrikste punt in die implementering van enige resep by die bereiding van beesvleissuppe is om die sous korrek voor te berei, dit is om vleis te kook. Om deursigtige pragtige bouillon van beesvleis en verskillende soppe op grond daarvan te berei, is die kruis met been, die knokkel, die rugkant, die lies, die skouer of skouer dele van die karkas (vir borscht en kool beter om die voorste deel van die bors te gebruik) die beste geskik. Jy kan 'n skaaf gebruik, al duur dit langer en is meer geskik vir jellie.
Biefk lank genoeg gekook - tot ten minste 1,5 uur gereed, tot minstens sowat 40 minute sag. Natuurlik hang die kooktyd ook af van ouderdom, geslag en toestande van diereonderhoud.
Voorbereiding van sous. Dooi vleis in koue water. Dit is beter om sonder bene te kook (botter op die been is nie bruikbaar nie), sny die vleis met nie te groot stukkies nie. Kook die beesvleis met 'n swak kook met 'n bolle, lourierblaar, peperkorrel en naeltjies. Tydig versamel geraas en vet. Nadat die vleis gaar is, afkoel dit liggies in die sous. Sous kan gefiltreer word of versigtig in 'n ander pan gegooi word. Op grond van hierdie sous sal ons sop kook en 'n gedeelte van die gekookte vleis gebruik.
'N Eenvoudige resep vir 'n heerlike beesvleissoep
bestanddele:
- vleisbees gekookte stukkies - ongeveer 300 g;
- Botter vleis gereed - 1,5-2 l;
- wortels - 1 stuk;
- aartappels - 2-4 stukke;
- Soetrooi Peper - 1-2 stuks.
- vars vars kruie (pietersielie, dille, koljander, basiliekruid, ens.);
- knoffel - 1-2 naeltjies;
- swartpeperpoeier;
- sout.
voorbereiding
Sous met die vleis wat daarheen teruggekeer word, word in 'n klein kastrol kook. Ons maak die aartappels skoon en sny dit nie te fyn sodat die skywe gerieflik in 'n eetlepel geplaas word nie, geskil wortels in stroke gesny. Ons sit aartappels en wortels in 'n kastrol met kokende sous, bring weer 'n selfversekerde kook, maak lawaai uit en kook vir 10-12 minute. Intussen is dit klaar, sny die soetrissies in kort rietjies.
Ons sit dit in 'n kastrol, braai dit en kook vir sowat 8-10 minute. Jy kan bymekaar voeg met 'n soetpeper en 'n bietjie broccoli wat op die katjie gedemonteer is. Jy kan 1-2 eetlepels tamatie byvoeg. Geëindigde aromatiese sop met vleis op plate of sopbolletjies gegiet, geur met swartpeper en sprinkel oorvloedig met gekapte kruie en knoffel.
Die resep vir boontjiesop met beesvleis verskil min van die vorige een (sien hierbo).
Daar is twee opsies: met gekookte gekookte bone, met jong bone. Dit is baie handig om gereedgemaakte rype met gekookte boontjies te gebruik. Die kooktyd van hierdie semi-finale produk is ongeveer 10 minute. Daarom word die jong bone vir 10-12 minute in die sop gesit totdat dit gereed is.
Die resep vir bokwiet sop met beesvleis suggereer 2-4 eetlepels geswete bokwiet by die sop. Die verhoudings en lys van ander bestanddele is dieselfde as in die eerste resep (sien hierbo). Brood die bokwiet saam met die aartappels.
Resep van sampioen sop met beesvleis is ook eenvoudig. Voeg 150-200 g vars sampioene (oestersampioene, wit, mushrooms) by die lys van bestanddele. Sampioene sny in klein stukkies en sit dit saam met aartappels. Hierdie sampioene word vir 20 minute heeltemal gesweis. Jy kan beide vars sampioene en bevrore een gebruik.
Die resep vir noodlesoep met beesvleis behels die byvoeging van 'n klein hoeveelheid noodles in plaas van of saam met aartappels tot die basiese resep. Noedels word baie vinnig gebrou, dus sit ons dit in sop, nie saam met aartappels en wortels nie, maar vir 5-8 minute tot gereed.