In die herfs, een van die hoofgeregte op die tafel, word elke liefhebber van "stil jag" 'n sampioenroes. Dit is baie maklik om dit voor te berei. Almal sal die resep hanteer, en 'n verskeidenheid opsies en bymiddels sal heel anders smaak skep. Snack kan gekook word en eet dadelik, en jy kan voorberei vir toekomstige gebruik.
Hoe om sampioen eiers te kook?
Die voorbereiding van kaviaar uit sampioene is baie eenvoudig, die bestanddele word baie fyngedruk met 'n mes, deur 'n blender deurboor of deur 'n vleissnit gerol. Dit hang alles af van watter konsekwentheid om te bereik. As 'n snack voorberei word uit bosse sampioene, moet jy dit deeglik voorberei:
- enige bos sampioene sowat 5 tot 10 minute in koue water week om die vuil te week;
- raak ontslae van puin, blare;
- 'n paar keer om die sampioene goed te was, sny die skade, wormgate af, verwyder onnodige films;
- Die sampioene moet gekook word: groot 20 minute, klein -10 minute.
'N Pragtige champignonkaviaar sal by elke kok verkry word as jy die basiese aanbevelings volg:
- Sampioene absorbeer baie goed die verskillende geure, want as jy die kenmerkende geur wil behou, moenie sterk ruik speserye, genoeg grondpeper en laurier voeg nie.
- In die proses van braai, sal 'n dik skuim uit die bos sampioene vrygestel word, dit moet met 'n geraas versamel word.
- Selfs die lekkerste sampioenroes vir die winter kan versleg en die gesondheid benadeel. Om dit te vermy, moet die werkstuk gesteriliseer word voor skaduwee.
Resep van sampioenroes uit vars sampioene
Die sampioenkaviaar word vinnig deur die vleis gaargemaak, waarvan die resep baie eenvoudig is. Dikwels, na die kook van 'n skottel waarin slegs hoede gebruik word (byvoorbeeld inmaak), weet die huisvrouens nie wat om met die bene te doen nie - dit is die perfekte manier om van hulle ontslae te raak! Danksy hierdie versnippering is die gereg baie delikate met 'n helder sampioen geur.
bestanddele:
- Bene word gespuit - 1 kg;
- ui - 1 stuk;
- warm peper - 1 peulvleis;
- sout, peper en olie vir braai.
voorbereiding
- Meng sampioene, uie en paprika deur middel van 'n fyn slymvleis.
- Sit in 'n sauté pan, braai tot die vloeistof verdamp.
- Giet in die olie, prut totdat dit klaar is, sout en peper.
Mushroom Kaviaar - Resep Met Ui En Wortels
'N Eenvoudige sampioenkaviaar met wortels en uie blyk uit heerlike en baie delikate. Smeer die bestanddele op verskillende maniere: slyp of grater, die ui word die beste met 'n klein blokkie gesny, dus sal die sap en geur uitkom tydens die voorbereiding van die skottel, en nie wanneer dit geslyp word nie. Sampioene pas enige, selfs all-seisoen sampioene of oestersampioene.
bestanddele:
- sampioene - 1 kg;
- ui - 1 stuk;
- wortels - 1 stuk;
- sout, peper, laurushka;
- braai olie.
voorbereiding
- Sny ui fyn, spaar op olie.
- Gooi die gekapte sampioene, braai tot die vloeistof verdamp, spat 'n bietjie olie, roer, geur met sout en peper.
- Wortels rooster op 'n klein ruit, sit in die braai, plaas laurier, bedek.
- Die sampioenkaviaar brand vir 15 minute teen minimum hitte.
Kaviaar van wit sampioene
Die rykste bosproe is kaviaar van wit sampioene vir die winter . Hierdie snack word op 'n spesiale geleentheid geopen, die aroma is eenvoudig buitengewoon. Voorbereiding sal baie tyd neem, maar die resultaat sal alle pogings afbetaal. Vir sterilisasie is dit beter om 'n outoklaaf te gebruik, maar as dit nie beskikbaar is nie, is 'n groot pot water ook geskik. Klein blikkies word gesteriliseer vir 15 minute, 25 liter.
bestanddele:
- boletus - 3 kg;
- ui - 3 stukke;
- wortels - 3 stukke;
- laurier - op ½ vel in die pot;
- sout, olie vir braai.
voorbereiding
- Sampioene word vir 30 minute in soutwater gekook, geskil, gekap.
- Skroei sampioene deur 'n groot sout vleisgrinder, deur 'n vlak ui en wortels.
- Braai die mushroompuree eers in die pan, nadat die vloeistof verdamp is, gooi die olie, gooi die uie en wortels, sout.
- Braai tot klaar.
- Sit die kaviaar in gestoomde potte, sit die boonste ½-laurier, sit in 'n pan, vul met water op die skouerkanne.
- Steriliseer in kokende water vir 15 minute, rol die gekookte deksels op, draai die sluier. Na die afkoeling word die sampioene na die kelder verskuif.
Mushroom kaviaar met tamaties
'N aangename smaak is sampioen kaviaar met tamaties vir die winter . Maak dit toe met die byvoeging van asyn, indien die teenwoordigheid onaanvaarbaar is, moet die spasies gesteriliseer word. Sampioene word die beste gebruik vir bosbou, hulle proe beter en die snack sal gladder uitkom. Van een kilogram sampioene verlaat as 'n reël 0,5 ml kaviaar.
bestanddele:
- bos sampioene - 1 kg;
- uie, wortels - 1 stuks;
- Tamaties - 2 stuks.
- sout - 1 teelepel;
- asyn - 20 ml;
- suiker ½ teelepel;
- braai olie.
voorbereiding
- Sampioene slyp op 'n gerieflike manier, braai op minimum hitte totdat die vloeistof verdamp.
- Stel die olie voor, gevolg deur 'n fyngekapte ui.
- Roer die wortels fyn, voeg by die sampioene.
- Blom die tamaties, sny in klein blokkies, gooi dit in die braai.
- Top met 'n minimum van 15 minute, geur met sout en strooi met suiker.
- Giet in die asyn, gooi 3 minute.
- Giet dit in die gestoomde pot, draai dit onmiddellik op, draai dit in die hitte, verwyder dit op 'n koel dag.
Mushroom kaviaar met knoffel
Mushroom eiers, waarvan die resep hieronder beskryf word, word spesiaal pittig verkry. Benewens knoffel, kan jy warm peper byvoeg, en die voorgereg sal 'n heeltemal ander smaak speel. As daar 'n begeerte is om dit voor te berei vir toekomstige gebruik, moet die banke gesteriliseer word sodat bakterieë nie tydens stoor vorm nie. Smaak die kaviaar net na kook, sodra dit 'n bietjie afkoel.
bestanddele:
- sampioene - 1 kg;
- knoffel - 2 tande;
- warm peper - 1 peulvleis;
- uie en wortels - 1 stuks;
- sout en peper;
- tamatie - 1 st.
voorbereiding
- Sampioene kap, sit in 'n kastrol, prut tot die vloeistof verdamp.
- Gee die gekapte uie, wortels, meng, sout, geur met peper.
- Voeg knoffel en warmpeper by, gevolg deur gebakte en fyngekapte tamatie.
- Bedek die deksel vir 15-20 minute.
Mushroom eiers met eiervrugte vir die winter
Mushroom kaviaar met eiervrug is 'n hartlike snack, wat jy kan voorberei vir toekomstige gebruik. In die seisoen is dit nuttig vir 'n vinnige snack, dit kan gebruik word as 'n vulling vir 'n bakkery. Oogplante vooraf, berei, sny die skil en sout, om van bitterheid ontslae te raak. Bos sampioene moet vir 15 minute kook, jy hoef nie te koop nie.
bestanddele:
- sampioene - 1 kg;
- eiervrug - 2 stukke;
- uie, wortels, warm paprika - 1 stuks;
- knoffel - 3 tande;
- sout en peper;
- braai olie.
voorbereiding
- Aubergine gesoute, bak in die oond vir 15 minute.
- Slyp die sampioene en die eiervrug deur 'n groot sif.
- Sit in 'n braaipan, braai tot die vloeistof verdamp.
- Sprinkel die olie, gooi die gekapte ui en peper, roer die wortels, voeg sout by en geur.
- Dompel 15 minute, stop knoffel, meng. Na 5 minute, oordrag na die oewer.
- Steriliseer vir 15 minute. Cork, hitte, 'n dag later, word sampioen met eiervrug kaviaar na die kelder verwyder.
Kaviaar van gesoute sampioene
'N ongewone smaak is kaviaar van gepekelde sampioene, jy kan sampioene, russels of ander groot "vlesige" sampioene gebruik. Hierdie voorgereg is goed in sy eie vorm sowel as met 'n toebroodjie, maar sy eienskappe word die beste geopenbaar as 'n vulling vir 'n tert, 'n snoeprol of 'n eiermengsel.
bestanddele:
- gepekelde sampioene - 500 g;
- uie, wortels - 1 stuks;
- knoffel - 2 tande;
- warm peper - ½ pod;
- wynasyn - 2 eetlepels. l;
- olie;
- Laurushka - 2 blare.
voorbereiding
- Grind die blender in die blender.
- Spaar uie, voeg gerasperde wortels by.
- Gee die sampioenmassa, prut tot die vloeistof verdamp.
- Gooi 'n laurier en gekapte peper.
- Koel, voeg die gekapte knoffel en wynasyn by, meng.
Mushroom kaviaar met paprika Bulgaarse
Gehakte mushroomkaviaar met Bulgaarse Pepper vir die winter sal handig wees vir die huisvroue, wanneer dit nodig is om die gaste te verras met 'n ongewone snack. Hierdie gereg sal 'n beroep doen op alle verbruikers wat van toebroodjies hou met 'n pittige sous. Pas 'n beter rattunda of paprika toe, hul vleis is digter en vlesig en die smaak is meer versadig.
bestanddele:
- bos sampioene - 2 kg;
- ui - 1 stuk;
- wortels - 1 stuk;
- ratunda - 2 stukke;
- warm peper - 2 peule;
- Tamaties - 2 stuks.
- knoffel - 5 tande;
- olie - 50 ml;
- Asyn - 1 eetlepel. l.;
- sout - 1 eetlepel. l.;
- suiker - 1 teelepel.
voorbereiding
- Kook en droë sampioene.
- Tamaties en peperblanche.
- Slaan sampioene, tamaties, rattundu, knoffel deur 'n vleissnit.
- Stel olie, sout en suiker bekend. Môre is 40 minute.
- Stel die asyn, bredie vir nog 5 minute bekend.
- Giet dit in gesteriliseerde blikke, rol dit op, draai dit in 'n kombers.
Kaviaar van gedroogde sampioene
Mushroomkaviaar uit droë sampioene word in klein hoeveelhede voorberei, net voor dit bedien word. 'N baie geurige snack is verkry van gedroogde bos hoede, die resep vereis nie spesiale speserye, genoeg mengsels van Provan grasse. Kaviaar is goed as 'n vulling vir tartlets, pasteie, snackrolletjies.
bestanddele:
- droë sampioene - 1,5 items;
- ui - 1 stuk;
- olie vir braai;
- sout, olywe gras.
voorbereiding
- Skep sampioene vir 2 uur.
- Verander die water, kook die sampioene vir 1 uur, dreineer die sous.
- Boog berging, gooi gras, betree sampioene.
- Laat prut vir 15 minute.
- Stamp ui met sampioene blender, sout.
- Mushroompittige kaviaar word onmiddellik na afkoeling bedien.
Mushroom kaviaar in die multivark vir die winter
Gekookte sampioen kaviaar in 'n multivarker verskil nie van tradisionele nie. Byna enige resep kan aangepas word vir die vermoëns van die toestel, maar jy moet verstaan dat baie snacks op een slag nie gesweis word nie, gegewe die klein volume van die bak. Van hierdie bestanddele sal ongeveer 2 blikkies van 0,5 liter wees.
bestanddele:
- sampioene bos (gekook) - 3 kg;
- uie, wortels, paprika - 1 stuks;
- warm peper - 1 peulvleis;
- knoffel - 4 tande;
- Tamaties - 2 stuks.
- olie, sout;
- Asyn - 2 el. l.
voorbereiding
- Champignons, blanched tamatie en paprika's gaan deur 'n vleissnit.
- Op "Zharke" red die ui en wortels, betree die sampioenmassa.
- Skakel oor na "Quenching", kook vir 30 minute.
- Voeg die knoffel by, sout, meng, voeg asyn by en kook vir nog 5 minute.
- Sprei op steriele blikkies, kurk.