Mossels in romerige sous - ongelooflik lekker, oorspronklike en lekker gereg. Dit blyk dat sulke lekkernye nie net in restaurante, maar selfs by die huis, sonder enige spesiale vaardighede geprobeer kan word nie. Kom ons kyk met jou hoe om mossels in 'n romerige sous voor te berei.
Mosselresep in romerige sous
bestanddele:
- Mossels - 2 kg;
- pietersielie - 0,5 bundel;
- laurierblad - 3 stukke;
- Botter - 30 g.
Vir sous:
- sous;
- suurroom - 100 ml;
- room - 150 ml;
- droë witwyn - 400 ml;
- gloeilamp - 2 stukke;
- knoffel - 4 knoffelhuisies;
- pietersielie - 0,5 tros.
voorbereiding
Bolletjies en knoffel word geskil van die skape en melenko word gekerf. Dan slaag ons die groente in romerige olie tot sagheid. Porrushku spoel, skud en kap. Sit in die pan 'n bietjie pietersielie, gooi die wyn, gooi tiemie en lourierblare. Bring dit alles aan die kook. Mossels word in kokende water, gemeng, gesluit met 'n deksel en kook vir sowat 10 minute totdat die kleppe oop is. Daarna gooi sous liggies in die skottelgoed met wyn, voeg suurroom, room by, kook en verwyder uit hitte. Gooi die oorblywende pietersielie en laat afkoel. Sprei dan die mossels in 'n bord en gooi die romerige knoffelsous .
Mossels in wynroom sous
bestanddele:
- vars mossels in die dop - 2 kg;
- droë wit wyn - 150 ml;
- pietersieliegroen - na willekeur.
Vir sous:
- gloeilamp - 2 stukke;
- botter - 25 g;
- meel - 1 teelepel;
- plak kerrie - 2 teelepels.
- room - 100 ml;
- speserye.
voorbereiding
Om mosselvleis in 'n romerige sous te berei, sap ons die seekos, borsel dit met 'n kwas en spoel dit uit. In hierdie geval kies ons net diggesluitde skulpe, en al die ander word weggegooi. Sprei dan die voorbereide mossels in 'n groot bak en gooi die wyn. Ons maak aan die brand, bedek met 'n deksel en kook vir sowat 4 minute. Verwyder dan liggies met lawaai en hou die sous. Die skottelgoed met mossels word met 'n handdoek toegedraai en die sous word deur 'n sif gefiltreer.
Verhit die botter in 'n braaipan. Die gloeilamp word skoongemaak, fyngekap en gebraai totdat dit deursigtig is. Plaas dan die kerriepasta en sprinkel 'n bietjie meel. Ons meng alles deeglik en stoof die kleinste vuur vir presies een minuut. Daarna verdun ons die sous met die sous van die mossels, geur met peper en kook vir nog 5 minute. Giet nou die room lekker, meng en stoof tot die verdikking van die massa. Plaas dan die mossels wat vroeër op die bord gaargemaak is en gooi dit met gekookte sous. Ons versier die gereg met gebreekte pietersielie en bedien dit op die tafel.
Mossels in romerige kaassous
bestanddele:
- Mossels in die blare - 1 pak;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- kaas - 100 g;
- speserye.
Vir sous:
- water - 30 ml;
- room - 150 ml;
- eiergeel - 1 stuk;
- wit semisweetwyn - 2 eetlepels. lepels;
- basiliekroog - 1 teelepel;
- saffraan - 1 teelepel;
- kaas - 50 g.
voorbereiding
Mossels neem uit die pakkie en sit in 'n klein potjie. Verhit dit oor lae hitte, voeg 'n bietjie water by en kook vir sowat 5 minute. Moenie die mossels oopgewerp word nie, en die oorblywende is geskei en verlaat
Plaas die seekos sorgvuldig in 'n bak vir die bak en berei die sous voor. Om dit te doen, gooi in die water, waar die mossels gebrou is, in die room, gooi die eiergeel, sout, peper, meng en kook tot dik. Voeg dan die speserye by, knip die knoffel, gooi die gerasperde kaas en roer, kook vir nog 5 minute.
Gooi daarna die wit wyn uit en verwyder dit uit die vuur. Ons gee die sous 'n bietjie aan, en gooi hulle mossels saggies en strooi dit bo-op fyn gerasperde kaas. Ons stuur die pan na die oond en wag 20 minute. Dis alles, mossels, gebak in 'n romerige sous, gereed!