Ham uit Turkye van handgemaakte voorbereiding is 'n waarborg om geurig, sappig en sonder skadelike onsuiwerhede, produkte te kry. In hierdie geval kan jy nie net die kwaliteit van produkte reguleer nie, maar ook verskillende variasies skep, wat pluimveevleis met speserye, sampioene, vark, hoender kombineer en elke keer 'n nuwe smaak kry.
Binnelandse ham uit Turkye
Ham van 'n kalkoen by die huis is op verskeie maniere voorberei. Gekapte vleis word sowat 'n uur in 'n sakkie sap, 'n mou of 'n ham geplaas en kook met 'n bietjie kook. Alternatiewelik word die hele vleis in 'n hele stuk in speserye en kruie gekook, in 'n houer gestapel, gestamp en 10 uur in die yskas gelos.
- Dieetham uit Turkye sal baie sappiger en lekkerder wees, as daar by die bors vleis uit die heup gebruik word.
- Wanneer jy die vorm met vleis vul, moet jy dit noukeurig kompakteer. Dit sal help om die produk digter te maak.
- Na die kook moet die ham na koue water oorgedra word. So, vleis sal makliker wees om uit die vorm te kom.
- Om van 'n kalkoen af te bak, het nie uitmekaar gesny nie, dit moet net heeltemal afgekoel word.
Geur van kalkoen in ham - resep
Ham uit Turkye in 'n ham is 'n geleentheid om 'n produk te maak, nie net lekker nie, maar ook esteties. Vir wat die stukkies vleis in die eenheid geplaas word en sit dit 45 minute in kokende water. In die proses van kook word die vere gestraai en gedruk vleis, sodat die ham fabriekagtig word, die nodige digtheid en nie uitmekaar val wanneer dit gesny word nie.
bestanddele:
- Kalkoenfilet - 1,5 kg;
- 'n knoffelhuisie - 3 stukke;
- Rooipeperpeper - 5 g;
- sout - 25 g.
voorbereiding
- Sny die vleis in klein stukkies.
- Voeg speserye, knoffel by en meng.
- Sit die vleis in die ham.
- Bedek, installeer vere en sit in water.
- Ham van Turkye-filet word vir 45 minute voorberei.
Geur van kalkoen en hoender
Ham van hoender en kalkoen in 'n ham is een van die gewildste opsies. Dit is die mees bekostigbare soorte vleis, in resepte wat jy met hul tekstuur kan speel, en as gevolg van die regmerkies in die ham, bereik jy ook hoë gehalte. Om dit te doen, sit die vleis nitriet sout, wat die smaak van gehakt vleis sal verbeter, bakterieë verwyder en die rakleeftyd van die klaar ham verhoog.
bestanddele:
- hoenderfilet - 500 g;
- Kalkoen Dyefilet - 500 g;
- nitriet sout - 5 g;
- Gedroogde Knoffel - 10 g;
- sout - 15 g;
- swart gemaalde peper - 5 g.
voorbereiding
- Deel van die vleisdraai, die res - kap met 'n mes.
- Geur en pond in 'n ham.
- Sit vir twee dae in die koue en kook vir 2 uur.
- Koel onder water en koel vir 2 uur.
Ham van kalkoen en vark - resep
Ham van vark en kalkoen in 'n ham is 'n ideale kombinasie van smaak en moderne tegnologie. In hierdie tandem word droë kalkoenvleis gesteun deur vetvleis, wat vir ekstra sappigheid in die grondvorm bygevoeg word. Dit is opmerklik dat die maalvleis met mango en melk verdun word - dit dien as 'n bevestigings skakel en maak die massa sag.
bestanddele:
- kalkoen bors - 200 g;
- Varknek - 600 g;
- ui - 1 stuk;
- manga - 20 g;
- melk - 100 ml;
- neute - 300 g;
- koljander - 5 g;
- swart gemaalde peper - 5 g.
voorbereiding
- Varkdraai in 'n vleissnyers, sny die kalkoenskywe.
- Meng met neute, mango, melk, speserye en sit dit vir 30 minute opsy.
- Plaas die mengsel in 'n mou, plaas dit in 'n ham en sit dit 2 uur lank in kookwater.
- Die voltooide ham uit Turkye word 8 uur afgekoel.
Geur van kalkoen met gelatien
Ham van Turkye - 'n resep wat jou toelaat om produkte sonder ham te skep. Om dit te doen is baie eenvoudig: jy hoef net by die vulgelatien by te voeg. Dit verseker betroubare stukke vleis onder mekaar en sal nie toelaat dat die ham uitmekaar val nie. Hierdie vulsel kan in enige vorm geplaas word. In hierdie resep word die rol van die moderne toestel uitgevoer deur die gewone kosfilm.
bestanddele:
- Kalkoenfilet - 900 g;
- gelatien - 40 g;
- water 60 ml;
- 'n mengsel van pepers - 10 g;
- Paprika - 5 g;
- 'n knoffelhuisie - 4 stuks.
voorbereiding
- Sny die filet in klein stukkies.
- Voeg die speserye, water, droë gelatien by en meng.
- Marien vir 10 minute.
- Leg uit op 'n kosfilm, formuleer, rol op, maak die punte vas.
- Dip in water en kook vir 1.5 uur.
Geur van kalkoen-dy
Maak kalkoenham uit enige deel van die voël, maar meer dikwels word dit uit die heup voorberei. Hierdie vleis is meer aromaties en voedsaam as ander segmente van die karkas, dit benodig geen toevoegings nie, en daarom is dit verkieslik. Om die sappigheid te behou, word die heup heel gekook, dan geskei van die bene, verpletter en in die vorm onder die juk vir 12 uur.
bestanddele:
- kalkoen-dy - 1,5 kg;
- Paprika - 5 g;
- droë knoffel - 10 g;
- lourierblare - 2 stuks.
- 'n knop van 'n angelier - 3 stukke;
- water - 2,5 liter.
voorbereiding
- Kook die kalkoen-dy vir 2 uur met speserye.
- Skei die vleis van die been af, verdeel dit in twee dele.
- Deeg draai in die vleissnyers, die res - sny.
- Voeg die speserye by, 'n bietjie bouillon en gooi die massa in 'n plastiekbottel met 'n afsny.
- Die ham van die kalkoen-dy word 12 uur lank onder die juk afgekoel.
Geur van kalkoen met sampioene
Binnelandse ham van 'n kalkoen is so goed dat vleis met enige bestanddele gekombineer kan word. Terselfdertyd is die maklikste en finansieel toeganklike sampioene. Met hulle is dit baie maklik om 'n smaak en tekstuur verskeidenheid te bereik: As dit nodig is om 'n homogene massa te verkry, word hulle deur 'n vleissnit geslaag en elke bietjie op die tande geknip.
Bestanddele :
- vleis van die kalkoen-dy - 500 g;
- kalkoen bors - 700 g;
- Mushrooms - 300 g;
- ui - 1 stuk;
- 'n knoffelhuisie - 3 stukke;
- swartgemaalde peper - 10 g;
- eier - 1 pers.
voorbereiding
- Gaan die vleis, sommige sampioene, uie en knoffel deur 'n vleissnit.
- Voeg die eier, peper en blokkies by die oorblywende sampioene by.
- Braai die vleis in die ham en kook 2 uur in die water.
Ham uit Turkye in die oond
Tuisgemaakte ham van 'n kalkoen in die oond het baie voordele. Met hierdie tegniek het jy nie 'n ham nodig nie, jy kan met 'n mou of foelie doen. In teenstelling met water hou die oond te alle tye die temperatuur, wat die behoefte aan konstante monitering elimineer. Daarbenewens kan jy kaas en groente by die vleis voeg, wat baie lekkerder in die vorm van gebakte brood is.
bestanddele:
- kalkoen vleis - 600 g;
- Bevrore groentemengsel - 80 g;
- kaas - 50 g;
- Sojasaus - 20 ml;
- Paprika 20 g;
- Gedroogde knoffel - 5 g.
voorbereiding
- Vleis deur 'n vleissnit.
- Voeg speserye, groente, kaas by en meng.
- Plaas op foelie, vorm, draai en bak vir 180 grade.
Ham uit Turkye in multivark
Ham uit Turkye in 'n multivark is 'n resep wat 'n lang tyd van die gekoopte wors sal red. Daar is 'n verduideliking hiervoor: met 'n moderne gadget is die voorbereiding van vleis lekkernye maklik en sonder veel moeite. Om dit te doen, sit die vulsel in 'n ham of pot, plaas die skottel in 'n bak met 'n maksimum water en stel die sopmodus tot 90 minute.
Bestanddele :
- Kalkoenfilet - 1,5 kg;
- gelatien - 15 g;
- swartgemaalde peper - 10 g;
- Cognac - 40 ml.
voorbereiding
- Torserate deel van die pulp in die vleissnit, die res - kap.
- Voeg speserye, konjak en gelatien by.
- Oordrag na 'n blikkieblik of ham.
- Plaas in 'n bak met water en kook vir 90 minute in die sopmodus.