Die boontjieplantmash (dit staan ook bekend as Mung of Golden Bean) word wyd gebruik in die nasionale kookkuns van die lande van Sentraal- en Suid-Oos Asië. In die kombuis word albei gehakte en gesnyde boontjies gebruik. Stysel, afgelei van moeras, is 'n komponent van een van die soorte nudels.
Mash is soortgelyk aan klein ertjies van donkergroen kleur met 'n effens blink oppervlak.
Baie lekker sop met mache, wat lyk soos sopies gemaak van lensies . Kulinêre kundiges adviseer voordat sop van masha-bone gekook word vir 1,5 tot 2 uur.
Vegetariese Mash Sop (gegee)
bestanddele:
- bone mung bone - 2/3 koppie;
- aartappels - 2 stukke;
- wortels - 1 stuk;
- kool (kleur of wit) - 100 g;
- groente (pietersielie en dille) - 'n paar takkies;
- Speserye (swartpeper, zira, lourierblare);
- groente-olie.
voorbereiding
Ons kook 1 liter water, gooi die mos uit, gooi 'n paar laurierblare. Ons sny in blokkies aartappels, kool. As jy blomkool gebruik, verwyder dit dan op die bloeiwyse. Wanneer die mos voldoende gekook word, voeg die groente by die pan. Ons vryf die wortel op die ruit. Braai die sous op 'n warm groente-olie en sit die wortels in die braaipan wat tot sag gebraai word. In die sous met gekookte groente versprei ons die inhoud van die pan, sout en laat dit vir 'n paar minute blaas. Ons voeg peper en groente by. Sop is gereed!
As jy nie aan 'n streng vegetariese dieet hou nie, kan jy suurroom in die sop sit.
Ons bied ook 'n resep vir sop uit masha met groente op 'n vleisbottel.
Masha Sop Met Groente
bestanddele:
- beesvleis - 300 g;
- Bone Mash - 1 glas;
- meel - 3 eetlepels. lepels;
- botter - 50 g;
- wortels - 2 stukke;
- ui - 2 stuks.
- groente (pietersielie en dille) - 'n paar takkies;
- Speserye (swartpeper, borrie, koljander);
- groente-olie.
voorbereiding
Ons sit 'n kastrol met twee liter water. Braai die ui, gekapte uie, gerasperde wortels en gemaalde vleis in warm groente-olie. Ons sit vooraf 'n braaipan en 'n mashed in die kookwater. Wanneer die boontjies deeglik gekook word, voeg sout en speserye by.
Dit is belangrik: ons sit net sout in die sop wanneer die mos klaar is, anders sal die bone moeilik wees, "zadubevshimi".
Botter botter gesmelt in 'n braaipan, ons slaag die meel in 'n goue kleur. Ons vul die sop met warm passivering en sprinkel met kruie.
Om sop te suig uit graanbone, word dit aanvaar om vars groente (tamaties, komkommers, paprika's) en gedroogde koekies te sny.
Hou jy van boontjiesop? Probeer dan om 'n dik boontjiesop met vleis te kook.