Ons stel voor dat u vir u gunsteling geregte 'n onvergelykbare groen sous voorberei, wat slegs bruikbare bestanddele bevat.
Resep vir Frankfurt groen sous vir vleis
bestanddele:
- Groente pietersielie, spinasie, basiliekruid en groen uie - 0,5 trosse elk;
- vetterige suurroom (25%) - 280 ml;
- Gekookte eiers - 4 stukke;
- Sonneblomolie - 40 ml;
- wynasyn - 20 ml;
- Klaar Mosterd - 1 eetlepel. lepel;
- suiker, peper, sout - 2/3 tl.
voorbereiding
Ons versigtig die eiergele versigtig met 'n vurk. Daarbenewens voeg ons verfynde olie, wynasyn by en ons stel gereedgemaakte mosterd voor. Voeg in gelyke hoeveelhede suiker, swartpeper en kombuis sout by, en dan meng die hele mengsel goed met 'n lepel.
Al die verskeidenheid van groen word in 'n klein bakie van die blender geplaas en omgesit in 'n groen riool. Ons beweeg dit in 'n diep bak met suurroom en meng dit tot glad. Nou beweeg ons na hierdie bak 'n mengsel van eiergele, dan stel ons die gebreekte eierwitte bekend en kombineer al die mengsels.
Resep vir groen pesto sous
bestanddele:
- vars basiliekruid en pietersielie - 1 tros;
- harde kaas (Parmesan) - 80 g;
- olyfolie - 80 g;
- Jong Knoffel - 3 tande;
- sout - 'n knippie;
- suurlemoensap - 3 el. lepel.
voorbereiding
Ons vat 'n mortier en direk daarin, ons druk deur 'n pers van 'n tande van jong knoffel.
Al die beskikbare groente kap 'n skerp mes en stuur na knoffel. Hier vee ons 'n stukkie kaas deur 'n klein ruit, vat 'n stamper en vryf die bestanddele met ritmiese bewegings. Wanneer die groen blare genoeg sap en die massa meer uniform word, sonder om die slypproses te stop, gooi ons olyfolie, vars suurlemoensap en 'n knippie fyn sout. Ons bring die sous tot 'n gladde toestand en sit dit vir 'n halfuur opsy om te aandring.
Nou kry jou geregte vleis of vis met pesto sous 'n buitengewone gesofistikeerdheid.
Groen sous gemaak van warm groen peper
bestanddele:
- groen warmpeper - 2 stuks.
- knoffel - 3 tande;
- koljander - 1 tros;
- dille - 0,5 tufts;
- suurlemoensap - 3 el. lepels;
- heuning - 3 teelepels.
- suurroom (20%) - 130 ml.
voorbereiding
In die bak van die blender plaas ons die gewas, noodwendig gedroogde en gekapte groen. Groenpepers word netjies skoongemaak en ook in 'n bak geplaas. Na hom versprei ons die tande van gesuiwerde knoffel en slyp alles. Suurroom word gemeng met vloeibare heuning en suurlemoensap. Ons beweeg alles in 'n groen slurry in 'n blender en klop die sous vir 1 minuut.