Sudak - roofvisse kommersiële vis uit die familie van percidae. Woon hoofsaaklik in vars water: in riviere, mere - in kleiner hoeveelhede - in soutreservoirs. Snoekplank word as 'n lekkerny en dieetvis beskou as gevolg van lae vet en baie lekker vleis. Uit hierdie wonderlike edelvis kan jy 'n wye verskeidenheid en ongewoon heerlike geregte kook.
Gebakte snoek
bestanddele:
- snoekabos - 1 vis wat ongeveer 1,5 kg weeg
- Peperwortel vars blare - 2-3 stuks. (verkieslik, die grootte is effens langer as die vis self, as die blare nie seisoen is nie, sal ons foelie beheer);
- suurlemoen - 1 stuk;
- knoffel - 2-3 naeltjies;
- vars vars kruie (pietersielie, roosmaryn, koljander, basiliekruid, dragon, dille);
- swartpeperpoeier;
- neutmuskaatgrond.
voorbereiding
Vis gegooi, verwyder die kieue en skubbe. Jy kan nie jou kop afsny nie, maar jy kan dit op jou oor afsny. Aan weerskante van die karkas maak ons 3-4 insnydings, waarin ons klein stukkies knoffel plaas. Knoffel kan gekneus word en in insnydings geplaas word. Die maagholte word ook met gekneusde knoffel en droë speserye (peper en neutmuskaat) gevryf, en ons sit 'n paar lobblas suurlemoen en takkies groen. Op die nat bakplaat lê die blare van peperwortel (jy kan hulle effens byvoeg), en bo-op hulle - 'n hele karkas snoek. Ons plaas die bakplaat in die voorverhitte oond vir 12-15 minute. Na hierdie tyd, draai die vis aan die ander kant en bak vir nog 10 minute by medium temperatuur. As jy die vis in steaks sny, sal dit selfs vinniger bak. Voltooide snoekabos moet met suurlemoensap besprinkel word en met vars groen blare bedien word. As 'n byk is die beste om rys te kies, kan jy ook verskeie souse en wit tafelwyn bedien.
Pittige Pikeperch Met Gestoofde Groente
bestanddele:
- snoekabos - 1 gewig ongeveer 1,3 kg;
- Prei - 1-2 stamme;
- Peper Soetrooi - 1-2 stuks.
- wynwit of pienk tafel - 30-60 ml;
- kalk - 1 stuk;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- Groene is anders vars;
- peper pittige rooi;
- groente-olie.
voorbereiding
Ons sny die gedroogde snoekie bors in steaks. Prei word in dun halfsirkels gesny, en soetrissies met kort rietjies. Braai die uie liggies totdat die lig goue is. Voeg die peper en minute 2-4 bymekaar. Dan verminder ons die vuur. Verdeel die groente gelykop in 'n braaipan en sit dit op die pikeperch steaks. Spuit die wyn uit en bedek die deksel. Stoof sonder om te draai, op die laagste hitte vir 8-12 minute. Geur met warm peper, knoffel en strooi met limoen sap. Jy kan met sojasous geur gee. Ons bedien met rys of jong gekookte aartappels, sowel as baie groen. Onder hierdie gereg kan jy brandewyn, wodka, grappa, rakia of enige ligte wyn bedien.
Geroosterde pikeperch
Almal van ons verstaan natuurlik dat gebraaide kos nie nuttig is nie, maar ... Eerstens, soms is dit alles wat jy wil, en tweedens, die vis word baie vinniger as vleis gebraai. En in die algemeen gaan dit ook oor hoe om te braai. Ons sal nie die lekker en sagte snoepvleis vleis "in 'n crunch braai nie."
bestanddele:
- pluimvee- of snoekabosfilet;
- groente-olie;
- 'n bietjie koringmeel gemeng met koringmeel (1: 1) en 'n bietjie sout.
voorbereiding
Jy kan die karkas in steaks sny; As ons filette gebruik, sny dit dan in skywe, gerieflik om te eet en omdraai tydens braai. Verhit die olie in 'n braaipan. Ons stapel die stukkies vis in 'n meelmengsel en braai hulle van verskillende rigtings af tot 'n ligte en aangename goue kleure. Jy kan deur die vuur tot die kleinste te verminder, vir 'n verdere 2-5 minute in 'n braaipan onder die deksel hou. Bedien gebraaide sander is die beste weer met gekookte rys of aartappels. Dit is ook lekker om slaaie met vars groente te bedien.