'N Klein inwoner van soutwater - mullet, is reeds op ons tafels 'n goeie reputasie gegee. Oor die hele wêreld word hierdie klein vis op alle moontlike maniere gekook en word nie net waardeer vir die aangename smaak en vetinhoud nie, maar ook vir die massa nuttige stowwe waarvan die fossiel sy vleis is. Soos enige vis, is die mullet ryk aan proteïene, makro- en mikro-elemente, vitamiene.
Wat kan jy kook uit mullet, watter resepte om te gebruik en hoe om dit reg te doen? Die antwoorde op hierdie vrae sal in hierdie artikel gegee word.
Gebraaide mullet
Diegene wat nie kalorieë oorweeg nie, sal beslis 'n sappige gebraaide mullet moet proe, wat nie net sal dien as 'n byvoeging vir enige bykos nie, maar ook 'n voorgereg vir 'n glas koue bier.
bestanddele:
- filet mullet - 2 stukke;
- groente-olie - 50 ml;
- swartpeper - 1/4 teelepel.
- oregano - ½ teelepel;
- tarhun, salie - deur knyp;
- Gedroogde knoffel - ½ teelepel;
- sout - na smaak;
- suurlemoensap - 1 pers.
voorbereiding
Filet van my mullet, sushi en 'n bietjie vet met groente-olie, sodat speserye die vis beter kan draai. Meng al die speserye in 'n klein bak en rol die mulletjie in hulle. Voordat ons mielie braai, verhit ons olie in 'n braaipan, berei vis voor rooibors (letterlik 2 minute aan elke kant) en bedien dan met suurlemoensap en enige pittige sous.
Aanhangers van knapperige vis kan 'n mulletjie in 'n dik eier-en-meelpasta dip nadat dit in speserye verkrummel het of net met broodkrummels sprinkel.
Mullet in die multivark
Gegraveer in Marokkaanse speserye, sal mullet hierdie uitsonderlike vis in 'n meesterstuk van kookkuns verander, wat sonder skande vir 'n etepartytjie bedien kan word.
bestanddele:
- filette van rooi mullet - 8 stukke;
- olyfolie - 1 eetlepel. lepel;
- saffraan knippie;
- cayenne peper - ½ teelepel;
- vars tiemie - 2 takkies;
- knoffel - 1 kruidnagel;
- Komyn (Grond) - 2 teelepels;
- lemoensap - 50 ml;
- tamatiesap - 200 ml;
- soutknippie.
voorbereiding
Voordat dit lekker is om ons mullet te kook, moet dit gemarineer word. Om dit te doen, plaas skywe filet in 'n vlekvrye houer en olie met olyfolie. Sit elke stukkie filet saam met saffraan, cayennepeper en tiemieblare. Laat die mulletjie vir 30 minute.
Voorverhit die multivark en in die "Warm" af bruin die knoffel met komyn, dan kan jy lemoensap byvoeg. Wag tot die sap begin kook en verdamp met ongeveer die helfte, gooi dan die tamatiesap en kook die mengsel vir nog 1-2 minute. Skakel oor na die "Quenching" af en lê die visfilet uit. Kookvis moet ongeveer 25-30 minute wees.
Mullet in 'n dubbelkoker
bestanddele:
- grys mulletjie - 500 g;
- gemmer - 'n stuk in 2,5 cm;
- groen uie - 4 vere;
- Sojasaus - 2 el. lepels;
- sesame olie - 2 el. lepels;
- knoffel - 4 knoffelhuisies;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Ons maak die mullet skoon, my, sny die vinne en maak klein sywaartse insnydings langs die sye. In elk van die kerf vryf ons sout, peper en gerasperde gemmer. Plaas die vis in die stoombak en kook vir 15 minute.
Sap, wat deur die vis geisoleer word, word half in 'n braaipan gedamp en water met mullet. Dun blare knoffel word in sesame-olie gebraai tot goudkleurig en ons dien hulle saam met sojasous.
Mullet in aërodrill
bestanddele:
- mullet - 6 stuks.
Vir sous:
- olywe - 180 g;
- kappies - 30 g;
- ansjovis (filette in olie) - 6 stuks.
- pietersielie - ¼ van die balk;
- Olyfolie - 2 el. lepels;
- Gedroogde tamaties - 2 stuks.
voorbereiding
Ons het die mullet skoongemaak en myne, sit dit in aërodril, liggies besprinkel met sout (aangesien ons sous reeds sout genoeg is). Ons kook die vis vir 10 minute teen 200 grade.
Maak intussen 'n eenvoudige sous. Meng olywe, kappertjies, ansjovis en tamaties in 'n blender, voeg gekapte pietersielie en olyfolie by.
Ons bedien mullet met sous en gebraaide aartappels. Bon appetit!