Rassolnik is 'n ware Russiese, antieke gereg, wat altyd op grond van gesoute sampioene of komkommers gebrou is met die byvoeging van pekelwater. Kom ons leer meer oor hoe om rassolnik met wors te berei.
Die resep vir piekel en wors
bestanddele:
- gerookte wors - 250 g;
- pêrelgars - 0,5 st.;
- komkommer pekel - 1 item;
- aartappels - 1 stuks;
- gloeilamp - 1 stuk;
- wortels - 1 stuk;
- gepekelde komkommers - 2 stuks.
- lourierblaar;
- pietersielie en dillegroen;
- speserye.
voorbereiding
Om rassolnik met gerookte wors voor te berei, moet jy eers die pêrelgars deeglik spoel, gooi dit met koue water en laat dit vir ongeveer 2 uur swel. Draai daarna die water saggies af, gooi die gars in 'n kastrol en giet dit met skoon water. Ons stuur die skottelgoed na die vuur en kook tot sag.
Spaar geen tyd tevergeefs nie, ons sal kook tot die groentesak. Hiervan word die ui en wortels skoongemaak, gebreek en in 'n braaipan met groente-olie tot sag gemaak. Terselfdertyd sny ons klein blokkies gesoute komkommers en gerookte wors. Nou gooi ons die eerste wors van die braaipan, gooi dit liggies en sit die soutkomkommer uit . Smeer alles bymekaar vir ongeveer 4-6 minute oor lae hitte en verwyder uit die bord.
Ons skil die aartappels, sny dit in klein blokkies en sodra die pêrelstaaf sag word, versprei ons dit in 'n kastrol. Bedek die sop met 'n deksel en kook dit sowat 15 minute op 'n swak vuur. Voeg daarna die gebraaide groente by, gooi die komkommer pekel, sout en geur dit met speserye. Net 'n paar minute voor die gekapte kruie van pietersielie en dille gooi. Dan verwyder ons die piekel met wors en pêrelgars uit die vuur, gee dit tyd om te staan, en dien saam met suurroom!
Rassolnik met wors in die multivariate
bestanddele:
- wors - 400 g;
- gloeilamp - 1 stuk;
- wortels - 1 stuk;
- tamatie - 2 stuks;
- gesoute komkommer - 3 stukke;
- pêrelgars - 1 item;
- groente-olie;
- speserye;
- komkommer pekelwater - 0.5 eetlepel.
voorbereiding
So, sit wors, gekapte ui, gerasperde wortels, aartappelskyfies, gesprinkelde pêrel kruis, gepekelde komkommers, tamaties en speserye in die bak van die multivarka. Dan gooi ons alles op tot die maksimum punt met kookwater, kies die "Quenching" -program en stel die tyd vir 2 uur. Nadat die biep en die sop gereed is, beweeg ons die toestel na die "Verhitting" af en skryf nog 30 minute. Klaar rassolnik gooi op bordjies en bedien op die tafel met suurroom en swartbrood.
Die resep vir pamfelsoep met wors
bestanddele:
- wors - 200 g;
- gesoute komkommer - 3 stukke;
- gloeilamp - 1 stuk;
- rys - 3 el. lepels;
- ingemaakte witbone - 100 g;
- aartappels - 2 stukke;
- lourierblaar;
- komkommer pekelwater - 100 ml;
- groente-olie - 20 ml;
- wortels - 1 stuk;
- tamatiepasta - 2 el. lepels;
- setperke;
- speserye.
voorbereiding
Gooi die water in die pot, gooi die vuur aan en kook. Aartappels word skoongemaak, in stroke gesny en in kokende water gegooi. Spoel die rys verskeie kere onder water en voeg dit by die aartappels by. In die braaipan breek ons hierdie keer die gebreekte bol en gerasperde wortels. Voeg dan die gesnyde wors by die groente en sit 'n bietjie tamatiepasta.
Wanneer die rys en aartappels sag word, sit die braai in die sop, voeg fyn gekapte komkommers en witbone by. Geur die kruisement met speserye, gooi die laurierblare en voeg sout by die smaak. Kook die sop vir 'n paar minute, en maak die vuur af en laat die skottel op die stoof sodat dit 'n bietjie langer stok.