Couscous is 'n bekende en gewilde gereg van die inwoners van die Sahara en Noord-Afrika. Dit word wyd gebruik in kook: in slaaie, gebak, warm geregte en nageregte. Kom ons leer resepte vir die kook van oorspronklike en lekker couscous-geregte.
Couscous-gereg met eiervrugte
bestanddele:
- vleisbouillon - 130 ml;
- eiervrug - 1 stuk;
- couscous - 100 g;
- tamatie - 2 stuks;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- groente-olie - 50 ml.
Vir hervulling:
- koriander - na smaak;
- sout, peper - na smaak;
- wynasyn - 1 eetlepel. lepel;
- okkerneute - 3 el. lepel.
voorbereiding
Oorweeg 'n eenvoudige opsie hoe om 'n gereg couscous te kook. Eerstens neem ons couscous , vul dit met 'n warm vleis sous, bedek met 'n deksel en laat sowat 15 minute. Meng dit dan versigtig met 'n vurk. Aubergine gewas, in klein stukkies gesny, sout na smaak en laat al die bitterheid verlaat. Verder word hulle gewas, 'n bietjie geperste en gewas op plantaardige olie. Nou, sonder om tyd te mors, berei ons die hervulling voor. Ons kap die koriander, voeg dit bymekaar deur die persknoffel, sit sout, peper en gooi 'n dun druppel wynasyn. Ons meng alles deeglik, voeg gebraaide en fyngekapte okkerneute. Sprei warm aubergines met botter en couscous tot die finale vulling. Salade versigtig meng, voeg by sal groot, gekapte, vars tamaties en groente by.
Couscous-gereg met groente
bestanddele:
- blomkool - 150 g;
- vark - 300 g;
- gloeilamp - 1 stuk;
- couscous - 0,5 items;
- tamaties - 3 stuks.
- tamatiesap - 200 ml;
- Geurige Kerrie - 1 teelepel;
- sout - na smaak;
- pietersieliegroen - na willekeur.
voorbereiding
Varkvleis sny in klein stukkies en braai in groente-olie. Die ui word gesny deur semirings. Tomato wat met kookwater geskuur is, geskil en in stukkies gesny. Vir die gebraaide vleis versprei ons die ui, en na 'n paar minute is die tamatie. Ons gooi sout en kerrie op smaak. Alle gemengde en stoofpot vir 30 minute met die deksel gesluit op lae hitte. Ons verdeel die blomkool in klein bloeiwyses en voeg dit by die vleis. Weereens, roer alles en berei die gereg vir 'n rukkie. Trek nou droë couscous, gooi dit vir 10 minute met warm water en skuif dit dan na groente. Vul al die tamatiesap sodat die vloeistof heeltemal al die bestanddele dek. Voeg die gekapte pietersieliegroen by, meng die skottel saggies sag en maak die vuur uit. Laat die minute vir 10 onder die deksel lê, en lê dan op die bordjies en dien aan die tafel.