Resepte van sop met garnale word in bykans al die kombuis van lande wat oorspronklik vis geëet het, gevind. Later, toe garnale van die rang van lekkerny na 'n reeks konvensionele produkte beweeg het, het resepte van kaas of tamatiesop met garnale in die arsenaal van kookkunstenaars regoor die wêreld verskyn.
Die resep vir gewilde Japannese missoep met garnale is deel van die verpligte program van Japannese sjefs. En in Thailand is gewilde warm sop tom-yam-kung, gekook op grond van garnale, sampioene en klappermelk met die toevoeging van 'n groot aantal speserye.
Vanuit die Europese tradisionele resepte kan jy sopsoep met garnale-koepels, wat in Provençaalse gekook word van vis of vis met garnale en ander seekos met groente gekoop word. Nie minder gewild was die Italiaanse corbaccio, tamatiesop, wat bykomend tot garnale verskeie soorte vis, seekos, rooiwyn en gekapte tamaties insluit.
Op enige resep vir die sop met garnale stop jy nie, onthou dat die garnale nie meer as 3-5 minute in kookwater gekook word nie. As die kookmodus versteur word, word die vleis styf en vies. Gereed gemaakte garnale verkry 'n helder pienk of oranje kleur en dryf na die oppervlak. Om sappige en lekker garnale vleis te kry, laat die sop met garnale vir 15-20 minute onder die deksel.
Resepte van sop met garnale
'N Klassieke resep vir sop met garnale
- 250 gr. vars of bevrore garnale;
- 1 tamatie;
- 2 eetlepels. l. rys;
- 1 ui;
- 2 eetlepels. l. groente-olie;
- 2 eetlepels. l. tamatiepasta;
- Groente dille, koriander, pietersielie (volgens smaak en voorkeure);
- 2 knoffelhuisies;
- 2 lourierblare, swartpeperpoeier, sout.
Garnale moet skoongemaak word, voeg geskil en in tamatieskyfies, knoffelblare, gekapte dillegroen, lourierblaar en 1 l gesny. water, sit medium vuur.
Fyngekapte ui word ontleed op sonneblomolie en by die sop gevoeg. Ook gestuur na die sop is 'n verdunde sous tamatiepasta, gewas rys en gesnyde groente van koriander of pietersielie. Die sop moet gesoute, gepeper, gekook word totdat die rys klaar is. As die sop te dik is, kan dit met warmgekookte water verdun word.
Reseproom sop met garnale, inkvis en blomkool
Op 1 liter. jy sal water nodig hê:
- op 100 gr. bevrore of vars geskil inkvis of garnale;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 1 klein pietersielie wortel;
- 250 g blomkool;
- 50 g botter;
- sout, gemaalde peper;
- Groente dille, pietersielie;
- 0,5 eetlepels. room.
Garnale word gekook totdat dit skoon en skoon gemaak is. Die inkvisfilet word gekook en in stroke gesny.
In die kook na kokende garnale en inkvisse sous, klein gesnyde groente, bruin op olie, word na 15 minute bygevoeg - klein bloeiwyses blomkool. Die sop word gaar totdat die kool klaar is, dan word dit uitgetrek en gemeng met 'n blender. Kool, inkvis en garnale word by die sous gevoeg, die sop kook, geur met speserye en kruie, vul met room. Voordat dit bedien word, moet die sop vir ongeveer 20 minute ingeasem word.
Resep vir Kaassoep Met Garnale
Op 2,5 liter. water dit is nodig:
- 100 g geskilde garnale;
- 1 verwerkte kaas of 100 g van enige harde kaas (jy kan ook kaas met vorm);
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 2 aartappels;
- 2 eetlepels. l. groente-olie;
- Groente dille, pietersielie, seldery na smaak;
- sout, peper, saffraan - na smaak.
Water kook, voeg by en voeg fyngekapte aartappels. Gesnyde uie en wortels wat op 'n klein ruit gevryf word, word in groente-olie gesny tot goudbruin en by die aartappels by die water gevoeg. Dan word die garnale na die sop gestuur. Kaas word op 'n groot rooster gevryf, voeg by die sop, wat gaar is totdat die kaas heeltemal oplos. Na afskakel van die sop wat met groente gekruide is en met broodkrummels bedien word.