Erwtensop regs kan beskou word as een van die belangrikste eienskappe van die Russiese kombuis, wat tot nou toe nie sy relevansie verloor nie. Die tegniek om so 'n gereg te kook, alhoewel dit deur sy eenvoud gekenmerk word, maar steeds tyd benodig, waarvan die meeste soet is. Ons het besluit om in detail te vertel hoe om ertjies vir sop met ons eie hande vinnig te kook.
Hoe om ertjies te sop vir sop?
Die mees voor die hand liggende manier om vinnig te kook, is soetdrankies vir sop. Vinnig, so 'n tegniek kan relatief genoem word, aangesien dit ure neem om te week, maar die kook is aansienlik verminder, en uiteindelik word die ertjies gekook na 'n konsekwentheid van puree.
Geswelde erte moet met baie vars koue water uitgegooi word en dit laat los. Die kwessie van hoeveel sop ertjies vir sop moet word, verloor nie sy belang nie. Gewoonlik word peulplante vir ongeveer 'n kwartier gelaat. Dit is moontlik vir die hele nag, maar nie meer nie, anders kan ertjies gis. Nadat die tyd verloop het, word die peulgewassies gespoel en gestuur om in porsies vars water te kook sonder enige bymiddels. Kook na 'n lang soaking duur nie meer as 'n uur nie, terwyl tydens die kook die hoeveelheid water sal afneem. Moenie vergeet om vars vloeistof in te gooi nie.
Verminder die tyd van soaking en kook peulplante kan gebruik maak van moderne gadgets, byvoorbeeld, multivariasies of drukkoker. Voordat die ertjies vir sop gekook word, word die boontjies vir 'n paar uur geweek. Nadat hulle in 'n drukkoker geslaap het en vir sowat 'n halfuur onder druk gedruk het, vind die twee-uurse kookkuns in die "Quenching" -modus plaas.
Hoe om ertjieslaai na ertjies te kook?
Ten spyte van die feit dat erwten vanuit 'n wetenskaplike oogpunt beter is om erwten te verwyder om stowwe te verwyder wat vertering daardeur belemmer, het baie huisvroue, om tyd te spaar vir die bereiding van sop, hul maniere gevind om peulgewasse te verteer na 'n puree-staat, met uitsondering van weeking.
Die eerste metode is eenvoudig: kies gemaalde ertjies. Dan vermy jy onnodige probleme met soaking, en die voorbereide sop sal dik en puree uitsteek. Voordat dit gekook word, word gekapte erte gewas om water skoon te maak, en dan in al die kookwater (of sous ).
Nog 'n manier om die ertjies te kook vir diegene wat pureesoepe wil hê, is om ongeveer 'n halfuur na die begin van kook 'n aartappelblokkies by te voeg. Daarbenewens, dat die aartappel help om die sop meer dig en romerig te maak, dit bevorder ook die vertering van die peulgewasse self.
Baie dring daarop aan dat dit beter is om ertjies met water so laat as moontlik te ontmoet, verkieslik voor dit kook. Dus, dadelik na die kookpunt, word die ertjies gewas en eers dan word dit in 'n kastrol bedek. Daarna sal die kookproses sowat 'n uur duur, sout, soos gewoonlik, behoort net aan die einde te wees. Die kooktyd kan verkort word as jy besluit om 'n meer tekstuursop te maak, met hele ertjies, tussenposes
As die ertjies nie in die sop gekook word nie, kan dit suur word met soda. 'N Klein hoeveelheid koeldrank bevorder vinnige versagting van die styselkern van peulgewasse, wat lei tot vertering letterlik na 'n puree staat. Voeg koeldrank by die ertjies by kookwater. Gemiddelde knippie, ongeveer 'n kwartpanel, genoeg om 'n klein potie ertjies te kook. Bekommerd oor die feit dat die klaargemaakte ertjies nie soda gegee word nie, is dit nie die moeite werd nie, bowenal dat dit nie veel was nie. Natuurlik, dat hierdie metode geskik is in die geval dat jy in die sop gaan sit, is gereedgemaakte ertjies.