Viëtnamese kombuis, eenvoudig, gesond, pittig en pittig, word gekenmerk deur die gebruik van verskeie oorspronklike tradisionele souse, rys, vrugte en groente, asook geurige kruie wat in die streek groei.
Viëtnamese slaaie is 'n uitstekende idee vir 'n partytjie, hulle is eenvoudig en, mens kan sê, briljant. Om te sorg vir die figuur, kan jy absoluut kalm eet wat soortgelyke skottelgoed is, hulle is harmonieus en perfek gebalanseerd.
Gewoonlik in Vietnam word slaaie aan die begin van die maaltyd bedien. Daar is baie resepte vir verskillende tradisionele slaaie, maar in die praktyk word die eenvoudigste en merkwaardigste Vietnamese kultuur gebruik. Dit is nie moeilik om sulke slaaie te berei nie. Untypical vir die post-Sowjet-tafel produkte kan gekoop word in gespesialiseerde winkels, supermarkde of in Asiatiese markte in groot stede. Hier is 'n paar resepte.
Viëtnamese slaai met inkvis
bestanddele:
- inkvis karkasse - 3-4 stuks. (of squid filet ongeveer 300 g);
- wit kool of Peking-kool - ongeveer 200 g;
- Soetrooi Peper - 1-2 stuks.
- ui rooi - 1 stuks;
- verskillende groente (lemongras, pietersielie, koljander, basiliekruid).
Bestanddele vir hervulling:
- sojasous - 1 eetlepel. lepel;
- Viëtnamese Varsous - 1 eetlepel. lepel;
- Limoen sap - 1-2 eetlepels. lepels;
- rooi peper pittig - 0,5-1 stuks;
- knoffel - 4-5 dentikels;
- sesame olie - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Inktviskarkasse word met kookwater geskuur en skoongemaak van films en kraakbeen. Kook dit soutwater vir 3 minute, nie meer nie, koel en sny in ringe (meer presies - spirale) of strooitjies. Geur dun kool, en soetrissies en uie sny in kort rietjies. Smeer die groente fyn.
Knoffel en warmpeper word in 'n mortier gebruik. Voeg sojasous, sesamolie en vissaus by. Meng al die bestanddele in 'n slaaibak. Bedien met rys.
Eenvoudige slaai met gebraaide vark- en rys noedels
bestanddele:
- relatief dik vark (spek of borskas) - 300 g;
- ui rooi - 1 stuks;
- Rys noedels - 200 g;
- Soetrooi Peper - 2 stuks.
- knoffel - 2-5 dentikels;
- warm rooi peper;
- groente (koriander, pietersielie, suurlemoen sorghum);
- sojasous;
- sesamolie vir braai;
- kalk - 1 st.
voorbereiding
Gegeurde uie, sny in kwart ringe en braai in 'n pan op hoë hitte. Vleis sny in dun, kort stroke oor die vesels en voeg by die braaipan. Braai alles saam tot 'n pragtige skaduwee en mondwarmende reuk, aktief roer met 'n graaf en skud die braaipan.
Rys kortnutels word in 'n bak gegooi en met steil kookwater gegiet. Na 3 minute dreineer die water (jy kan dit terug in 'n vergiet). Groente, warm rooi peper en knoffel fyngekap. Al die bestanddele word gemeng in 'n slaaisous en gesoute met 'n mengsel van sojasous en limoen sap.
Salade met hoender en groen papaja
- hoendervleis (filet) - 300 g;
- papaja groen - 1 stuk (of twee vrugte van mango);
- kalk - 1 stuk;
- sojasous - 1 eetlepel. lepel;
- Sousvis Viëtnamees - 3 eetlepels. lepels;
- sesame olie - 3 el. lepels;
- Peper Soetrooi - 1-2 stuks.
- Peper pittige rooi of groen vars;
- sesamsaad - 2 eetlepels met "skyfies";
- knoffel - 2-3 naeltjies;
- groente (suurlemoen sorghum, koljander, pietersielie, basiliekruid).
voorbereiding
Hoendervleis in stroke gesny en kook vir 25-30 minute met uie en speserye. Kom ons haal die vleis uit die sous. Papaja of mango word gesny, ons verwyder die sade (bone) en sny dit in dun, skraal skywe, en die soetpeper - met kort rietjies. Narubim die groen. Ons meng hierdie bestanddele in 'n slaaibak. Kom ons voeg 'n sesamsaad by.
Skerpe peper en knoffel so veel as moontlik fyn of in 'n mortier in 'n mortier. Voeg by die knoffel- en peper-soja-en-sous, sesam
Vir Viëtnamese slaaie is dit goed om alkoholiese drankies op grond van rys, vrugtewyne, klassieke Franse wyne of spesiale sterk wyne te bedien.
As jy belangstel in ander soortgelyke resepte, stel ons voor om slaaie in die Meksikaanse styl te probeer, dit is ook nie minder lekker en skerp nie.