Ons bied u resepte vir die kook van heerlike Ossetiese pasteie en vertel in detail hoe om 'n deeg vir hierdie groot gereg reg te maak.
Hoe om deeg vir Ossetiese pasteie te kook?
bestanddele:
- melk - 190 ml;
- water - 310 ml;
- gis droog - 2 teelepels.
- koringmeel van die hoogste gehalte - 600-700 g;
- groente-olie - 55 ml;
- Gegranuleerde Suiker - 25 g;
- sout - 10 g.
voorbereiding
Die voorbereiding van 'n deeg vir Ossetiese pasteie by die huis is 'n belangrike saak en jy moet dit net met 'n goeie bui benader. Dit is een van die geheime van 'n suksesvolle uitkoms.
In 'n half glas warm water los ons gis op, ons suiker en sestig gram koringmeel. Ons gaan in die hitte totdat die bel verskyn. Giet dan die oorblywende warm water en verhit melk, gooi sout en giet die gesifte meel in klein porsies, knie met deeghande. Ons knie meer as tien minute, en voeg die groente-olie sonder reuk by. Die konsekwentheid van die deeg moet sag en taai bly, moenie meer meel tot 'n meer digte voorkoms bring nie, anders sal die produkte minder gevoelig of selfs "rubberig" wees na die smaak. Ons verlaat die massa warm en in rus totdat die volume ten minste twee keer toeneem.
Nadat die toets gereed is, verdeel ons dit in 'n vreemde aantal dele (dit is 'n kultivar in ewe getalle wat net vir 'n wakker gebak is), sit dit op 'n ruimblomde oppervlak en gaan voort tot die vorming van Ossetiese pasteie.
Hoe om 'n Ossetiese taart met kaas te kook?
bestanddele:
- deeg vir Ossetiese pasteie;
- brynza - 280 g;
- maaskaas - 250 g;
- mozzarella-kaas - 250 g;
- Vars groen uie, pietersielie en dille;
- swartpeperpoeier;
- sout.
voorbereiding
Ons slaag die kaas deur die rooster, meng dit met oondkaas en mozzarella, voeg sout by smaak, gemaalde swartpeper en fyngekapte pietersielie en dille, asook groen uivere. Die deeg is verdeel in 'n vreemde aantal dele. Op die poeieragtige oppervlak van die hande gee ons elke meelblomkoek die vorm van 'n plat koek, ons versprei die vulsel in die middel, dit moet heelwat wees, ons versamel die rande van die plat koek bo en skeur dit met 'n sak. Draai dan die koek hechting af, maak 'n gat in die middel om die stoom te verlaat en bepaal op die geoliede bakplaat. Bak Ossetiese pasteie in 'n temperatuurmodus by 200 grade vir ongeveer 'n halfuur of tot rooi. Op gereedheid het die oppervlak van die pasteie met botter oorvloedig gesmeer en na die tafel bedien.
Hoe om 'n Ossetiese taart met vleis te kook?
bestanddele:
- deeg vir Ossetiese pasteie;
- Gehakte vleis - 950 g;
- ui - 200 g;
- knoffel - 4 tande;
- warmpeper (opsioneel) - om te proe;
- peper swart grond - na smaak;
- Vleisbouillon - 75 ml;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Fyngekapte ui en knoffel gemeng met gehakt vleis, gooi sous, voeg sout by smaak, warm en swart gemaalde peper en meng. Ons vorm, bak en bedien Ossetiese pasteie op dieselfde manier as die resep vir 'n gereg met kaas, soos hierbo voorgestel.