Cowberry-sous vir vleis - resepte vir 'n heerlike toevoeging tot 'n bevredigende hoofgereg

Cowberry-sous vir vleis - 'n resep wat u toelaat om enige gereg te maak, of dit Sweedse gehaktballetjies of biefstuk is, meer ekspressief. Dit gaan alles oor die noordelike bessie. Sy suur smaak, nie te aangenaam alleen nie, versag in kombinasie met heuning, speserye en alkohol, wat 'n pikante toevoeging word, waardeer deur gourmets regoor die wêreld.

Hoe cranberry saus te kook?

Cowberry-sous vir vleis kan op verskillende maniere voorberei word. Vir die basiese sous moet jy 200 g bessies in 120 ml water kook tot sag, vryf dit in 'n homogene massa, gooi 40 g suiker en gooi 3 minute voor verdikking. 'N Paar druppels perd of wyn sal die sous meer ryk maak, en 'n eetlepel stysel sal die ontbrekende digtheid byvoeg.

1. Berriesous vir Kersbesvleis kan nie net van vars, maar ook bevrore bessies gekook word nie. Om dit te doen, moet hulle ontdooi word voor dit gekook word. Andersins sal die sous waterig en onversadig wees.
2. Dit is beter om die sous 'n dag voor bediening te kook. Gedurende hierdie tyd sal hy tyd hê om te brou en sy smaak beter te openbaar.
3. Vir 'n sagte en homogene konsekwentheid word die sous deur 'n sif geslyp.
4. Selfs as die gereg baie warm is, word die koesbessie-sous vir vleis en pluimvee altyd koud gedien.

Sweedse Kombiesous - Resep

Cowberry sous is 'n besoekerskaart van die Sweedse kombuis. Swede het eers die ongewone smaak van bessies gesien en dit vir ete vir vleis gevoer. Sedertdien is byna elke gereg in die land vergesel van kersjoissous, waarvan die resep baie eenvoudig is. Die bessies word in suikerstroop gekook, hulle is in die wyn gesny met kaneel en stysel bygevoeg vir die digtheid.

bestanddele:

• Lingonberry - 500 g;
• water - 300 ml;
• suiker - 150 g;
• wyn - 120 ml;
• kaneel - 5 g;
• stysel - 20 g.

voorbereiding

1. Gooi die bessies met 250 ml water, kook tot kookpunt.
2. Voeg suiker en kaneel by en kook vir 2 minute.
3. Meng die massa met 'n onderdompelmenger, voeg wyn by en prut vir 5 minute.
4. Los die stysel in 50 ml water op en gooi 'n dun druppel in die sous.
5. Cowberry soet sous vir vleis - 'n resep waarin die massa vir nog 2 minute gedruk word.

Carpaccio-sous in Skandinawiese styl

Cranberry-Cranberry Saus vir vleis is ongelooflik gewild in die noorde. Symbiose van twee suurbittere bessies, gestoof in suikerstroop met die toevoeging van pittige gemmer, dien nie net as 'n uitstekende toevoeging tot vleisgeregte nie, maar 'n kuratiewe wat die liggaam versterk, wat veral belangrik is vir die koue Skandinawiese klimaat.

bestanddele:

• bosbessies - 300 g;
• bosbessies - 300 g;
• suiker - 200 g;
• gerasperde gemmer - 10 g.

voorbereiding

1. Vou die bessies met 'n blender, voeg die gemmer by en sit die massa op die stoof.
2. Kook.
3. Cowberry Skandinawiese sous vir vleis - 'n resep waarin 'n bessie massa vir 15 minute op 'n klein vuur gesmoor moet word.

Sous van Kersie-konfyt tot vleis

Om die bessies vir die winter te bewaar, wat sous van bosbessie konfyt maak, sal nie 'n groot probleem wees nie. Al wat jy nodig het is om 'n paar lepels konfyt met suiker, wyn en asyn te meng en kook tot 8 minute lank verdik. Elementêr in kook, dit sal perfek by die Kersfees-eend aansluit, en dit sal tot gebakte vleis of sappige kebab kom.

bestanddele:

• Cranberry konfyt - 40 g;
• suiker - 20 g;
• sterk wyn - 100 ml;
• wynasyn - 10 ml.

voorbereiding

1. Gooi wyn in die kastrol, voeg suiker, konfyt en asyn by.
2. Roer en prut vir 8 minute totdat die massa die vereiste digtheid bereik het.

Sous van beweerde Kersbes tot vleis

Sous van wesbessies is lekker en nuttig. In die proses van urinering behou die bessies maksimum vitamiene en natuurlike stowwe. Maar nadat hulle aktief gefermenteer is, word hulle suur en onnodig bitter. In hierdie geval word die sous meer suiker en ander bestanddele bygevoeg, bitter bitterheid, waarvan die beste lemoensap is.

bestanddele:

• geweekte kersbes - 250 g;
• suiker - 80 g;
• water 40 ml;
• stysel - 10 g;
• lemoensap - 200 ml.

voorbereiding

1. Meng die bessies van kersbes met sap en suiker.
2. Bring die mengsel tot kookpunt en verminder die hitte.
3. Los die stysel op met water.
4. Cowberry-sous vir vleis - 'n resep waarin die bessies 45 minute en 'n verdere 5 minute na die toevoeging van stysel aan 'n stil vuur gaar word.

Sous van bevrore Kersbes tot vleis

Baie heerlike bewerkte kersjoissous tot vleis van bevrore bessies. Dit is die mees korrekte variant van die billet, wat die natuurlike smaak van die bessies bewaar, wat hulle voorbereiding vereenvoudig. Die belangrikste ding is om die sous te ontdooi voor dit gekook word, en in die proses - om nie te verteer nie. In die proses van kook, moet jy die massa op 'n klein vuur vir hoogstens 5 minute gooi en dit uit die bord verwyder.

bestanddele:

• Gevriesde Kersbes - 250 g;
• water 80 ml;
• suiker - 60 g;
• kaneel is 'n knippie;
• anis - 2 g;
• swartgemaalde peper - 1/4 teelepel.

voorbereiding

1. Bevrore bessies ontdooi.
2. Oordrag na 'n kastrol, voeg speserye by en maak oop.
3. Giet dit in water en kook vir 5 minute oor 'n klein vuur.
4. Lig liggies, hou sommige van die bessies intact.

Cowberry-sous met rooiwyn

Cowberry-sous met wyn is 'n klassieke, dit word bedien vir geregte van wildsvleis, eend, eend, om die smaak van wild te beklemtoon. Hierdie sous is uitsluitlik gekook op rooiwyn, wat perfek hanteer met aromatiese funksies en, in teenstelling met ander alkohol, verdamp nie tydens verdamping, wat die sous tert en ryk maak.

voorbereiding

• bosbessies - 250 g;
• suiker - 60 g;
• wyn - 80 ml;
• sout - 10 g;
• 1 kaneelstok;
• 'n ster van badyan - 1 pc.

voorbereiding

1. Sit die souspan bessies, speserye, gooi die wyn en laat dit kook, 5 minute.
2. Spice verwyder, en massaverlies.
3. Laat die sous vir 'n dag staan.

Cowberry-sous met gemmer vir vleis - resep

Cowberry-sous met gemmer is die toppunt van smaak, goeie en eenvoud. Hier word al die positiewe eienskappe van die bessies ondersteun deur ewe uitstekende gemmer, waardeur die sous die voedings- en helende eienskappe in die helfte verhoog. Daarbenewens is gemmer 'n uitstekende preserveermiddel, so 'n brandende en lekker sous kan vir 'n half jaar voor gaar gekook word.

Bestanddele :

• bosbessies - 300 g;
• suiker - 150 g;
• suurlemoen - 1 stuk;
• gerasperde gemmer - 40 g;
• kaneel - 5 g;
• water 100 ml;
• stysel - 20 g.

voorbereiding

1. Stoof bosbessies met gemmer vir 10 minute.
2. Verwyder uit die helfte van die suurlemoenskil en druk die pulp.
3. Cranberry Mash, voeg die sap, suiker en sous by.
4. Na 10 minute giet, opgelos in water, stysel en prut 10 minute.
5. Vir groter eenvormigheid, vee deur 'n sif.

Cowberry Saus Met Konjak

Cowberry-sous met konjak verdien 'n enkele definisie - pittig. Die Franse beweer dat kognac die smaak van enige sous verbeter. Dit kan gesien word uit die voorbeeld van hierdie resep, waar kognac by die einde van kook bygevoeg word, omdat dit nie tyd het om sy edele bitterheid, fort en pragtige geur te verdamp nie.

Bestanddele :

• bosbessies - 270 g;
• suiker - 80 g;
• Cognac - 40 ml;
• water 120 ml;
• stysel - 10 g;
• 'n asterisk - 1 rekenaar.

voorbereiding

1. Giet bessies van bosbessies met 250 ml water, plaas 'n asterisk en sit dit op die vuur.
2. Na kook, voeg suiker by en kook vir 3 minute.
3. Verwyder die speserye en klits die bessies met 'n blender.
4. Bring terug na die vuur, voeg die stysel en konjakkie in 20 ml water opgelos.
5. Cowberry-sous vir vleis - 'n resep waarin die massa gekook word en van die bord verwyder word.

Cowberry en lemoensous

Dit is bekend dat sap en 'n sitrus skil in staat is om smaak en aroma van enige gereg te versterk. Cowberry- sous met oranje was geen uitsondering nie. Laasgenoemde is die gewildste komponent vir kooksouse. Dit is goedkoop, beskikbaar en het 'n geurige en aangename soet smaak, wat genoeg is om 'n sous met 'n minimum suiker en sonder speserye te maak.

bestanddele:

• bosbessies - 250 g;
• oranje - 1 stuk;
• suiker - 40 g;
• brandewyn - 40 ml.

voorbereiding

1. Plaas die bessies in 'n kastrol.
2. Voeg die grond bymekaar op 'n fyn rasper en druk uit die pulp, lemoensap.
3. Voeg suiker by en kook vir 5 minute oor 'n lae hitte.
4. Verwyder die speserye, meng die bessies met 'n vurk en gooi brandewyn.
5. Koel en plaas vir 'n verdikking vir 2 uur in die yskas.

Kersbes-mosterdsaus

Cowberry sous is bekend vir sy variante. Suur, soet en brandend - hulle verskeidenheid laat jou toe om vir elke graad vleis "jou", individu te kies. Teen hierdie agtergrond kom 'n universele sous met mosterd uit. Hy kook sonder suiker en dra net die natuurlike smaak van die bessies, subtiel beklemtoon sy bitterheid met pittige korrels.

Bestanddele :

• Mosterdsaad - 20 g;
• bosbessies - 150 g;
• water - 200 ml;
• sout - 5 g;
• swart gemaalde peper - knippie.

voorbereiding

1. Kook die bosbes in water vir 5 minute.
2. Meng die blender effens en laat 'n hele 1/3 van die bessies.
3. Graan mosterd in 'n koffiemolen en besprinkel met bessies.
4. Geur, brand en kook vir 5 minute.

Cowberry-sous met heuning

Om soet en suur sous uit bosbessies te maak, is nie net pragtig lekker nie, maar ook nuttig, heuning sal help. Daarmee word die sous tot voordeel van die liggaam verryk met vitamiene, sal aroma verkry, varsheid langer hou en 'n lae-kalorie-toediening word, aangesien verskeie lepels natuurlike versoeter maklik 100 g suiker vervang.

bestanddele:

• Semisweet Rooiwyn - 125 ml;
• heuning - 40 g;
• bosbessies - 120 g;
• kaneel is 'n knippie.

voorbereiding

1. Gooi die rooiwyn in die kastrol, voeg bessies en heuning by.
2. Plaas die houer op 'n klein vuur en kook die sous vir 10 minute totdat een derde van die vloeistof verdamp.
3. Sorg daarna deur 'n sif, voeg kaneel by en meng.