Dit is bekend dat jy met die hulp van 'n heerlike sous die smaak van 'n gewone gereg buite herkenning kan verander. Die sous voeg speserye, pikantsoene, sagtheid, ligte en 'n verskeidenheid ander gustatoriese sensasies toe, korrek en met die siel voorberei. Hierdie artikel fokus op souse vir vleis. Vir seker, elke huisvrou in die arsenaal het 'n paar resepte vir verskillende souse vir vleis. Ons stel voor dat hierdie versameling aangevul word met die volgende resepte.
Granaatappelsous vir vleis
bestanddele:
- 1 koppie vars geperste granaatappelsap;
- 1 eetlepel suiker;
- 2 eetlepels granaatjie sade;
- een teelepel stysel en suurlemoensap.
voorbereiding
In 'n kastrol met 'n dik onderkant moet jy 'n halwe glas granaatappelsap gooi, suiker byvoeg, roer en kook. Daarna moet die vuur tot 'n minimum beperk word en kook die sap met suiker totdat dit minder as die helfte is. Die inhoud van die pan moet gereeld geroer word.
In die oorblywende granaatjie moet sap stysel gegiet word, roer goed en gooi die mengsel met 'n dun druppel in 'n kastrol. Wanneer die inhoud van die kastrol weer kook, moet dit uit die vuur verwyder word, voeg granaatjiesaad en suurlemoensap by. Granaatappelsous vir vleis moet weer geroer word en in die kastrolle gegooi word.
Net so kan jy kersiesous vir vleis berei, met kersiesap en bessies sonder pitte.
Witsous vir vleis
bestanddele:
- 3 eetlepels botter;
- 2 eetlepels meel, 2 koppies melk;
- sout en peper.
voorbereiding
Botter moet in 'n braaipan gesmelt word, voeg meel by en meng goed. Voorverhitte melk (moenie kook nie!) Moet in 'n braaipan met 'n dun druppel gegooi word, terwyl dit voortdurend met 'n lepel roer sodat klontjies nie vorm nie. Sous moet vir 2 minute gekook word, voeg sout en peper by en verwyder uit hitte. Witsous vir vleis is gereed!
Soet en suur sous vir vleis
bestanddele:
- 1 ui;
- 2 knoffelhuisies;
- 1/2 van die gemiddelde gemmerwortel;
- 2 eetlepels groente-olie;
- sojasous, suiker en droë sjerrie;
- 1 eetlepel asyn;
- 3 eetlepels ketchup;
- 1 eetlepel stysel;
- 100 ml water en lemoensap.
voorbereiding
Knoffel, gemmer en uie moet fyngekap word en in groente-olie gebraai word. Sojasous, suiker, sjerrie, asyn, ketchup en vrugtesap moet goed gemeng word en in 'n braaipan met knoffel, ui en gemmer gegooi word. Deurlopend te roer, moet die inhoud van die pan tot kookpunt gebring word. Stysel moet in koue water verdun word en in 'n braaipan met 'n dun druppel gegooi word. Sous moet 2-3 minute gaar word, totdat dit tot die verlangde konsekwentheid verdik. Soet en suur sous vir vleis is gereed!
Romerige vleissous
bestanddele:
- 100 gram vars room,
- 1 eetlepel koringmeel,
- gemaalde peper, sout en swartpeper.
voorbereiding
Room moet in 'n vlak kastrol gegooi word, voeg meel by en kook vir 'n klein vuur vir 5-10 minute. Daarna moet die romerige sous gesout en gepeper word. Die sous is gereed!
Romige sous word beskou as 'n uitstekende sous vir vleis. Net so word melksaus vir vleis voorberei. Die room word vervang met melk en aan die einde van die kook in
Mushroomsous vir vleis
bestanddele:
- 200 gram vars champignons;
- 3 eetlepels meel;
- 2 eetlepels botter en suurroom;
- 2 klein uie, groente dille.
voorbereiding
Sampioene moet fyngekap word en in botter gebraai word tot die helfte gekook word. Voeg verder in die pan, voeg meel, sout en peper by, meng goed. Voeg na 5 minute die gekapte ui en suurroom by die inhoud van die braaipan. Die hele mengsel moet 5 minute onder 'n geslote deksel gaargemaak word, verwyder van hitte, strooi vars kruie en bedien tot 'n vleisgereg.