Bekende en uiters lekker vismakriel word gewoonlik in drie lande verkoop:
- varsvries (rou), minder dikwels vars;
- gesoute of gepekelde;
- gerook.
Natuurlik kan gerookte makreel nie as die nuttigste kos beskou word nie, as gevolg van die beginsel van kook (behandeling met houtrook). En tog is gerookte makreel 'n sekere voedingswaarde , omdat die vleis van hierdie vis baie nuttige stowwe bevat (vet, proteïen, vitamiene en mikroelemente wat vir die menslike liggaam waardevol is). Daarom kan jy 1-2 keer per maand 'n paar lekker lekkernye bekostig - gerookte makreel (net beter verwyder die vel, dit het die meeste ongebruikte stowwe wat in die proses van rook opgegaar het).
Dit is natuurlik die beste om die makreel self te rook met houtrook van die brand van skyfies (saagsels, spaanders), natuurlik, as jy 'n rookhuis het, toestande en jy weet hoe om dit reg te doen.
Die gerookte makreel van koue of warm rook, wat deur kleinhandelkettings aangebied word, moet teoreties voorberei word ooreenkomstig die GOSTs, maar ongelukkig het onlangs gewetenlose produsente en oneerlike verkopers geneig om 'n sogenaamde gerookte makreel te kook en te verkoop met 'n twyfelagtige produk genaamd "vloeibare rook ". As 'n reël, met sulke ambagsmatige vervalsing, word die tegnologie nie waargeneem nie, dit gaan nie oor die normale nakoming van tegniese toestande nie. So 'n produk het 'n ietwat skerp, meer geel kleur as 'n normaal gerookte makreel .
Hoeveel kalorieë is in die gerookte makreel?
Die kalorie-inhoud van verkoelde makreel kan tot 220 kcal per 100 g wees.
Kalorie-inhoud van warm gerookte makreel is tot 317 kcal per 100 g.