Makreel is 'n baie waardevolle kommersiële vis. Dit het 'n vet, vitamienryke vleis, sonder klein sade. Van makreel kan jy byna enige vis gereg kook, waar die smaak van visolie kan neutraliseer, gewoonlik 'n verskeidenheid marinades gebruik , veral wanneer dit braai. Die grootste toepassing wat dit in die vorm van rook, koud en warm, behaal het. Vleis kry 'n bietjie droë konsistensie, maar dit blyk verrassend sag en sag.
Uitskappe is presies die bestanddeel waarmee jy 'n wonderlike gerookte makreel by die huis en in 'n baie kort tyd kan kry. 'N Gemaakte gereg sal 'n goue kleur en 'n geurige, pragtige smaak verkry.
Hoe om makreel in ui-skaal te berei, kom ons kyk hieronder.
Resep vir makreel in ui skil en tee
bestanddele:
- Makreel - 2 stukke;
- water - 1 l;
- swart tee - 1 eetlepel. lepel;
- Ui-hoender - 2 groot handvol;
- sout groot - 3 el. lepels;
- Gegranuleerde Suiker - 1 eetlepels. lepel;
voorbereiding
Om marinade te berei, gooi water in die skottelgoed, voeg sout, suiker, tee en uiehuid by, kook vir vyf minute en laat ons goed afkoel.
Ons verwyder die makreel uit die viscera, verwyder die vinne, stert en kop en vul dit met gefilterde afkooksel. Van bo af sit 'n bord en 'n vrag daarop sodat die vis nie dryf nie. Kom ons staan vir twee dae. Gedurende hierdie tyd moet die vis vier keer gedraai word vir eenvormige sout en kleur.
Voordat dit bedien word, word vis uitgetrek, gedroog en in porsies gesny. Jy kan sprinkel indien nodig met suurlemoensap en botter.
Pittige gerookte makreel in ui skil
bestanddele:
- Makreel - 2 stukke;
- water - 1 l;
- Tee sterk sweiswerk - 120 ml;
- Ui-hoender - 2-3 groot handvol;
- sout - 3 el. lepels;
- Gegranuleerde Suiker - 1,5 eetlepels. lepels;
- ertjies van swartpeper - 1 teelepel;
- ertjies van soetrissie - 1 teelepel;
- sade van koljander - 1 teelepel;
- laurierblare - 2 stuks.
voorbereiding
Uitsprinkane kook vyftien minute lank in een liter water en laat vir twee ure staan. Voeg dan sout, suiker, laurierblare, pepers en koljander by die gefilterde sous, gooi die teeblare in en verhit dit tot kookpunt.
Laat die marinade afkoel en gooi dit makreel uit die binnekant. Ons laai die vrag van bo af en laat dit vir twee of drie dae, en keer gereeld om. Ons verwyder die voorbereide vis uit die marinade en droog dit liggies.
Makreel in ui-skulp met vloeibare rook
bestanddele:
- Makreel - 2 stukke;
- water - 1 l;
- Ui-hoender - 2-3 groot handvol;
- sout - 3 el. lepels;
- suiker - 2 el. lepels;
- vloeibare rook - 3 eetlepels. lepel.
voorbereiding
Kook ui-skinkies in een liter water vir vyftien minute, filter, voeg sout, suiker, vloeibare rook en koel goed by. Vul die marinade wat uit die ingewande van die vis gesuiwer is, en laat dit vir twee dae. Dan vat ons die makreel uit die pekelwater en laat dit droog word.
Hoe om makreel te haal in uiebakkies wat jy nou weet. Maar dit is 'n taamlik lang proses. Die volgende resep vir diegene wat nie wil wag nie, want dit kan vir drie minute 'n heerlike, geurige en sappige vis kook.
Makreel gekook in ui skil
bestanddele:
- Makreel - 2 stukke;
- water - 1 l;
- Ui-hoender - 2-3 groot handvol;
- sout - 5 el. lepels.
voorbereiding
Gooi in die skottelgoed water, gooi sout- en ui-skoffels, laat kook en kook vir vyftien minute.
Ons verwyder die makreel, maak dit skoon van die ingewande en foelie, verwyder die kop en vinne. In die kokende soutoplossing met die dop plaas ons die vis. Water moet dit heeltemal bedek. Die kooktyd is drie minute.
Klaar makreel bedien met warm gekookte aartappels.