Baie mense word gedwing om die gebruik van melk en suiwelprodukte te laat vaar, omdat hulle nie laktose-onverdraagsaamheid (melksuiker) het nie. Dit is egter die moeite werd om te onthou dat melk 'n unieke produk is wat baie kalsium en vitamiene bevat in 'n baie verteerbare vorm, en verwerping daarvan is hoogs ongewens. Dit is om te verseker dat almal die smaak en voordele van melk kan geniet, en is 'n unieke produk-de-laktose melk geskep.
Wat beteken laktosevry?
Laktose is een van die bestanddele van melk, ook melksuiker genoem. Dit is hierdie komponent wat melkintoleransie veroorsaak, wat naarheid, braking, diarree en ontstoke maag veroorsaak. Laktosevrye melk is 'n produk wat op laktose bevry word, en dus nie onverdraagsaamheid veroorsaak nie.
Nou bied verskillende vervaardigers verskillende benaderings om laktose uit melk uit te skakel. In die meeste gevalle word laktase eenvoudig by die produk gevoeg, 'n bestanddeel wat laktose in twee komponente afbreek: galaktose en glukose. Dus word die minimum inhoud van laktose in die produk behaal - nie meer as 0.1% nie. Dit is opmerklik dat so 'n produk as lae-laktose beskou word, en tog onaanvaarbaar vir 'n persoon se dieet met ernstige afwykings.
Meer moderne tegnologie kan heeltemal laktosvrye melk verkry, veilig vir diegene wat ly aan 'n hoë mate van onverdraagsaamheid teenoor laktose. In hierdie geval word laktose deur middel van spesiale toerusting gefiltreer en word dit heeltemal uit die produk geneem - dit bly by 0.01%. Dit is opmerklik dat terwyl die natuurlike smaak van melk behoue bly.
Dit is opmerklik dat laktosvrye melk amper dieselfde is as gewoonlik, behalwe dat dit 'n derde minder koolhidrate bevat. Danksy hierdie produk is gewild nie net onder mense met laktose-onverdraagsaamheid nie, maar ook onder diegene wat hul gewig dophou.
Laktose-vrye kos
Daar word geglo dat 30% tot 50% van mense ly aan verskillende grade laktose-intoleransie. Egter geen nuttige melkprodukte is nou nodig nie - baie vervaardigers bied laktosvrye maaskaas, jogurt en selfs laktosvrye botter.
Om hierdie produkte te verkry, word dieselfde prosedures gebruik as vir die bereiding van de-laktosemelk. Hulle gebruik sal nie maag en ander spysverteringskwessies veroorsaak nie, sodat hulle in die dieet op 'n gelyke voet met alle produkte ingesluit kan word. Aangesien al die voedingstowwe van natuurlike suiwelprodukte bewaar word, kan jy die liggaam verryk met kalsium, vitamiene en proteïene.
Laktose-vrye pap en baba kos
'N Aparte kategorie laktosevrye produkte is baba kos. In sommige kinders word laktose-intoleransie vanaf die geboorte waargeneem
Laktose-vrye pitte en kos kan beide produkte wees wat gebaseer is op de-laktosemelk, en hul soja-ekwivalente. Dit is opmerklik dat moderne soja maklik GGO's kan bevat, so dit is noodsaaklik om so 'n produk in die baba se voeding met omsigtigheid in te sluit.
Daar is 'n wye verskeidenheid van sulke produkte, maar dit is belangrik om te verstaan dat vir 'n klein organisme 'n verandering in dieet 'n groot spanning is. Daarom moet alle veranderinge slegs plaasvind indien nodig, onder die toesig van 'n dokter.