Tot op datum bied vervaardigers van kondensmelk ons dikwels 'n produk van twyfelagtige kwaliteit, voorberei met die gebruik van nie-natuurlike komponente, asook wat heeltemal onvanpas is vir die liggaam preserveermiddels en verskillende soorte bymiddels. Daarom is dit baie meer redelik om lekker kondensmelk by die huis voor te berei. En hoe om dit te doen, sal ons vandag in die resepte wat hieronder aangebied word, vertel.
Hoe om gekondenseerde melk by die huis te kook?
bestanddele:
- Volmelk met 'n vetinhoud van 2,5% - 250 ml;
- Gegranuleerde Suiker - 220 g;
- melkpoeier - 180 g.
voorbereiding
Tuisgemaakte gekondenseerde melk sal ons in 'n waterbad kook, dus benodig ons twee vate met verskillende diameters. In 'n groot gooi die water en sit die stoof op die vuur. In mindere mate kombineer ons droë melk, suiker en gooi volmelk. Ons meng alles versigtig en sit hierdie vaartuig in 'n pan met al die kookwater. Ons hou die massa aan die brand, roer af en toe vir een uur, en gooi dit dan in 'n glashouer en laat dit heeltemal afkoel.
In die proses van verkoeling verdik die gekondenseerde melk die nodige konsekwentheid. As daar 'n rukkie nodig is om 'n produk voor te berei, voeg dan aanvanklik 'n bietjie meer volmelk by.
Ten slotte, let op dat lekker gekondenseerde melk by die huis slegs gekook kan word van hoë gehalte natuurlike droë en volmelk. Daarom moet die keuse van grondstowwe met spesiale verantwoordelikheid geneem word.
Gekookte gekondenseerde melk by die huis
bestanddele:
- volle melk - 3 liter;
- gegranuleerde suiker - 950 g;
- suurlemoensap - 50 ml;
- koeksoda - 10 g.
voorbereiding
Van die algemeenste volmelk kan jy ook gekookte, gekondenseerde melk kook. Om dit te doen, gooi dit in 'n geskikte pan per volume, gooi die suiker in en plaas dit op die vuur. Ons meng die inhoud tydens verhitting totdat die suikerkristalle heeltemal opgelos is, en laat dit kook. Daarna verwyder ons die vaatjie uit die bord vir 'n rukkie, sit suurlemoensap in die soetmelk, gooi koeksoda, meng deeglik en keer die mengsel terug na die vuur. Nadat die mengsel met volgehoue roering gekook is, verminder die hitte tot die laagste en kook die massa met skaars merkbare tekens om vir drie uur te kook. Voeg daarna die vuur by en kook die gekondenseerde melk, roer tot die gewenste intensiteit karamel kleur en die nodige digtheid, wat ons op 'n verkoelde druppel op 'n piering gaan kyk.
Voorbereiding van kondensmelk by die huis in 10 minute
bestanddele:
- volle melk - 250 ml;
- Gegranuleerde Suiker - 220 g;
- Botter - 25 g.
voorbereiding
As daar 'n kort tyd nodig is om kondensmelk te maak, is hierdie resep presies wat jy nodig het. Ons verbind die melk met suiker in 'n skoen en plaas dit op die vuur. Verhit die massa, roer, kook, en verminder dan die intensiteit van die hitte en kook dit vir sewe tot tien minute. Voeg dan botter by, roer tot dit heeltemal opgelos is, gooi gekondenseerde melk in 'n pot en laat dit heeltemal afkoel. Die produk is nie te dik en baie soet nie, maar 'n onmiskenbare voordeel van hierdie opsie is 'n beduidende tydsbesparing.
Gekondenseerde melk by die huis - 'n resep in 'n multivariate
bestanddele:
- Volmelk met 'n vetgehalte van 3,5% - 250 ml;
- Gegranuleerde Suiker - 220 g;
- melkpoeier - 130 g.
voorbereiding
Vinnig kan jy gekondenseerde melk kook met 'n kombuis gadget - multivark. Hierdie resep vir die eienaars van hierdie wonderlike toestel.
In 'n aparte bak meng al die bestanddele uit die bestanddele, behandel hulle versigtig met 'n klits of meng en gooi dit in die multicastry. Kom ons kook die mengsel met deurlopende roering, en pas die toestel aan op die sopmodus. Na die kook, oordra ons die toestel na die "Baking" af en maak kondensmelk binne tien tot vyftien minute, roer. Hoe langer die kooktyd, hoe dikker word die produk by die uitlaat.