Mousse koeke is die perfekte kulminasie van enige vakansie of net 'n pragtige nagereg vir 'n gevarieerde spyskaart op weeksdae. Daar is talle rasse van verskillende lekkernye wat die mees uiteenlopende behoeftes van verbruikers kan bevredig.
Hoe om mousse koeke te kook?
Die tegnologie vir die bereiding van so 'n nagereg kan nie vinnig en maklik genoem word nie, maar die resultaat kompenseer ten volle vir alle koste.
- Berei 'n mousse koek verkieslik in silikoonvorm.
- By die ontwerp van 'n multi-laag-nagereg word elke laag toegelaat om te vries of ten minste in die koue te gryp voordat die volgende een bygevoeg word.
- Enige resep kan aangepas word, voeg nuwe jellie-lae, bymiddels of versier die lekkerny na smaak.
Mousse koeke «Harte»
Die eenvoudigste mousse koek kan voorberei word met die aanbevelings van hierdie resep. Vorms hier word gebruik in die vorm van 'n hart, maar jy kan vir enige ander wat beskikbaar is, neem. Op soek na die soetheid is versier na die smaak van 'n spieël of enige ander gekleurde glans.
bestanddele:
- proteïen - 1 eenheid;
- room 33% - 100 g;
- sjokolade wit - 100 g;
- poeiermelk suiker - 70 g;
- gelatien - 10 g;
- bessies;
- koekie.
voorbereiding
- Klits die proteïen met poeier.
- Skep die room apart met poeier, meng dit met proteïene en sjokolade.
- Week in 100 ml water gelatien, verhit, los, meng met die proteïenbasis.
- Gooi baie vorms uit, voeg bessies en koekies by.
- Na stolling word die mousse-koekhart uit die vorm verwyder.
Mousse koek met spieëlglasuur - resep
Verder oor hoe om 'n mousse koek met 'n gekleurde spieëlglas te maak . In hierdie geval kan jy nie sonder 'n kulinêre termometer, skubbe en ondergedompelde blender doen nie. By die finale stadium van glanspreparasie moet die apparaat nie hoog opgewek word sodat lugborrels nie vorm nie.
bestanddele:
- bessiepuree - 300 g;
- gelatien - 35 g;
- stysel - 15 g;
- sjokolade wit - 470 g;
- suiker - 230 g;
- melk - 230 g;
- room - 400 g;
- water 75 g;
- glukose stroop - 150 g;
- Gekondenseerde melk - 100 g;
- koekie, vanielje, kleurstof.
voorbereiding
- Kook kapokaartappels met stysel en 80 g suiker, voeg 12 g gelatien by.
- Hulle gooi die konfyt volgens die vorms uit, hulle laat dit vries.
- Kook die melk met vanielje, voeg 15 g gelatine by, 320 g sjokolade, roer, afkoel tot 35 g, meng room.
- Gooi 'n bietjie witmousse in die vorms, laat dit vries, sit die bessie konfyt en gooi 'n laag mousse.
- Herhaal die lae.
- Meng water, suiker, glukose stroop, kook tot 103 grade, voeg gelatine in.
- Giet die siroop in gesmelte sjokolade, kleur, gooi 'n blender, afkoel tot 30 grade, gooi 'n mengsel van koeke in.
- Trek die mousse-koeke uit met 'n spieëlglas van die rooster.
Rooi fluweelkoek
Mousse koeke, waarvan die resep volgende aangebied sal word, is ongelooflik skouspelagtig in die voorkoms as gevolg van die oproer van kleure wat gebruik word. In hierdie geval, in die deeg, wanneer jy 'n koekie by enige resep bak, voeg 'n bietjie kakao en 'n rooi gel kleurstof by, wat die gewenste effek sal gee.
bestanddele:
- proteïen - 1 eenheid;
- bessiepuree - 250 g;
- gelatien - 15 g;
- stysel - 10 g;
- room 33% - 130 g;
- sjampanje - 170 g;
- suiker - 200 g;
- eiers - 2 stukke;
- suurlemoensap - 20 ml;
- rooi kleurstof;
- eiers - 3 stukke;
- kakao - 1 eetlepel. l.;
- suiker - 1 item;
- meel - 1 item;
- bakpoeier.
voorbereiding
- Berry puree word gemeng met stysel, 60 g suiker, verhit, voeg 5 g gelatien by.
- Gee die beperking, sny in porsies.
- Klits eiers met suiker, meel en bakpoeier, voeg kakao en kleurstof by. Bakoond 40 minute.
- Koekie sny so laag in die lae.
- Champagne word verhit met suiker en suurlemoensap, meng met die eiergele met gelatien.
- Na afkoeling meng gemaalde proteïene en room in die mousse, versamel koeke, afwisselende lae mousse met koekies en konfyt.
Mousse koek met lemoene
Altyd gelukkig met vars smaak en lekker aroma vrugte mousse koeke. In hierdie geval word die oranje as basis gebruik, in plaas waarvan jy mandaryne, ander vrugte of 'n mengsel van verskeie spesies kan gebruik. Koekies word toegelaat om enige vanielje, sjokolade of proteïene te gebruik, wat yolks by mousse voeg.
bestanddele:
- oranje - 2 stukke;
- gelatien - 1 eetlepel. lepel;
- eiergele - 3 stukke;
- suiker - 70 g;
- melk - 120 ml;
- room - 120 g;
- koekie, glans.
voorbereiding
- 'N Koekie basis word uitgesny vir koeke.
- Melk en 30 ml roomkook met sout, meng yolks met suiker, gelatien, 50 ml lemoensap.
- Voeg die geklopte room by die mousse, gooi dit in die vorms, afwisselend met die koekie.
- Bedek gemaalde vrugtekoeke met ryp.
Sjokolade mousse koek - resep
Die volgende resep vir sjokolade-aanhangers. Mousse-koeke word voorberei op basis van sjokoladekoekies, wat vir enige bewese resep gebak kan word, en na afkoeling, suik met siroop, natuurlik gebraaide soetkoffie. As jy wil, voeg likeur by die bevrugting: vrugte of Baileys.
bestanddele:
- sjokolade - 100 g;
- gelatien - 20 g;
- suiker en olie - 50 g;
- melk - 140 ml;
- room - 500 g;
- koekie.
voorbereiding
- Smelt sjokolade met botter, roer na afkoeling, slagroom met suiker en opgelos in melkgelatien.
- Sprei die mousse op die koekie.
- Stuur die sjokolade mousse koek vir 6 uur in die koue.
Kaaskas en mousse-koek - tuisresep
Die volgende aanbevelings is vir diegene wat wil leer hoe om romerige koeke op maaskaas te maak. Vir nagereg, gebruik enige koekie, waarvan die verlangde grootte uitgesny word, wat met siroop of konfyt bevrug is en aangevul word in bykomend tot rommelmousse met bessie of vrugtejellie.
bestanddele:
- maaskaas - 500 g;
- gelatien - 10 g;
- jelliebes of vrugte - 300 g
- suiker - 150 g;
- melk - 100 ml;
- room - 200 g;
- koekie.
voorbereiding
- Kaaskaas word met 'n blender met suiker geslaan, slaai room bygevoeg en in melk gelatine opgelos.
- Maak die mousse-maaskaas-koekies uit, vul die vorm met mousse uit die maaskaas en geweekte koekie, afwisselende lae.
- Gee die nagereg om in die koue te vries.
Mousse-koeke «Drie sjokolade»
Nog 'n opsie om jou gunsteling-lekker lekkerny met sjokolade te kook, word in hierdie afdeling aangebied. Tasty mousse-koeke is meer gerieflik om in 'n algemene reghoekige vorm te kook, en voor dit in porsies gesny word. Indien nodig word die produkte gevul met 'n spieël of eenvoudige sjokoladeglas .
bestanddele:
- swart, melk en wit sjokolade - 180 g;
- botter - 140 g;
- gelatien - 10 g;
- suiker - 120 g;
- eiers - 4 stukke;
- koffie - 1 teelepel;
- melk - 100 ml;
- room - 600 g;
- kakao.
voorbereiding
- Smelt donker sjokolade en 80 g botter.
- Roer die eier gesny van 80 gram suiker, opgelos in 'n lepel koffie.
- Bak sop by 170 grade vir 30 minute, koel.
- Gesmelte melk sjokolade en 30 g botter.
- Roer die slagroom met suiker in, 3 g gelatien opgelos in die helfte van die melk, klop, laag op die sop.
- Melt wit sjokolade met botter, meng room en gelatien, gooi dit in die vorm.
- Na die stolling, sny die nagereg en strooi die kakao mousse koeke.
Mousse koek "Aardbeien met room"
Ongelooflik sag om te proe, kry 'n aarbeiekoek. Die vulling vir nagereg kan biscuit savoyardi koekies of enige ander wees om van te kies. Geskikte en net stukkies koekies. Na stolling in die koue, is die behandel bedek met aarbei of sjokolade-wit glans, laat dit vries.
bestanddele:
- Aardbei - 500 g;
- gelatien - 30 g;
- suiker - 250 g;
- room - 500 g;
- vanillien, koekies, glans.
voorbereiding
- Spoel die aarbeie met suikerblender, kook, voeg gelatine, vanielje, en na afkoeling van slagroom.
- In die vorm van lek helfte van die mousse, dan snye koekies en weer mousse.
- Gee die produkte om te vries, bedek dit met glans.
Koekiekoek met mousse in sjokolade
'N Koekie met mousse, waarvan die resep later aangebied sal word, word na giet gegiet met gesmelte sjokolade, waaraan jy vir 'n bietjie 'n stukkie botter of 'n bietjie room kan voeg. Die basis kan op 'n ander basis voorberei word: vrugte, bessie, oond of romerig.
bestanddele:
- swart sjokolade - 400 g;
- Botter - 40 g;
- Vanille-Vlais dik room - 150 g;
- room - 250 g;
- sjokoladekoekie.
voorbereiding
- Smelt die helfte van die sjokolade op 'n waterbad, meng in 'n warm vanielje room.
- Voeg die geklopte room by die mousse, voeg dit met 'n vorm in en plaas 'n biscuit op die bokant.
- Gee die lekkerny om in die koue te vries, gooi gesmelt met botter sjokolade.
Swartbessie Mousse Cake
Swartbessiekoekkoeke sonder glans buite, en met konfyt binne, sal 'n wonderlike kombinasie van borsmaak met 'n delikate romerige laag geniet. Vir die voorbereiding van nagereg, 'n klassieke koekie, sjokolade en selfs heuning. Vir bessiepuree gebruik beide vars en bevrore koring.
bestanddele:
- Aalbesmeer swart - 150 g;
- suiker - 70 g;
- gelatien - 15 g;
- wit sjokolade - 50 g;
- melk - 75 ml;
- room - 300 g;
- konfyt - 250 g;
- koekie.
voorbereiding
- Die konfyt word in klein vorms gevries.
- Sjokolade word opgelos in warm melk, voeg gelatien en 'n lepel suiker by.
- Na afkoeling, laat die room (150 g) en giet 'n bietjie meer in die vorm.
- In die middel sit jam en vries.
- Stroopblender met bessies met suiker, hitte, inmeng met gelatien.
- Voeg die room by en gooi die mousse in die grootste grootte, plaas in die middel bevrore voorheen billetjies en die topkoekie.