Die kombuis van die ooste is ryk aan sy heerlike geregte, wat ons graag eet en kook. Een van die bekende geregte, waarvan ons almal weet, is shurpa, manti, gebraai, pilaf ensovoorts. Vandag stel ons voor om jou aandag op die samsasie wat met pampoen gekook word, te stop en oorweeg dus die beste resepte wat deur ons voorberei is. Na alles, hierdie wonderlike tert het amper die hele wêreld verower! En ons verseker jou dat jy nie iemand sal vind wat jou sal vertel dat dit nie lekker is nie.
Samsa met 'n pampoen in Oesbekiese styl van 'n puffdeeg in die oond
bestanddele:
- tafelsout - 1,5 teelepel;
- water 250 ml;
- hoender eiers - 2 stukke;
- koringmeel - 650 g;
- margarien romerig - 100 g;
- botter - 80 g;
- Geskilde pampoen - 350 g;
- Ui (medium) - 3 stuks.
- Lamsvel (Lam) vet - 40-50 g;
- aromatiese speserye (borrie, sira) - 0,5 teelepels elk.
voorbereiding
Ry in 'n bietjie warm water, ry een hoender-eier, voeg 'n teelepel sout by en strooi dit dadelik met 'n klits. Giet die gesifte koringmeel geleidelik geleidelik daarby en knie die deeg totdat die digte konsekwentheid verkry word. Roer dit dan in 'n baie dun, groot laag, wat oral met 'n sagte romige margarien versprei word, rol dit in 'n buis en sit dit vir 'n uur in die koue.
Op klein blokkies verpletter ons 'n pampoen met 'n mes, ons maak ook 'n boog met 'n mes. Effens groter sny Kurdi (lam) varkvet en botter. Ons verbind al die gebreekte produkte in 'n bak, wat besprinkel word met aromatiese speserye, voeg 'n halwe teelepel sout by en meng die hele vulsel.
Gekoelde deeg sny arbitrêr in gerieflike stukkies en rol elkeen in 'n dun koek, die grootte van 'n bietjie meer as die palm van jou hand. In die middel van die slypels versprei ons die vulsel en maak die rande van die deeg toe, maak hulle in die vorm van 'n driehoek. Ons bedek die bakplaat met papier vir die bak, lê dit op die hechting met 'n heuning langs die samsa. Bak in 'n warm oond tot 185 grade, sowat 25 minute met die eiergeel van die tweede eier van samsa.
Samsa met pampoen en vleis
bestanddele:
- Klaarbotterdeeg - 450 g;
- pulp van lam - 200 g;
- beespulp - 200 g;
- vars geskilde pampoen - 300 g;
- uie - 2 stuks.
- groente-olie - 3 el. lepels;
- sesame - 2 eetlepels. lepels;
- peper, sout - na smaak.
voorbereiding
Vleis van lam en beesvleis neem ons dieselfde hoeveelheid en sny dit alles in klein blokkies. Smeer ook die ui, vars pampoen, en kombineer dit dan met vleis. Individueel na smaak, vryf ons sout, peper, water met groente-olie en meng alles met 'n lepel.
Ons sit die voorbereide deeg op die tafel, rol dit effens uit met 'n houtrolpen en sny dit in groot driehoeke. Ons versprei die vulling van die blokkies deeg en sny sy rande bo-op, ook in die vorm van driehoeke, wat die vulsel heeltemal bedek. Samsu word op 'n geoliede bakplaat versprei, besprinkel met water, besprinkel met sesam en in 'n oond verhit tot 180 grade. Na 35 minute neem ons die voorbereide samsa uit die oond.
As jy vleis uit hierdie resep neem, sal dit 'n uitkoms wees vir mense wat vas hou, soos dit reeds sal wees - leun samsa met pampoen.