"Medovik" is 'n Sowjet-klassieke, wat destyds internasionaal gewild geword het. Die redes hiervoor is voor die hand liggend: 'n pragtige smaak wat grens aan 'n elementêre eenvoudige lys van bestanddele, wat kenmerkend is van nageregte wat in daardie tyd ontstaan het, het 'n lekkerny van nasionale liefde gegee. Die resep vir Medovika is natuurlik in ooreenstemming met die gastronomie van 'n spesifieke streek omskep, en sommige interpretasies van die klassieke sal in die resepte verder bespreek word.
Heuningkoek - 'n klassieke resep vir 'n waterbad
bestanddele:
Vir die koek:
- meel - 485 g;
- Gegranuleerde Suiker - 195 g;
- eiers - 3 stukke;
- botter - 115 g;
- heuning - 35 ml;
- Soda - 1 1/2 tl.
Vir room:
- melk - 455 ml;
- eiers - 3 stukke;
- stysel 35 g;
- heuning - 30 ml;
- Botter - 215 g.
voorbereiding
Terwyl die oond tot 175 grade verhit word, draai die eiers en gegeurde suiker tot 'n wit romige mengsel. Plaas oor die waterbad skottelgoed met heuning en olieblokkies, en sodra die laaste smelt, gooi die eiermassa, roer voortdurend, kook die basis vir die deeg vir 3-4 minute. Sit in die koeldrank en laat dit vir 'n sekonde. Wanneer die mengsel in volume verdubbel word, gooi die gesifmeerde meel en klits die deeg vir 'n paar minute teen die gemiddelde spoed van die menger. Nadat jy die koma met jou hande geknie het, verdeel dit in agt dele en draai elkeen in 'n laag, knie dit met 'n vurk en bak tot sag.
Aangesien ons die klassieke resep vir heuningkoek opwek, sal ons dit met 'n vla kos. Vir laasgenoemde, verhit die melk, gooi die eiers met heuning, klits hulle voortdurend, keer die mengsel na die vuur en kook, aanhoudend met 'n klitswerk. Voeg die stysel by, wag vir die verdikking en laat die mengsel afkoel. Vul die klassieke room vir heuningkoek in met sagte olie, voeg stukke by terwyl die mengsel met 'n menger geslaan word. Smeer elke voorbereide koek en versamel die behandel saam. Versier "Medoviki" is gemaak van stukkies stukkies heuningkoeke, maar jy kan dit vervang met neute of sjokoladekrummels.
Heuningkoek - 'n klassieke resep met suurroom
bestanddele:
Vir die toets:
- eiers - 6 stuks.
- gegranuleerde suiker - 185 g;
- heuning - 80 g;
- botter - 115 g;
- bakpoeier - 1 1/2 tl.
- meelblom - 860 - 900 g.
Vir room:
- room vir die slag - 480 ml;
- suurroom - 380 ml;
- poeiermelk - 35 g.
voorbereiding
Plaas die vier eerste bestanddele in 'n kastrol en plaas dit oor 'n waterbad. Wanneer die olie versprei word en die suiker gesmelt word, verwyder die skottelgoed uit die vuur, voeg die bakpoeier met meel by en laat die deeg 30 minute in die yskas. Verdeel die welpie in agt dele, rol en bak tot dit 180 grade bruin word. Soteer die verkoelde velle met 'n room van slagroom met die toevoeging van poeier suiker en suurroom.
Heuningkoek - 'n klassieke resep met gekondenseerde melk
bestanddele:
Vir die koek:
- gegranuleerde suiker - 145 g;
- heuning - 65 ml;
- botter - 115 g;
- koeldrank - 1 teelepel;
- blom - 480 g.
Vir room:
- Gekondenseerde melk (gekook) - 800 g;
- Botter - 175 g.
voorbereiding
Plaas die geklopte eiers met suiker en heuning op 'n waterbad. Wag vir die suiker kristalle om op te los. Sit die blokkies botter, laat hulle versprei, en gooi dan die koeldrank in en laat die mengsel 2-3 keer styg. Nadat die houer uit die stoom verwyder is, voeg die meel by en meng die deeg. Verdeel die knop in 7 dele, rol elkeen en bak in 'n voorverhit tot 175 grade oond tot bruin. Trim die koeke en draai die snoei in krummels.
Klits die gekondenseerde melk met sagte botter, room elke koek en versamel die heuningkoek volgens die klassieke resep. Versier die lekkergoed met krummels en verkoel vir 4-6 uur.