As jy wil kennis maak met die ware lekkerny uit Swede, kom ons berei die amandelkoek "Prinses" voor. Sy pragtige smaak en oorspronklike ontwerp sal ongetwyfeld jou die aangename emosies veroorsaak.
Sweedse Amandelkoek "Prinses" - Resep
bestanddele:
- volle melk - 480 ml;
- Vanilla pod - 1 stuks;
- Gegranuleerde Suiker - 290 g;
- eiergele - 4 stuks.
- Mielie Stysel - 60 g;
- hoender eiers - 4 stuks.
- koringmeel - 320 g;
- bakpoeier vir deeg - 20 g;
- water gefiltreer - 160 ml;
- jam karmozijnrood ontpit - 110 g;
- room gesny - 3 koppies;
- marsepein - 620 g;
- poeier vir suikerkoek ;
- kos kleure.
voorbereiding
- Aanvanklik berei die room vir die Sweedse koek voor. Om dit te doen, gooi melk in die kastrol, gooi 'n vanielje-peul en gooi 'n derde van die totale hoeveelheid gegranuleerde suiker. Verhit die mengsel oor medium hitte met gereelde roering tot kookpunt.
- Terselfdertyd klits eiergele met stysel, en gooi dan warm, soet, vanieljiemelkie in die gevolglike gedopte eiergeelmassa, en roer die bestanddele voortdurend en intensief met behulp van 'n klits. Moenie vergeet om die vanieljepop uit die melk te onttrek nie.
- Ons sit weer die basis van die room op die stoof, plaas die brander op die kleinste vuur, en warm die massa, voortdurend klits tot dik.
- Nou skuif ons die voltooide room in 'n wye houer en laat dit onder die kamertemperatuur op die tafel afkoel.
- Intussen gaan ons 'n koekie voorberei. Eerstens sift ons die meel en kombineer dit met 'n bakpoeier.
- Hoender eiers klits met hoë spoed met 'n menger en giet die res van die suiker geleidelik.
- Wanneer al die suikerkristalle ontbind word, en die eiermassa word lug en weelderig, meng die meel daarin, terwyl die stof voortdurend geslinger word terwyl dit dit doen.
- Aan die einde van die bondel gooi die gefilterde water in die deeg en laat dit 'n bietjie meer sweep.
- Die bodem en mure van die ronde vorm vir baksel is uitgevoer met perkamentnitte en ons sit die gekookte deeg in.
- Ons rangskik die basis van die koekie in 'n verhitte oond tot 175 grade en laat vir vyf en veertig minute. Ons kies in die bakapparaat die modus van die boonste en laer verwarmer sonder konveksie.
- Terwyl dit gebak word, en dan afkoel dit op die koekie tafel, ons berei die marsepein voor. Dit moet geverf word met kleurstowwe in die regte kleur. In hierdie geval sal die hoof boonste laag groen wees. Ons sal die dekor maak in die vorm van 'n rooi roos en meer groen van kleur as die hoof agtergrond. As jy wil, kan die kleurreeks gekies word volgens jou voorkeure of bui. Byvoorbeeld, jy kan die bokant van die koek "Prinses" pienk maak, en 'n pienk roos of andersom. Dit is beter om hoëgehalte gel kleurstowwe te gebruik. Jy moet 'n bietjie marsepein knip vir die blom en blare, en vul die res met groen of ander kleure en meng dit tot sy eweredige verspreiding. Dieselfde word gedoen met klein marsepein klontjies, wat van wit na rooi en donkergroen verander.
- Maak die koek uit, sny die sponskoek in drie gelyke lengtes en smelt die bodem met frambooskonfyt.
- Boonop versprei 'n bietjie slagroom en bedek alles met 'n tweede laag koekie. Krem kan gebruik word al klaar, maar dit is die beste om hulle self te laat sweer, en voeg die gepoeierde suiker by jou smaak.
- Nou het die draai van die vla in die eerste fase voorberei. Ons het dit alles op die tweede koek versprei en dit nageslaan.
- Boonop, voeg slaaisous by en bedek die samestelling met die derde kors.
- 'N Bietjie druk die boonste koek, gelyk die skouer lem rand en bedek die oppervlak van die koek met die oorblywende slagroom.
- Nou die beurt van marsepein. 'N Groen kom vir die hoofbedekking word tussen twee velle perkamentpapier gerold totdat 'n sirkellaag ongeveer twee millimeter dik en ongeveer vyf en veertig sentimeter in deursnee verkry word.
- Bedek die koek met 'n gerolde marsepeingroen laag en druk dit liggies op, en gee die produk 'n netjiese vorm.
- Sny die rande van die marsepein van onder af, van rooi marsepein, maak ons 'n roos en van 'n donkergroen blaar. Ons plaas die dekor bo-op die koek en skeur indien verlang, die produk is 'n bietjie suiker.