As jy nog nooit 'n tuisgemaakte kaas gekook het nie, beveel ons aan dat jy die onderstaande metodes gebruik. Kaas na smaak is ongelooflik delikaat en romerig. Wat die bestanddele betref, is dit die beste om tuisgemaakte melkvet, suurroom en rustieke hoender eiers te gebruik, sodat jou kaas so natuurlik, nuttig en lekker as moontlik is.
Resep vir tuisgemaakte kaas van melk en suurroom
bestanddele:
- melk rustiek - 980 ml;
- suurroom 35% - 205 ml;
- eier - 3 stukke;
- sout - 1 teelepel;
- speserye en groente - indien verlang.
voorbereiding
Breek die eiers in 'n bak en vet suurroom uit. Meng alles met 'n vurk deeglik tot uniform. In die kastrol het ons die melk verhit, ons gooi sout en kook vir 5 minute, roer, op lae hitte. Voeg dan die voorheen voorbereide mengsel bymekaar en kook die massa vir nog 5 minute, en vergeet nie om dit te roer nie. Binnekort sal die melk begin krul, en op die oppervlak vorm korrels. Sodra hulle groot word, gooi die inhoud in 'n kuil, bedek met gaas. Gesmelte serum word nie weggegooi nie, maar word gebruik om te bak. Die punte van die gaas word in 'n knoop versamel, ons sit 'n plat plaat bo-op en druk dit met 'n pot vol water. Laat die preform vyf uur lank onder die pers sit, en bedien dan tuisgemaakte kaas van melk, suurroom en eiers tot by die tafel, sny.
Resep vir kaas van melk en suurroom
bestanddele:
- melk 3,2% - 2 liter;
- suurlemoensap - 35 ml;
- jogurt "Activia" - 145 ml;
- suurroom vet - 390 ml.
voorbereiding
Melk- en suurroom word gemeng in 'n kastrol en ons stuur die skottelgoed tot medium hitte. Na kook, verminder hitte, gooi yoghurt, suurlemoensap en meng dit met 'n lepel. Op hierdie stadium kan jy enige smaak bymiddels voeg: karwijsaad, groen, neute, grondpaprika en ander speserye.
Giet dan die hele massa saggies in 'n skoongemaakte gaas met 'n verkoeler. Versigtig die ente versigtig en bind die knoop vas sodat die kaas binnebly. Druk die oortollige serum liggies en sit die koekpan in 'n kastrol. Ons gee dit 'n ronde vorm, bedek dit met 'n piering en onderdrukking van bo. Na 'n uur, ontvou die kaaskoek en versigtig die oondkaas in 'n plastiese opgaartenk skuif.
Kaas van melk, suurroom en suurlemoen
bestanddele:
- melk - 1 l;
- suurroom - 1 l;
- suurlemoen - 1 stuk;
- speserye.
voorbereiding
Giet die melk in 'n groot kastrol, sit die lae vet suurroom en stuur die skottelgoed na die vuur. Suurlemoen is gewas en druk sap. In die warm melk gooi ons sout, speserye en voeg 'n dun sap stroom by. Sodra die serum deursigtig word, gooi die massa op 'n klein kolander. Na 30 minute, skuif die kaas versigtig in 'n spesiale vorm en sit dit in die yskas.
Tuisgemaakte harde kaas van melk en suurroom
bestanddele:
- melk - 1,8 l;
- suurroom - 45 ml;
- sout - na smaak;
- kefir - 335 ml;
- eiers - 6 stuks.
voorbereiding
Voordat jy tuisgemaakte kaas van melk, kefir en suurroom kook, neem ons 'n kuil en bedek dit met verskeie lae gaas.
Eiers verslaan die menger met sout en 'n paar lepels suurroom.
Hierna gooi die melkklontjies saggies en ga 30 minute lank om te dreineer. Vervolgens versamel ons die punte van die stof, bind dit van bo af met 'n knoop en stuur die werkstuk onder die pers vir 7-10 uur. Voltooide harde kaas in skywe gesny en op 'n bord geplaas.