Salamore van karp - resep

Laat die onbekende woord "salamur" jou nie pla nie - dit is 'n algemene piekel wat help om die varsheid van vleis, groente en vis te hou. In hierdie geval sal ons op die laaste weergawe bly, om presies te wees - die salamoorresep van karp. Hierdie eenvoudige gereg is baie gewild, nie net onder ywerige vissers nie, wat dikwels nie weet hoe om vars vang te hanteer nie, maar ook vir alle liefhebbers van visgereegte .

Hoe om salamur van wortels te kook?

Onthou, hierdie spesifieke salamoorresep van vis is baie eenvoudig: meng net die suiker, sout en asyn in gelyke verhoudings, en verdun die gevolglike mengsel met water.

bestanddele:

• water 880 ml;
• sout - 115 g;
• suiker - 115 g;
• asyn - 115 ml;
• karp (pulp sonder bene) - 1,1 kg;
• ui - 45 g;
• groente-olie - 85 ml.

voorbereiding

1. Voordat jy 'n salmuur van karp maak, moet jy die pekel self doen. Vir hom gemeng sout en suiker word met asyn gegooi en warm water word bygevoeg. Wanneer die kristalle oplos, is hulle gereed.
2. Karp van silwer karp word in middelmatige diktes verdeel en in die mengsel gedompel vir marinering. Afhangende van die dikte van die stukkies en die gewenste mate van soutgehalte, kan die visvleis in die marinade van half tot heel dae gehou word. Nie net smaak nie, maar ook die tekstuur van vispulp, wat baie sag sal word, sal getuig van gereedheid.
3. Na 'n verloop van tyd word die marinade gedreineer, die visstukke word met uieringe gemeng en almal word met groente-olie gevul. Laat die salamur uit die kotter 'n paar uur in die koelte deurbring, en dit sal moontlik wees om te probeer.

Hoe om 'n salamur van vis te maak?

Ten spyte van die feit dat die gebruik van visfilette in hierdie resep aangedui word, is dit dus moontlik om hele kruis stukkies karkas te marineer. Dit sal eenvoudig nodig wees om die tyd van die vis wat in die marinade bly, te verhoog .

bestanddele:

• visfilette - 1,3 kg;
• sout - 45 g;
• asyn - 55 ml;
• koljander - 5 g;
• swartpeper (ertjies) - 5 g;
• water 950 ml;
• groente-olie - 145 ml;
• uie - 155 g.

voorbereiding

1. Verdeel visfilette in blokkies.
2. Voeg koljander, peper en sout by die water. Laat die vloeistof kook, verkoel tot warm en gooi asyn.
3. Giet die vis saam met die marinade wat verkry is, en lê die dik uie ringe bo-op. Laat die kotter vir drie dae in die koue wees.
4. Gemarineerde vis Salamur gooi 'n kolander in om van die oorblyfsels van marinade ontslae te raak, en dan botter met groente-olie.