Teelbokke - een van die suksesvolste takke van landbou in amper die hele wêreld. Dié diere is nie te veeleisend vir kos, pretensieloos nie en gee terselfdertyd waardevolle melk, wol, vel en vleis, wat gewoonlik nie parasiete besmet nie. Bok is 'n baie waardevolle proteïen produk. Bok se vleis is helderder as lam en minder vet, dit kan toegeskryf word aan dieetprodukte. Voorbereiding van verskillende geregte van bokvleis is soortgelyk aan die kook van lamme, wat amper nie smaak en voedingseienskappe lewer nie.
Die lekkerste is vleis van kinders en vetgemaakte visse. Met behoorlike slag en sny het dit nie 'n spesifieke reuk nie en word dit onderskei deur 'n besonder delikate smaak en sappigheid.
Voor die voorbereiding van geregte van bokvleis, word volwasse vleis die beste in geperste tafelwyn gepek met aromatiese kruie, droë speserye, vrugte, bessies, sitrus en knoffel. Marin gewoonlik nie meer as 'n dag nie (afhangende van die geslag en ouderdom van die dier), ten minste 'n uur 4.
Dit is goed om bokke se skottelgoed in die oond te kook, aangesien baksel 'n relatief gesonde manier is om voedsel te kook.
Hoe om bokvleis in die oond te kook?
Ons kook die gepaste braai in die potte.
Bestanddele vir 1 porsie:
- bokvleis - 170-200 g;
- wyn ligte eetkamer - 1-2 glase;
- Aartappels - 1-2 stuks. die gemiddelde grootte;
- ui - 1 stuks;
- soetrooi peper - 1 p. medium-grootte;
- lourierblaar - 1-2 blare;
- Peper Ertjies - 2-3 stuks.
- gvozdichka - 1 knop;
- knoffel - 1 kruidnagel;
- 'n stukkie suurlemoen - 1 stuk;
- sout - na smaak;
- groente geurige (pietersielie, koljander, dille, dragon, tiemie, basiliekruid, roosmaryn, liefdes) - 1 tak.
voorbereiding
Voorbereiding van bok - 'n eenvoudige proses: sny in stukkies van sowat 30 gram vleis, marineer in wyn met speserye ten minste 'n uur vir 4.
Sit in elk van die potte boksvet op die bodem, en bo-oor die stukkies vleis en 'n klein, geskilde uie. Kom ons voeg 'n lourierblaar, peper-ertjies, 'n kruidie by. Ons sal water op dit gooi sodat dit 2 vingers dek, 'n bietjie wyn byvoeg, byvoeg en meng. Ons sluit die potte met deksels en stuur dit na die oond, voorafverhit tot 'n gemiddelde temperatuur van 40-50 minute (afhangende van die vleis). Na die vasgestelde tyd, verwyder die pot uit die oond, verwyder die gloeilampe en gooi dit weg. Ons voeg aartappels by elke pot met skywe en peper, sny in kort dik rietjies, gooi 'n bietjie water.
Gebraaide bokvleis is ook baie lekker. Voorbereiding van gestoofde bokke lyk net soos kookvleis of kalfsvleis.
As jy oor die algemeen verskillende soorte vleis wil kook, stel ons voor dat jy vir 'n groter verskeidenheid probeer om stewige wildsvleis te probeer of met 'n konyn in suurroomsaus te eksperimenteer.