Wit vleis, gesny van hoenderborsies (filet) - die mees waardevolle deel van hoenderkarkas, bevat 'n minimum van vette (dit is cholesterol), word beskou as 'n dieet-kalorieproduk. In die hoenderbors bevat al die B-vitamiene, sowel as die vitamiene PP, A, H, F, magnesium, sink, yster en verskeie ander stowwe wat deur die menslike liggaam benodig word.
Hoenderbors is uitstekend vir terapeutiese en sportvoeding. Vleis uit die bors van 'n hoender is baie nuttiger as vleis uit die heupe en skille. Uit die hoenderfilet van 'n bors is dit moontlik om verskillende geregte, beide dieet- en nie dieet, voor te berei nie.
Ons sal jou vertel hoe om 'n hoenderborsie in 'n braaipan te kook, daar is baie resepte bekend.
Jy kan net plat, effens gekapte stukkies vleis, gesny van 'n hoenderbors, in 'n braaipan bak. Dan is dit nodig om die vleis te gooi met onvergeetlike tafellicht wyn of bier, en dan liggies bedek met 'n deksel (hoendervleis word die beste gekook of heeltemal gebraai om salmonella te vermy, salmonella is 'n gereelde natuurlike metgesel van 'n hoender). Solim vleis is reeds op die tafel, anders sal dit moeilik wees. Vir sulke karbonades is dit ook lekker om 'n skerp sous te bedien (byvoorbeeld ketchup met skerp peper en knoffel).
Daar moet kennis geneem word dat die hoenderfilet van die bors vir al sy waarde nog ietwat droë vleis is. Om in 'n pan te braai, het 'n hoenderbors sappig geword, jy kan dit in beslag kook.
Sappige hoenderborsies in 'n braaipan
bestanddele:
- hoenderfilet;
- eier van hoender;
- melk;
- koringmeel;
- sout;
- swart gemaalde peper.
- groente-olie of omgekeerde hoendervet.
voorbereiding
Ons sny die vleis in die tjops en slaan dit liggies met 'n hamer aan weerskante.
Ons kook die klei so: 1-2 hoender eiers word gemeng met 1-2 eetlepels. lepels melk en 1-2 eetlepels. lepels meel. Voeg 'n bietjie sout en swartpeper by. Klop liggies met 'n vurk. Komochki moet nie wees nie, as dit is, vee die stift deur 'n sif. Klei moet 'n konsekwentheid van vloeibare suurroom hê. In plaas van 'n beslag, kan jy lezon gebruik (effens geslaan ei, dit is moontlik met die byvoeging van melk, maar sonder meel of amper sonder meel).
Goed warm olie of vet in 'n braaipan. Ons dompel die karbonades in die beslag en braai in 'n pan aan weerskante op medium hitte tot goudbruin. Verminder die hitte en bak die bakkies onder die deksel. Bedien met groen, enige bykos en vars groente. Onder kippertjies kan jy ligte ligte tafelwyn of bier bedien.
Hoenderborsies in 'n braaipan met groente
bestanddele:
- hoenderfilet uit die bors - sowat 300-400 g;
- Soetrooi Peper - 1-2 stuks.
- ui (rooi is beter) - 1 stuks;
- Courgette - 1 stuks. (jong, klein grootte);
- speserye droë grond (byvoorbeeld, kerrie of ander mengsel);
- Vars groen is anders;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- groente-olie of hoendervet omgekeerd.
voorbereiding
Ons sny die geskil ui, courgette en soetrissie - alles met kort rietjies. Hoendervleis is gesny
Braai pan hou hande en skud voortdurend. Verminder dan die hitte en vlek uit met die toevoeging van speserye vir 8 minute op lae hitte onder die deksel. Ons bedien met enige garnering, rys, kikkererwortels of ander bone, jong bone, aartappels, polenta is die geskikste. Sprinkel hoender met groente gekapte groen en knoffel voor dit bedien word. Jy kan rooipeper, lemmetjiesap of suurlemoen en 'n bietjie sojasous byvoeg.