Sop op groentebouillon - resep

Ligte groentesoepe is op enige tyd van die jaar relevant, omdat hulle in die koue en versadig kan warm word, sonder om in die somer te ooreet. Ons het besluit om hierdie artikel aan hierdie universele gereg te wy en te vertel oor die resepte van sop op groentesoda en groentesop op vleisbasis.

Hoe om sop op groenteboue te maak?

bestanddele:

• uie - 1 stuks;
• seldery - 2 stamme;
• wortels - 1 stuk;
• Aartappels - 4 stuks.
• blomkool - 1 kop;
• gemaalde komyn - 1 teelepel;
• gedroogde mosterd - 1 teelepel;
• sout, peper - na smaak;
• water - 4 items;
• groentebouillon - 2 items;
• lourierblaar - 1 stuk;
• rooi lensies - 2 items;
• tamaties in eie sap - 500 g;
• dille.

voorbereiding

In die water sit uie, seldery, wortelsirkels, blokkies geskilde aartappels, blomkool. Kap die groente met komyn, droë mosterd, sout en peper, sit die lourierblaar. Kook die groente vir 15-20 minute, slaap dan in 'n pan lensies en kook die sop vir nog 30 minute. Nadat die bone sag geword het, sit ons die gesnyde tamaties in 'n kastrol in ons eie sap en verwyder die skottel uit die vuur. Ons onttrek die laurier uit die sop en ons vryf dit vir homogeniteit, waarna ons die puree verdun met die voorbereide groentebouillon. Verwarm die sop op groentebouillon weer 5-7 minute en dien dit aan tafel.

Groentesop met hoenderbouillon

bestanddele:

• prei (wit deel) - 2 stukke;
• aartappels - 1 stuks;
• uie - 1 stuks;
• seldery - 2 stamme;
• courgette - 1 stuk;
• Strykboontjies - 1 handvol;
• wortels - 2 stukke;
• olyfolie - 6 el. lepels;
• hoenderbouillon - 2 l;
• tamaties - 4-6 stukke;
• knoffel - 4 knoffelhuisies;
• Basil;
• sout, peper - na smaak.

voorbereiding

Ons sny die preie met dun ringe, uie, seldery, wortels en courgette - blokkies, sny die snyboontjies in die helfte. Gooi die olie in die pan en lê die groente. Vul die groente met 'n paar eetlepels water en prut op lae hitte tot die vloeistof sal nie verdamp nie, vermy bruin. Vul die groente met hoenderbouillon en kook die sop vir 30 minute op 'n klein vuur.

Terwyl die sop gebrou word, word tamaties, knoffel, 'n klomp basiliekruid en die oorblywende olie gemeng met 'n blender. Voeg die tamatiepuree by die sop, maak dit smaaklik en verwyder uit die bord. U kan die gereg beide koud en warm bedien.

Terloops kan groentesop op enige vleisbottel gekook word, byvoorbeeld op sous van 'n ander voël, beesvleis of vark.