Soetrissies is 'n soort kruidagtige struikplant van die genus Capsicum van die Nightshade-familie, met eetbare vrugte, 'n baie nuttige en gewilde landbougewas oor die hele wêreld. Die plant kom uit Amerika. Op die oomblik is verskillende kulturele sortotipes bekend, insluitend Bulgaarse peper . Soetpeper word hoofsaaklik gegroei in die suidelike gematigde, subtropiese en tropiese breedtegrade van alle vastelande.
Die vrugte van soetpeper bevat baie bruikbare stowwe, naamlik: capsoicin, natuurlike suikers, vesel, proteïene, karotenoïede, vitamiene C, P, B1, B2, essensiële olieverbindings, steroïde saponiene.
Vrugte van soetpeper kan verskillende kleure hê (rooi, oranje, groen, ens.).
Soetpeper is 'n bestanddeel van baie geregte. Dit kan op verskeie maniere voorberei word, maar dit moet opgemerk word dat tydens die hittebehandeling baie nuttige stowwe (byvoorbeeld vitamien C, wat meer in soetpeper as in suurlemoen is) vernietig word. So, in die nuttigste vorm, word soetpeper in slaaie bewaar, terselfdertyd, sonder smaak, is die smaak van pepervrugte die natuurlikste.
Resepte vir slaaie met soetrissies is bekend vir 'n groot verskeidenheid, aangesien hierdie vrugte perfek gekombineer word met smaak met 'n verskeidenheid produkte.
Salade met soetrissie, kaas en tamaties
bestanddele:
- Soetrissie - 2-4 stuks. (hang af van die grootte);
- warm rooi peper - na smaak;
- ui (kan rooi of wit slaai wees) - 1 stuks;
- brynza (of gemengde huis pekelkaas uit melk van verskillende melkdiere, skape, bokke, koeie) - 200-300 g;
- Tamaties ryp dig - 2-4 stuks.
- knoffel - 2-3 naeltjies;
- vars vars kruie (pietersielie, basiliekruid, koljander, dille is nie nodig nie);
- koue persgroente-olie (olyfolie, mielie, mosterd of sonneblom);
- natuurlike wyn asyn.
voorbereiding
Natuurlik moet alle vrugte (behalwe knoffel) met koue water gewas word en met 'n skoon lap gedroog word. Ons sny soetrissies met kort rietjies, geskil uie - halwe ringe, tamaties - willekeurig, maar nie te grof nie. Brynza sny in klein blokkies of (as dit droog genoeg is) vryf op 'n groot ruit. Sny die groente en knoffel fyngekap. Ons kombineer al die voorbereide bestanddele in 'n slaaisous, gooi die vulsel (olie + asyn in die verhouding 3: 1), geurig met warmpeper. Roer die blaarslaai en laat dit vir 10-20 minute brou.
In plaas van olie en asynversiering kan jy natuurlike onversoete klassieke jogurt gebruik (beter as medium vet). U kan hierdie slaai as 'n onafhanklike gereg bedien (wat veral belangrik is vir die vas en vegetariërs van verskillende soorte), sowel as vleis of visgereegte.
Daar moet kennis geneem word dat olywe by die slaai gevoeg word sonder pitte (donker of lig, hulle kan in snye gesny word) sal die smaak van hierdie slaai meer interessant maak.
As jy wil hê dat die slaai meer bevredigend is, kan jy 200-250 g ham of gekookte hoendervleis (filet) byvoeg. Vir so 'n slaai is dit goed om tafel balkanwyn (byvoorbeeld Moldavis of Bulgaarse) of vrugte rakiyu te bedien.
Koolslaai met soetrissies en tamaties
bestanddele:
- Soetrissie - 2-4 stukke;
- kool wit of Beijing, of rooi;
- Ui - 1-2 stuks.
- Vars groen is anders;
- knoffel - 1-2 naeltjies;
- koue pers plantaardige olie;
- natuurlike asyn of suurlemoensap.
voorbereiding
Ons sal die soetrissies in kort rietjies sny, en die geskilde uie - halwe ringe. Kook kool in die verlangde hoeveelheid. Sny die groente en knoffel fyngekap. Kombineer al die voorbereide bestanddele in 'n slaaisous, vul dit met 'n toediening (olie + asyn of suurlemoensap in 'n 3: 1 verhouding) en meng. In die slaai kan jy ook vars komkommers en gekookte gekapte hoender eiers insluit. Hierdie slaai kan as 'n aparte liggereg of vleisgereg bedien word.