As jy nog nie die Ossetiese pasteie probeer het nie, beveel ons aan om hierdie wonderlike gereg voor te berei met behulp van die resepte wat hieronder aangebied word. Ons sal u in detail vertel hoe om deeg vir so 'n bak te maak, en ons sal ook Ossetiese pasteie-resepte met verskillende vullings aanbied.
Deeg vir Ossetiese pasteie - resep
bestanddele:
- melk - 210 ml;
- water gefiltreer - 190 ml;
- droë gis - 10 g;
- koringmeel van die hoogste gehalte - 620-680 g;
- geraffineerde groente-olie - 60 ml;
- Gegranuleerde Suiker - 30 g;
- sout - 10 g.
voorbereiding
'N Honderd milliliter gefiltreerde water warm tot 'n aangename warmte, ons gooi suiker, gis en meng totdat dit oplos. Voeg dan ongeveer vyftig tot sestig gram meel by en gee tyd om die aktivering van gis te begin en die skottelgoed op 'n warm plek te bepaal. Na ongeveer dertig minute, wanneer die massa opgaan, voeg die opgewarmde oorblywende water, warm melk, sout by en sif die koringmeel. Ons meng 'n baie sagte taai deeg. Meng vir 'n lang tyd en versigtig vir ten minste tien minute, aan die einde van die bondel voeg groente-olie.
Bepaal die deeg vir 'n proefneming op 'n warm plek en bedek dit ongeveer 'n uur met 'n skoon lap. Wanneer die massa verdubbel word, kan jy Ossetiese pasteie begin vorm.
As 'n vulsel vir Ossetiese pasteie kan tradisionele groentefillers van aartappels, kool en ander produkte of enige gekapte vleis bygevoeg word. Dit kan aangevul word met speserye van jou keuse en smaak, asook besprinkel met gerasperde kaas of groente.
Hierna bied ons resepte vir lekker ossetiese pasteie met verskillende vulsels.
Ossetiese tert met vleis
bestanddele:
- deeg vir Ossetiese pasteie;
- beesvleis - 750 g;
- ui - 300 g;
- knoffel - 2-3 tande;
- chili peper (opsioneel) - om te proe;
- peper swart grond - na smaak;
- gedroogde kool - na smaak;
- sous van vleis - 75-100 ml;
- botter - 75 g;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Fyngekapte geskil uie en knoffel en voeg by die vulsel. Ons gooi ook vleis leun sous, voeg sout by smaak, warm en swart gemaalde peper, sout en roer.
Die deeg word in gelyke dele verdeel vir individuele pasteie, wat weer in twee ongelyke dele verdeel word. Ons versprei die grootste van hulle in 'n ronde olierige vorm, vorm die sye en lê die gekapte vleis uit. Ons bedek met die uitgerolde kleiner laag, ons verbind die rande bymekaar en skeur van bo af op verskillende plekke arbitrêr of vorm 'n patroon. Ons doen al die pasteie op dieselfde manier.
Ons bak ossetiese pasteie met vleis in voorverhitte tot 195 grade oond vir ongeveer dertig minute, en dan oorvloedig met botter gesmeer en bedien aan die tafel.
Ossetiese tert met aartappels
bestanddele:
- deeg vir Ossetiese pasteie;
- Aartappelknolle - 520 g;
- brynza - 520 g;
- Vars groen uie, pietersielie en dille - by wil en smaak;
- botter - 120 g;
- swartpeperpoeier.
voorbereiding
Aartappelknolle word skoongemaak, in dele gesny en in water gekook, sonder om sout by te voeg. Voeg dan die water saam, knik die aartappelstukke tot die toestand van die aartappels, voeg gerasperde kaas, gerasperde swartpeper by en voeg vars kruie van jou keuse by en meng.
Ons verdeel die deeg in dele, rol dit uit, bepaal die vulling in die middel, draai die rande van die sakkie, skeur dit en sit dit op die geoliede bakplaat met die skerm neer. Ons gee die koek die vorm van 'n plat koek en bak dit in 'n voorverhitte oond vir tot 220 grade vir sowat twintig minute of tot rooi.