Tuisgemaakte verkoelde vark kan 'n ware lekkerny wees as jy oulike resepte en kooktegnieke laat val, en kies 'n kwaliteit vleis. Ons sal van die monotonie van die vleisresepte in hierdie materiaal afwyk om die mees sappige en mondwater gekookte vark te berei. Dit sal goed op die feestafel lyk en kan speserye by enige gereg wat jy gaar het, byvoeg.
Resep vir varkvleisvleis in die oond
Soos ons gesê het, is varkvleis by die huis die lekkerste, as jy die regte stukkie vleis kan kies. Ideaal vir gekookte vark sal 'n ham met 'n been wees. Laasgenoemde maak die gereg meer geurig.
bestanddele:
- varkham - 2.2 kg;
- knoffel tande - 6 stuks.
- mosterd (soet) - 115 ml;
- sap en skil van een oranje;
- ingemaakte pulp van mango - 140 g.
voorbereiding
Pak die ingemaakte mango pulp met 'n blender, en kombineer dan die gevolgde aartappels met die knoffel, sitrus sap en sous, en soet mosterd. Gooi die versiersel oor die vleis en versigtig vryf dit. Sit die gereg in 'n voorverhitte 190 grade oond en kook vir sowat 'n uur en 'n half of twee uur, en gebruik soms 'n mengsel van glans en vet aan die onderkant van die vorm. As die gekookte vark te vinnig gekarameliseer word, bedek die vleis met 'n vel foelie.
Tuisgemaakte varkkip met vark
As daar geen vleis op die been is nie, of jy wil die resep met 'n kleiner stukkie probeer, vervang dan die hele ham met die sny (filet) wat maklik en vinnig gemarineer word met behulp van 'n standaard stel speserye en kruie.
bestanddele:
- Lendegedeelte Ham - 1,2 kg;
- 'n tak van roosmaryn;
- knoffel tande - 3 stukke;
- olyfolie - 15 ml;
- laurierblare - 2 stukke;
- heuning - 15 ml;
- suurlemoensap - 15 ml.
voorbereiding
In die stoep vryf knoffel tande in 'n pasta met 'n knippie groot seesout. Voortgaan om die pasta met 'n pestel te vryf, begin geleidelik olyfolie, heuning en suurlemoensap gooi. Meng al die bestanddele saam met fyngekapte blare van roosmaryn. Die marinade vir varkvleis is gereed, net rooster dit en laat dit vir ten minste drie uur (beste hele nag) marineer. Kies 'n gemarineerde stuk in 'n rol en verband met 'n dik draad, draai dan die vleis met foelie en plaas in 'n voorverhitte oond tot 200 grade. Gekookte vark in foelie moet sowat 1 uur en 20 minute gebak word. Van die voltooide vleis sal absoluut helder sap vloei.
Vervolgens moet 'n stukkie gekookte varkvleis onder 'n pers geplaas word en die hele nag in hierdie vorm verlaat. In die oggend, verwyder die las, sny die draad en sny die vleis self in dun skywe.
Hoe om varkvleis met gekookte vark te kook?
Die glans, wat gelyktydig uit verskeie komponente voorberei is, sal vleis 'n pragtige meervoudige smaak gee. Die samestelling van ons glasuur sluit in bier, pynappelsap en gewone soet soda. Hierdie eenvoudige mengsel karameliseer vinnig, met vleis met 'n verniskors.
bestanddele:
- vark (ham op die been) - 2,2 kg;
- pynappelsap - 460 ml;
- soet soda - 310 ml;
- donker bier - 240 ml;
- rietsuiker - 155 g;
- naeltjies - 20 knoppies.
voorbereiding
In die brazier, kombineer al die bestanddele saam en voeg 6-7 knoppe van die angelier by. Bring die marinade kook, sit vleis in en kook vir sowat 'n uur. Na 'n verloop van tyd, skuif die ham op die bakplaat, gryp die oorblywende knoppies van die kruie en laat dit vir 2 uur teen 160 grade bak, en maak die vleis gereeld smeer. Voordat jy die ham sny, moet dit vir minstens 15 minute afgekoel word.