Marinade vir vark - dit is onbeperkte moontlikhede om die smaak, sagtheid en smaak te verbeter. Sappige vleis word perfek gekombineer met vrugte, suur-melkprodukte, speserye en speserye, wat die geleentheid bied om dit op verskillende maniere voor te berei, van eenvoudige soet in uiepuree en met souse met alkohol af.
Hoe om varkvleis te marineer?
Leuke marinade vir vark - 'n onontbeerlike assistent vir geur en smaak. Om dit te skep, kan jy alles wat byderhand is, gebruik. Soms kan eenvoudige mosterd, uie en botter die produk sappig en sag maak in 'n kort tydjie. Vark word gekombineer met baie bestanddele, wat bydra tot die voorbereiding van verskeie marinades.
- Geen resep vir vark marinade sal help as die vleis aanvanklik taai en oud is nie. Kies dus slegs kwaliteit en sagte stukke: lepel, ham of nek.
- Die gewildste marinade is suurlemoensap, groente-olie en gedroogde speserye. Hierdie mengsel versag perfek en gee 'n effense suur smaak.
- Vrugte en sitrusvrugte bevat vrugtesure. Met hul hulp kan jy die vleis vinnig en maklik versag. Gekapte kiwi, 'n knippie peper en sout kan die vleis vir halfuur voorberei.
- Die marinades gebaseer op kefir en jogurt het hulself goed vertoon. Jy kan dit met jou gunsteling speserye meng en na 'n paar uur 'n goeie Shish Kebab kook.
- Geskik vir marinade en alkoholiese drank: bier of wyn. Laasgenoemde word dikwels met mineraalwater verdun om die proses te bespoedig.
Hoe lekker is varkvleis Shish Kebab?
Die resep vir marinade vir varkshish kebab moet sappigheid in vleis behou, dit met aromas voed, dit smaaklik gee en dit beskerm met verdere rooster. 'N Gewilde marinade van mayonnaise en speserye sal perfek hanteer. In hierdie sous kan vleis meer as 'n dag wees, terwyl die smaak selfs meer intens word.
bestanddele:
- nek - 2,5 kg;
- mayonnaise - 450 g;
- ui - 6 stukke;
- vars venkel - handvol;
- swartgemaalde peper - 1u. lepel;
- 'n knoffelhuisie - 6 stuks.
voorbereiding
- Sny die vleis in langwerpige stukkies, sit in 'n houer.
- Voeg mayonnaise, gekapte ui en knoffel, dille en peper.
- Roer en laat die marinade vir 10 uur lank met mayonnaise in die maal.
Marinade vir vark vir die bak in die oond
Marinade vir vark vir gebak - moet al die sjarme van gebakte vleis slaag. Die beste is 'n klassieke marinade gemaak van suurlemoensap, olyfolie en groen. Dit is nie aggressief nie en sal vleis oplaai, en olyfolie sal as 'n uitstekende geleier optree en die aromas van speserye en kruie eweredig verdeel vir 4 uur seer.
bestanddele:
- vark skouer lem - 1,6 kg;
- olyfolie - 150 ml;
- 'n klomp vars pietersielie;
- suurlemoensap - 80 ml;
- tiemie - 1 teelepel;
- 'n knoffelhuisie - 4 stuks.
voorbereiding
- Geknipte knoffel en pietersielie, meng met botter, sap en tiemie.
- Gooi die vark in die gevolglike mengsel, masseer dit 'n bietjie.
- Sit die lemoene vir 4 uur in die yskas vir varkvleis.
Marinade vir varkvleisvleis
Marinade vir vark in die oond is die hoofbestanddeel wat die kwaliteit van die gereg beïnvloed. Daar hang af of die produk sappig, lekker en gereed vir gebruik in 'n verkoue vorm. Hierdie resep sluit tradisionele Asiatiese bestanddele in: heuning, gemmer en oestersous. Laasgenoemde, sover moontlik, onthul eers sy eienskappe tydens hittebehandeling.
bestanddele:
- vlees - 2 kg;
- Oestersaus - 60 ml;
- groente-olie - 120 ml;
- gemmer - 1/4 stuks.
- heuning - 20 g;
- Knoffelhuisie - 2 stuks.
voorbereiding
- Gemmer en knoffel, skil en slyp.
- Voeg die sous, botter en heuning by.
- Plaas die vleis in die mengsel en stuur vir 3 uur na die koue.
Hoe om varkvleis te braai vir braai in 'n braaipan?
Smokkel vir varkvleis vir braai in 'n braaipan moet die geure vinnig aan die vleis oorgee en dit effens versag. Moderne metodes van marinering is gebaseer op die oordrag van smaak, en nie op die vernietiging van die struktuur van vleis deur aggressiewe sure nie. In hierdie resep sal sitrus en olyfolie 'n sagte omgewing skep en sorg vir die soet en suur smaak.
bestanddele:
- Varkpulp - 1,3 kg;
- lemoensap - 50 ml;
- suurlemoensap - 50 ml;
- olyfolie - 120 ml;
- sous van chili - 1/2 tl;
- suurlemoenskil - 10 g;
- 'n knoffelhuisie - 3 stukke;
- paprika - 'n knippie.
voorbereiding
- Meng die sap met olyfolie en chili sous.
- Voeg suurlemoenskil en gekapte knoffel by.
- Sny die vleis in blokkies en sit vir 90 minute in die marinade.
Hoe om 'n varkvleis te marinier?
Marinade vir varkvleis word net voor rooster toegedien en word as die vinnigste voorbereiding beskou. Die belangrikste ding is om dit nie met speserye te oordoen nie en nie die vleis te laat natmaak voordat jy kook nie. 'N dik mengsel van ketchup, mosterd en speserye sal perfek oordra die soutige skerp smaak en sorg vir die goue kors.
bestanddele:
- biefstuk - 600 g;
- ketchup - 70 g;
- groente-olie - 30 ml;
- mosterdpoeier - 1/2 tsp;
- swart gemaalde peper;
- Worcestershire sous - 20 ml;
- Gedroogde knoffel - 1/2 tl.
voorbereiding
- Meng die ketchup met botter en sous.
- Voeg mosterdpoeier, peper en knoffel by.
- Meng die vinnige marinade vir varkvleis en plaas dit op die vleis.
Marinade vir varkvleis
Marinade vir varkvleis in 'n oond met bier met heuning en mosterd, sal nie net die vleis met die geur van hoep voed nie, maar dit ook sag maak. Bier bevat ensieme wat die versagting van growwe vleisvesels bevorder, wat deur hierdie produk benodig word. Moenie vergeet van heuning en mosterd, wat hul spesifieke soet smaak sal oordra nie.
bestanddele:
- ribbes - 850 g;
- donker bier - 150 ml;
- heuning - 40 g;
- mosterd - 20 g;
- 'n knoffelhuisie - 3 stukke;
- gemmer - 1/4 stuks.
voorbereiding
- Meng bier, heuning en mosterd.
- Voeg gekapte knoffel en gemmer by.
- Lê die ribbetjies in die vark marinade vir 3 uur.
Marinade vir tjops van vark
Vark marinade vir braai tjops moet eenvoudig en bekostigbaar wees. Die vleis het geen spesiale marinades nodig nie, dus die beste opsie is om olyfolie en speserye te gebruik. Die olie sal 'n dop skep wat die vleis tydens die braai sal beskerm, en speserye sal dit met aromas voed. In so 'n mengsel word die vleis vir nie meer as 'n uur verouder nie.
bestanddele:
- kakels - 1,3 kg;
- salieblare - handvol;
- roosmaryn takkies - 3 stukke;
- swart gemaalde peper;
- olyfolie - 100 ml;
- Knoffelhuisie - 2 stuks.
voorbereiding
- Sny knoffel, roosmaryn en salie.
- Meng met olyfolie en peper.
- Plaas die vleis vir 'n uur in die marinade vir die vark.
Vark marinade met sojasous
Soja marinade vir varkvleis is perfek. Hy behandel die vleis sorgvuldig, absorbeer dit tot die maksimum en maak dit sag en sag, versteur nie die aromas van die naburige komponente nie, kombineer perfek met heuning en speserye, en gee 'n ryk skaduwee en 'n roerige kors tydens braai. Met sy deelname aan marinering sal dit nie meer as 'n uur neem nie.
bestanddele:
- Varkpulp - 550 g;
- Sojasaus - 80 ml;
- heuning - 30 g;
- groente-olie -30 ml;
- 'n knoffelhuisie - 3 stukke;
- uie - 1 stuks.
voorbereiding
- Voeg sojasaus by, voeg botter, heuning, gekapte ui en knoffel by.
- Sny vark in skywe en marineer vir nie meer as 'n uur nie.
Mosterdpiekel vir varkvleis
Marinade van mosterd laat jou toe om 'n geurige gereg te berei. Dit versag die vleis perfek en bevorder 'n nog groter versadiging met speserye. Die eienaardigheid van mosterd is dat sy bitter smaak verdwyn wanneer dit gebraai word. Hierdie resep stel voor om 'n kombinasie van mosterd- en suurroom te gebruik, waarvan die laaste ekstra sappigheid gee.
bestanddele:
- nek - 1,2 kg;
- mosterd - 20 g;
- suurroom - 120 g;
- swart gemaalde peper - knippie.
voorbereiding
- Meng mosterd met suurroom, voeg peper by.
- Sit die stukkies varkvleis vir 45 minute in die mengsel.