Op vakansie, die Kersfees tafel is versigtig versier en voorbereide geregte. Op die dag berei die huisvrouens nie net vir die gesin voor nie, maar probeer om die geliefdes met veral lekker skottelgoed te versorg.
Kersgans
As dit op 'n feestafel in die Katolieke lande noodwendig in die middel van 'n kalkoen is, maak dan in die Ortodokse lande 'n Kersgans in die oond . Daar is baie resepte vir kook, elkeen op sy eie manier lekker. Hier is die eenvoudigste en mees bekostigbare opsie vir kook.
bestanddele:
- 1 gans medium grootte;
- 7 lemoene;
- 2 eetlepels. l. heuning;
- 200 g appelpuree;
- speserye na smaak;
- appels.
Ons kook die sous vir die gans. Om dit te doen, meng lemoensap met appelsous, voeg sout en peper by, 'n bietjie heuning. Gans vloei die gevolglike mengsel van buite en van binne af. Volgende, vol appels en naaldwerk. Gooi 'n bietjie water in die gans of op die bakplaat. In die proses van kook moet die gans periodiek met die gevormde vet sprinkel.
Tradisionele Kersgeregte
Volgens tradisies en gebruike bestaan die Kersfeestafel uit 12 skottelgoed. Vandag kook hulle selde al hierdie skottelgoed, maar 'n paar basiese wat op die tafel moet afgelewer word. Oekraïens kutya, Uzvar, gelei, gebraaide vark - hierdie skottelgoed eet ons graag vir die vakansie. Hier is die resepte vir hulle voorbereiding.
kutya
bestanddele:
- 1 eetlepel. koring;
- 100 g papawersaad;
- 100 g okkerneute;
- 100 g rosyne;
- 1,5 eetlepels. heuning;
- suiker na smaak.
Ons spoel die graan deeglik af en kook dit totdat dit gereed is. Koring koel en geur met heuning. Papaver en rosyne word drie uur lank gestoom. Vervolgens moet jy die water dreineer en die papawer uitvee. Almal voeg by die gemors. Uiteindelik het gekapte en geroosterde okkerneute in 'n totale massa geplaas.
Uzvar
bestanddele:
- 500 g gedroogde vrugte;
- 150 g suiker.
Gedroogde vrugte deeglik gewas en met water giet. Bring kook en voeg suiker by. Vervolgens word die knoop op lae hitte gekook totdat dit gereed is.
Geroosterde vark
bestanddele:
- 700 g vark;
- ui 1piece;
- komyn;
- meel;
- sout.
Vleis gewas, in stukkies gesny en in meel omhul. Braai dit op 'n sterk verhitte braaipan tot 'n kors gevorm word. Afsonder, sny en braai die uie. Uie word gemeng met vleis, voeg komyn en stoofvleis by tot gaar. Wanneer die sap begin verdamp, voeg water by. Sit vleis saam met gekookte aartappels.
Versiering van 'n Kersfees tafel
Bykomend tot heerlike geregte, is dit belangrik om die tafel mooi te dien, want dit is 'n spesiale vakansie, wanneer die hele gesin gaan. Kersfees tafel omgewing het sy eie eienskappe.
Die belangrikste kleur van die Kersfees tafel is wit. Dit is 'n simbool van goddelike lig. Saam met wit vir bediening, gebruik rooi (simboliese vreugde) en goue (tradisionele godsdienstige kleur).
Om die Kersfeestafel te versier, gebruik kerse wat 'n simbool is van die oorwinning van lig oor die duisternis. Dit is baie mooi, wanneer baie lig uit kerse is, maak dit die fees veral gesellig en gesin.
'N Ewe belangrike simbool van viering is strooi of hooi. Die Maagd Maria het haar seun in die stal geboorte gegee, en daarom is dit gebruiklik om die huis met hooi te versier. Om dit te doen, gebruik figure van strooi, jy kan hooi en verskeie Nuwejaarsballe in 'n groot deursigtige vaas sit. Vanuit die strooi maak 'n Kersfeeskrans. As daar geen manier is om 'n regte strooi te vind nie, kan jy kunsmatige materiale gebruik wat lyk soos hooi in struktuur.
Dikwels vir die dekor van die tafel gebruik figure van engele, ringe vir servette met engele, skottelgoed wat spesiaal vir die vakansie versier is. Op die tafel kan jy 'n tafeldoek met druk in die vorm van engele lê. Ons voorvaders op die tafel het handdoeke in plaas van tafeldoek gelê.