Die gebruik van die beurt is baie: van gebruik in die voorbereiding van beeste en nageregte, voordat dit gekook word met vleis in die vorm van souse of selfs met sout. Oor sommige van die vele resepte vir die voorbereiding van die beurt sal ons hieronder beskryf.
Tkemali uit die draai - kook resep
Aangesien die beurt een van die variëteite pruim is, is dit moontlik om een van die gewildste pruimsouse te kook - tkemali. Kry 'n ligte, suur, sousende sous, ideaal vir pluimvee en vleis.
bestanddele:
- draai - 1 kg;
- vars kruisement , koljander - langs die balk;
- warm peper - 1 stuk;
- knoffel - 4 tande;
- suiker en sout - na smaak.
voorbereiding
Jy kan nie jou werk bemoeilik nie, maar spoel net die beurt en gooi dit heeltemal in 'n emalje-kastrol. Vervolgens, om die bessies goed te laat stoom, voeg 'n glas water by, bedek alles met 'n deksel en kook vir 15 minute. Die sagte draai effens koel, en vee deur 'n sif, om ontslae te raak van putte en vel oorblyfsels. Die gekapte aartappels en sout na smaak, gooi dit gekapte groen, gekapte knoffel en warmpeper. Gooi 'n bietjie water, as daar 'n behoefte in die vloeistof is, en laat die tecamali nog 10 minute kook.
Nat die beurt - 'n resep vir kook vir die winter
Om die beurt in pekelwater in te blaas, lyk soos die proses van sogende groente of suurkool: die bessies word in die pekelwater laat sak en vir fermentasie gelaat. Die melk en alkohol wat tydens die proses vrygestel word, help die bessies vir 'n lang tyd.
bestanddele:
- draai - 9,7 kg;
- suiker - 135 g;
- sout - 65 g;
- water - 4.8 liter.
voorbereiding
Die gebruik skottelgoed (hout, glas), dit is goed om te verwerk voordat bessies daarin geplaas word. Berei 'n eenvoudige pekelwater op, los die sout- en suikerkristalle in water en gooi dit dan in die doring self en laat dit onder druk in die koelte (die kelder is ideaal, maar dit is moontlik in die yskas) vir 'n maand.
Die draai as olywe is 'n resep vir kook
bestanddele:
- draai - 1,4 kg;
- sout - 75 g;
- laurierblad - 1 stuks;
- Soetrissie (ertjies) - 2-3 stuks.
voorbereiding
Was die skoongemaakte doring uit die stingels en versprei dit in skoon kruik. Kook die pekelwater uit die oorblywende bestanddele en gooi dit op die beurt. Bedek die houers met plastiekdeksels en laat dit vir 'n week afkoel. Wanneer die sirkel gesout word, kan die pekelwater gedreineer word en met groentetol vervang word sonder 'n reuk, dit dien as 'n preserveermiddel en verleng die "lewende" oes.
Die resep vir die kook van konfyt uit die draai in die multivark
bestanddele:
- draai - 3,2 kg;
- Suiker - 2,9 kg;
- water 115 ml.
voorbereiding
Die verdeelde en gesplitste doring word in die helfte verdeel, die klip verwyder, en die pulp self word in 'n multikop geplaas, en elkeen van die lae met suiker giet. Gooi 'n bietjie water in die bak en laat die vrug vir sowat 'n paar uur tot sap. Na 'n rukkie, draai die "Quenching" af vir 'n halfuur en begin dan die blikkies voorberei. Gooi die sout konfyt oor die blikke en rol dit dan op.
Die resep vir wyn uit die doring
bestanddele:
- suiker - 1,4 kg;
- water - 2,8 liter;
- draai - 2,6 kg;
- rosyne - 95 g.
voorbereiding
Berei die stroop voor deur die suiker met die derde water te meng. Draai die doring in die oorblywende water, wag totdat die skil op die vrugte ryp is. Meng die beurt in water met 'n derde stroop, laat die oplossing afkoel tot warm, ligte rastolkiet en gooi rosyne. Laat die wyn onder die hidrouliese seël. Giet die res van die stroop na 'n week en wag tot die gisting voltooi is. Verwyder die wyn versigtig uit die slyk, gooi dit in bottels en staan 2-3 maande voor die verbruik in die koue.