Chorba - het honderde resepte: dit is voorberei met wild, vleis, pluimvee, vis of selfs leun. Dit word amper in alle Balkanlande versprei en is oral anders voorberei, selfs in verskillende streke van een land, kan daar baie verskille in die resep van hierdie gereg wees. Ons bied u twee heeltemal verskillende weergawes van hierdie wonderlike sop.
Sop Bob Chorba Met Bone
bestanddele:
- boontjies - 0,5 kg;
- Seldery wortel - 150 g;
- ui - 2 uie;
- wortels - 2 stukke;
- tamatie - 2 stuks;
- Bulgaarse peper - 1 stuks;
- groente-olie - 120 g;
- Peper Pittig - 1 Peper;
- munt - 3 blare;
- paprika - 1 eetlepel. lepel;
- knoffel - 3 tande;
- pietersielie - 1 tros;
- tiemie - 0,5 tl;
- swartpeper - 5 ertjies;
- Koriander, ongemaakte;
- suiker;
- sout.
voorbereiding
Natuurlik moet jy eers die boontjies week, sodat jy in die toekoms minder tyd het om dit voor te berei. Voorbereide boontjies sit ongeveer twee liter water. Neem pietersielie en skei die blare van die stamme, bind die stamme met 'n kombuisdraad en stuur dit na die bone, en sit ook ertjies van swartpeper en koljander.
Was alle groente deeglik en gaan voort om te sny. Uienskaal is nie baie vlak nie aangesien dit nog in hierdie groentesop gevoel moet word. Wortel en seldery maal ongeveer sentimeter kubusse. Eers as 'n pan met botter, stuur as altyd 'n boog. In 'n eenvoudige plantaardige olie, kan jy 'n bietjie onversierde olyfolie byvoeg, net vir geur. Wanneer die uie kleur verloor en deurskynend word, kan jy seldery en wortels daaraan koppel en voortgaan om te kook by lae temperatuur. Tamaties skil en knip in blokkies, en in geval van afwesigheid, gebruik twee lepels tamatiepasta.
Van die soetpeper verwyder die sade en membrane en sny dan in klein blokkies, maar die peper probeer aanvanklik skerp, dan sny die nodige hoeveelheid af en verwyder ook die sade en membrane en kap dit fyn. Voeg nou hierdie gemaalde groente by die pan en bly nog 10 minute kook. Sout, gooi die paprika in die pan, meng goed, nou fyngekapte knoffel, kruisement, tiemie, bedek vir 'n minuut met 'n deksel en gooi dit in die pan met bone, en vergeet nie om die pietersielie-stamme daaruit te onttrek nie. Kook vir sowat 3 minute, voeg sout en suiker by, gooi die gekapte pietersielieblare, maak die deksel toe en wag vir nog een minuut. Dit het geblyk dat so 'n Serwiese sop chorba uit boontjies, hoewel die resep baie soortgelyk aan die Bulgaarse is.
Resep van Turkse Sop Chorba Met Yoghurt
bestanddele:
- Kipfilet - 400 g;
- jogurt leun - 100 g;
- eiergeel - 1 stuk;
- hoenderbouillon - 1 l;
- Paprika - 2 teelepels.
- Peper Cayenne Grond - 0,5 teelepel.
- Munthakies - 2 el. lepels;
- botter - 80 g;
- knoffel - 3 tande;
- olyfolie - 50 g;
- rys gekook - 5 el. lepels;
- meel - 2 el. lepels;
- ui - 1 ui;
- suurlemoen - ½ stuks;
- peper;
- sout.
voorbereiding
Sny die filette in klein stukkies en gaan voort met marinering, knip twee knoffelhuisies, suurlemoensap, olyfolie en peper by. Meng goed en moenie in die yskas sit nie, laat dit vir drie ure. Meng die meel, jogurt en eiergeel met 'n gewone halo, wat die mengsel noodwendig meng. Giet nou die warm sous saggies in en werk weer met 'n klits. Sous moet wees