Om te proe, is die aartappel uitstekend en baie organies gekombineer met eiervrug, wat nie verbasend is nie, aangesien albei hierdie uiters nuttige landbougewasse aan die familie van Pasleny behoort.
Met aartappels en aubergines vir 'n harmonieuse smaak basis, kan jy verskeie interessante en nuttige geregte op verskeie maniere voorberei.
Eierplante met vleis en aartappels
bestanddele:
- Aubergine - 2-3 stuks. (hang af van die grootte);
- Aartappels - 5-8 stukke. die gemiddelde grootte;
- Lam is jonk (ook laevet vark, of kalfsvleis, haas, kalkoen of gansvleis) - ongeveer 400-600 g;
- ui - 1 stuks;
- wortels - 1 stuk;
- warm rooi peper;
- tamatiepasta (opsionele komponent);
- speserye droë grond (byvoorbeeld, 'n mengsel van hoep-suneli);
- vars vars kruie (pietersielie, koljander, basiliekruid, dragon);
- knoffel - 3-5 dentikels;
- groente-olie of vet.
voorbereiding
Sny eers die eiervrug in blokkies of blokkies en plaas dit in 'n bak koue water vir ongeveer 10 minute om gif te kry. Dan sal ons die water sout, was die eiervrug en sit dit terug in die kuil.
In die ketel verhit ons olie of vet en braai uie fyngekap met uie en wortels.
Voeg die vleis deur middel van middelgrote skywe gesny. Meng alles en braai tot die skaduwee verander, verminder dan die hitte en stoofpot onder die deksel vir 20-50 minute (afhangende van die geslag en ouderdom van die dier). Indien nodig, meng en gooi water. Wanneer die vleis half klaar is, voeg die gesnyde, nie te fyn aartappels by (klein en klein kan heel en met vel wees) en eiervrug. Roer en bredie deur die deksel te bedek, met lae hitte vir nog 20-40 minute met die toevoeging van speserye.
Aan die einde van die proses kan jy tamatiepasta byvoeg. Skep die hitte af en laat dit vir 10 minute staan, voeg dan gekapte groente en knoffel by (jy kan 'n stukkie natuurlike botter byvoeg - vir smaak). Kom ons staan vir nog 10 minute - en jy kan aan die tafel dien. Vir hierdie gereg is tafeldwyn, rakia, chacha, vrugtebrandewyn goed.
In 'n vegetariese leun weergawe word hierdie gereg sonder vleis gaar. As jy met hoendervleis kook, kook die tyd natuurlik effens.
Aartappels gebraai met aubergines en tamaties, in Chinees
Maak onmiddellik 'n bespreking, die konsep van "Sjinees" - 'n kollektiewe, want in China is daar verskeie streeks- en nasionale kookkuns, wat die produkte wat gebruik word en die voorbereidingsmetodes van mekaar verskil van mekaar. Dit sal dus meer korrek wees om meer oor geregte in die Chinese styl te praat.
bestanddele:
- eiervrug - 2 stukke;
- stysel;
- ui - 1 stuks;
- Soetrooi Peper - 1-2 stuks.
- tamaties rooi ryp dig - 3-5 stuks. (hang af van die grootte);
- Rooi Warm Peper Vers;
- sesamolie;
- knoffel - 3-5 dentikels;
- vars groente is anders (basiliekruid, koljander, pietersielie, ens.);
- Shaoxing-ryswyn of mirin;
- sojasous;
- aartappels.
voorbereiding
Aubergine gesny in kort dun stroke, geweek in koue water vir 5-8 minute, dan gewas en gegooi eerste na die kolander, en dan na 'n skoon servet. Ons stamp die gekapte eierplante in die stysel en braai dit in sesame olie in 'n goed verhitte braaipan tot goudbruin. Verwyder die gebraaide eierplante uit die braaipan met 'n spatel en dra dit oor na 'n servet.
Ons sny die uie in halwe ringe en die soetpeper - met kort rys en braai 5-8 minute afsonderlik op hoë hitte en skud die pan stadig en roer met 'n spatel. Voeg die fyngekapte tamaties by en braai vir nog 3-5 minute. Roer. Ons gooi 'n bietjie rys wyn en sojasous . Vuur afdraai en voeg 5-8 minute warm rooipeper, gemaalde knoffel en groente by. Roer.
Aartappels word afsonderlik gekook of gebak. Gekies in drie aparte geregte, aartappels, gebraaide aubergines, groente. By ete sit elkeen op 'n bord 'n bietjie alles: eers 'n aartappel, dan aubergines en groente.