As die oop maag van die chum wat jy gekoop het, blyk te wees gevul met digte, rooi eiers, dan moet jy net hierdie lekkerny sout smaak en geniet 'n pragtige smaak. So, spesiaal vir so 'n geval, het ons vir jou 'n paar wonderlike resepte voorberei waaruit jy sal leer hoe om die chum-salm wat jy gekalf het, deeglik en behoorlik te kry.
Hoe om behoorlik die rooi kaviaar van chum-salm by die huis te sout - die resep "Pyatiminutka"
bestanddele:
- Yastyks Met Kaviaar Chum Salm - 4 stuks.
- skoon water - 900 ml;
- seesout - 130 g;
- sonneblomolie - 2-3 nagereglepels.
voorbereiding
Elke, gewas met gewone water yastyk versigtig poddevaem dun skerp mes en uittreksel die film eiers.
In die alreeds suiwer water wat op die stoof kook, gooi groot sealsout en kook die pekel of soos dit dikwels genoem word - tuzluk, sowat 5 minute. Dan stel ons dit op 'n koel plek oop en wag vir sy volle verkoeling. Gooi nou al die gevolglike pekelwater in 'n houer met voorbereide kaviaar en laat dit in hierdie vorm vir 5, maksimum vir 8 minute. Gooi al die inhoud van hierdie houer in 'n skoon koekie en laat die kaviaar daarin vir 1-1,5 uur inkom. Ons beweeg die kaviaar van chum-salm in 'n steriele glaskruik. Daarbenewens gooi ons sonneblomolie en stryk alles met 'n geskikte, behandel met kookwater, 'n deksel. Hou die kaviaar in die yskas, maar nie meer as 20 dae nie.
Hoe om behoorlik en lekker te sout die rooikaviaar van vars chum-salm by die huis?
bestanddele:
- vars kaviaar - 600 g;
- drinkwater - 1,2 l;
- kombuis sout - 3,5 eetlepels. lepels;
- Gegranuleerde Suiker - 6 el. lepels;
- swart en soetrissie - 4 stuks.
- laurierblad - 3 stukke;
- olyfolie - 4 el. lepel.
voorbereiding
Voorbereid, dit is reeds geskei van onnodige films, kaviaar word in 'n plastiekhouer met 'n deksel geplaas.
In 'n klein kastrol gooi die kombuis sout, gegeurde suiker, die blare van die laurier en ertjies van twee soorte peper. Vul al hierdie bestanddele met drinkwater en gooi die kookplate. Laat dit kook vir 5 minute. Nou sit ons alles in 'n koel plek en laat dit soveel as moontlik afkoel. Ons gooi hierdie pekelwater in 'n houer met eiers, maak dit toe en stuur dit 3 uur na die yskas.
Die kolander word bedek met 'n halfvou sny skoon gaas en ons skuif die reeds gesoute kaviaar daarin. Versamel die rande van die gaas en bind dit met 'n knoop en hang dan die sak op die kombuiskraan vir 1.5-2 uur. Ons skuif die lekkerny in 'n skoon glashouer, gooi dit met goeie olyfolie en geniet 'n heerlike smaak.