Alhoewel die outentieke resep vir vareniki die gebruik van slegs meel, water en eiers impliseer, word die deeg in die praktyk op 'n meer sagte manier op die basis van kefir of suurroom geproduseer. Resepte van vareniki op kefir met verskillende vullings leer ons om te kook volgens die resepte van hierdie artikel.
Deeg vir kluitjies op jogurt
bestanddele:
- meel - 4 voorwerpe;
- kefir - 300 ml;
- koeldrank - 1 teelepel;
- Sitroensuur - ½ teelepel;
- soutknippie.
voorbereiding
2.5 koppies meel (die res word ingegooi indien nodig) gemeng met soda, sout en sitroensuur. Dit is nie nodig om soda te blaas nie, daar is genoeg melksuur in kefir. Ons maak 'n "goed" in 'n droë mengsel en gooi warm kefir daarin. Skep 'n dun deeg, knie dit op die meelgegoten tafel en meng dit, stadig stadig die meel, totdat die deeg van die hande af val. Ons gee die toets om te rus vir 'n halfuur en gaan voort na die modellering van vareniki.
Lush vareniki op jogurt word gewoonlik gekook vir 'n paar.
Vareniki op jogurt met bloubessies en maaskaas
As jy die tradisionele rosyne in die rommelmassa wil vervang - probeer dan bloubessies by die kaas voeg.
bestanddele:
- deeg;
- maaskaas - 500 g;
- suiker - ½ item;
- bloubessies - 1 item;
- eier - 1 pers.
voorbereiding
Kaaskaas met suiker en eiers klits in 'n blender en voeg hele bessies bloubessies by. Sprei 'n teelepel vulsels in 'n sirkel, kefir deeg, skeur en kook. Ons bedien tradisioneel - met botter en suurroom.
Vareniki op jogurt met aartappels en sampioene
bestanddele:
- deeg;
- aartappels - 1 kg;
- groente-olie - 4 el. lepels;
- Gedroogde sampioene - 100 g;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Ons maak aartappels skoon en kook dit. Sampioene kook, en braai dan saam met gekapte uie. Aartappels verpletter en meng met zazharko, sout en peper-aartappels. Ons versprei die vulsel op die stukkies gegolfde deeg en berei die vareniki vir 'n paar voor. Ons gooi die gereg met gesmelte botter en bedien vareniki met aartappels en sampioene na die tafel.
Vareniki met kool op kefir
bestanddele:
- deeg;
- kool - 1 kg;
- varkvet - 40-50 g;
- Tamatiesous - 1 item;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Vet in die braaipan. Sodra die vet smelt, versprei die kool op die pan, braai dit vir 3-5 minute, gooi dit met tamatiesous, geur en voeg water by om die laag kool te bedek. Stoof ons vulsel tot sag, en gebruik dit om dumplings te maak.
Vareniki op jogurt met kersie
bestanddele:
- deeg;
- kersies (ontpit) - 4 items;
- suiker - ½ eetlepels.
voorbereiding
Was die kersies met suiker en laat dit vir 'n halfuur staan. Geïsoleerde sap word in 'n aparte houer gedreineer, en soet kersies word op die sirkels van dungerolde deeg versprei.
Ons kook die vareniki vir 'n paartjie en bedien met kersie sap en suurroom.