Jy kan jou huis op 'n wonderlike manier geniet deur 'n heerlike ertjiesoep met gerookte produkte te maak. Gerookte produkte kan enige (en varkvleis, beesvleis en hoender) gebruik word - hulle sal ertjieslaai 'n kenmerkende smaak en pragtige smaak gee. Dit is nie moeilik om 'n ertjiesoep met gerookte produkte te kook nie, die hoofsaak is om 'n sekere tegnologie te volg. Veral heerlik sal ertjiesoep met varkvleis wees - dit is 'n klassieke kombinasie. Uiteraard kan u ook ander gerookte produkte gebruik.
Erwtensop met ribbes
So, die ertjiesoep. Die sopresep met ribbes is redelik eenvoudig.
bestanddele:
- 500 g gerookte ribbes;
- 300 g gerookte varkvleis of spek;
- 2 koppies droë ertjies;
- 2 uie;
- 2 wortels;
- 2 soetrissies;
- 2 knoffelhuisies;
- groente (pietersielie, dille, koljander en ander - om te proe);
- droë speserye (lourierblaar, peper en ander);
- sout, 'n bietjie groente-olie.
voorbereiding:
Ertjies beter om ten minste 'n uur vir 3, of beter - snags te bedek. Ribbes moet koue water in 'n aparte pan gegooi word en kook vir 30-40 minute. Dan moet jy die vleis van die bene skei (met 'n mes gesny) sodat klein stukkies geproduseer word. Gesweekte ertjies word in koue water gewas, ons het 'n sous uit ribbes gegooi en dit laat kook, beter in 'n ketel. Ons sal fyn uie en wortels skoonmaak en sny. Stoor dit in 'n braaipan op lae hitte. Sny die brisket fyn en liggies in 'n aparte braaipan, braai dit maar by die kleed. 5-10 minute voor die gereedheid van die ertjies, laat ons uie en wortels, gekookte bors, vleis uit ribbes, speserye en gekapte soetrissies byvoeg. Wel, ertjiesoep van varkvleis is reg. Bedek die ketel met 'n deksel en laat die sop vir 10-15 minute breek. Bestrooi die sop in borde met gekapte kruie en knoffel voordat dit bedien word. Geroosterde toast of toast is goed vir ertjiesoep.
Erwtensop met gerookte hoender
Jy kan ertjiesoep kook met hoender (gerook). Om hierdie gereg voor te berei, benodig jy 1 koppie ertjies, 1 gerookte hoenderbors, 1 wortel, 1-2 uie, 2 selderystingels, 100-150 koppies of sampioene, 'n bietjie groente-olie vir verbygang en 30-40 gram natuurlike botter, 1 , 5 liter hoenderbouillon, gedroogde speserye, groente, knoffel. Ons sal die ertjies in koue water vir 3 uur gooi, of beter - snags. Sout die water, vul dit skoon en sit dit in 'n ketel of in 'n kastrol. As die water kook, kook vir sowat 10 minute, sout die water en vul die kikkererwors met hoenderbouillon. Wanneer die ertjies gekook word, breek ons dit in puree. Gesoute uie, wortels, sampioene en seldery word fyngekap. Stoor die uie en wortels in 'n braaipan, voeg dan gekapte sampioene en seldery by. Ons sal blus, roer met 'n spatel, 5-8 minute. En nog 3-5 minute onder die deksel op lae hitte. Voeg die inhoud van die braaipan by die ketel. Voeg die hoenderbors by, sny in klein blokkies. Sit droë speserye en vul die sop met botter. Voltooide sop bedek die deksel vir 15 minute - laat dit vul. Bestrooi die sop met gekapte kruie en knoffel voordat dit bedien word. Jy kan roosterbrood of koekies bedien.
Sop met nie-gerookte vleis
Jy kan ertjiesoep kook met 'n nie-gerookte hoender of enige ander vleis. In hierdie geval kan ons soos volg optree: ons sal die hoender (vleis) afsonderlik kook en die ertjies afsonderlik. Skep die ertjies effens af en meng dit in puree (jy kan blender). Voeg by die ertjie puree vleis bouillon, groente passekrovku, stukkies vleis, droë speserye. Kook al vir sowat 5-8 minute saam en laat ons brou. Voordat jy dit bedien, voeg by elke bedienende groente en knoffel by. Jy kan ertjieslaai en haastig maak - want dit gebruik ingemaakte groen ertjies - dit is genoeg om dit vir 3-4 minute in die sous te kook. Vegetariese rasse van ertjiesoep is ook moontlik.