Een van die maklikste maniere om herinneringe aan die somer terug te bring, is om groente, vrugte, bessies en groente te oes vir toekomstige gebruik. As daar nie genoeg vrae is met die oorvloed van piekels en konfyt nie, dan kan daar baie probleme met die oes van groen in die koue seisoen ontstaan. In hierdie materiaal sal ons praat oor alles wat verband hou met basiliekruid, of eerder die voorbereiding van pesto-sous daarvoor vir die winter, wat maklik en gerieflik is om te stoor en te gebruik.
Klassieke Pesto Saus - Resep vir die winter
bestanddele:
- knoffel - ½ tand;
- 'n groot bos groen basiliekruid;
- handvol pynappels ;
- olyfolie - 215 ml;
- suurlemoensap - 10 ml.
voorbereiding
Om pesto voor te berei, kan jy jouself met 'n kragtige blender bewapen of op die ou manier optree, met 'n stamper of 'n skerp mes. Die gewas basiliekruis is droog, die stamme kan oorbly, hulle sal die sous nog meer geurig maak. Plaas die groente saam met neute en knoffel in die bak van die blender. Klits alles saam, gooi die helfte van die botter en suurlemoensap, voeg 'n lekker knippie sout en peper by. Herhaal klits totdat jy die sous tot die verlangde konsekwentheid bring, indien nodig olyfolie giet. Dat die sous nie bederf nie, voeg ons nie by tot een van die belangrikste bestanddele van die klassieke resep - Parmesan.
Was die houer vir die sous, skuur, droog met papierhanddoeke en vul die pesto. Maak die oppervlak van die sous glad en laag 'n bietjie olyfolie van bo af. Stroop die blikkies met gesplitste deksels en laat die pesto-sous vir die winter in die yskas.
Die resep vir pesto-sous met basiliekruid en kruisement vir die winter
Saam met die klassieke pesto, berei 'n bottel sous saam met kruisement en basiliekruid. So 'n interessante variasie van pesto sal perfek kombuisgeregte van groente en pasta aanvul, of dit sal 'n heerlike sous vir vleis- en visgeregte word.
bestanddele:
- basiliekruidblare - 175 g;
- muntblare - 65 g;
- knoffel - 2 tande;
- 'n handjievol neute;
- olyfolie - 115 ml.
voorbereiding
Die voorbereiding van die pesto sous vir die winter begin met al die bestanddele uit die lys saam in die bak van die paddler totdat die verlangde konsekwentheid bereik word. In die afwesigheid van 'n blender word die komponente van die sous gemaal tot suiwer konsekwentheid in 'n mortier en dan met olie tot die verlangde konsekwentheid verdun. Gekapte sous versprei dadelik op steriele potte en laag 'n bietjie olyfolie of sonneblomolie sonder ruik oor.