Die einde van die lente en die begin van die somer is 'n wonderlike tyd vir die bereiding van geregte van sout, want dit is gedurende hierdie tydperk dat helder suurgroen voorkom. Die eerste ding wat in gedagte kom - ligte sop van sout, wat warm en koud bedien kan word, as 'n maklike maaltyd vir 'n warm dag.
Groen koolsop met sout, room en eier
bestanddele:
- wortels - 140 g;
- aartappels - 300 g;
- sout - 260 g;
- groentebouillon - 2 l;
- room - 200 ml;
- meelblom - 10 g;
- gekookte eiers vir bediening.
voorbereiding
Nadat die aartappelknolle en wortels geskil is, sny dit in blokkies en kook tot sag in die groenteboue. Sodra die groente saggemaak word, sit ons groot sliced blare van sout en wag vir 'n paar minute totdat hulle vervaag. Intussen breek ons die meel in die koue room en gooi die oplossing in die sop. Na herhaalde kook, verwyder die pan uit die hitte en gooi die koolsop van die sout op plate. Bedien met gekookte eiers.
Groenkoolsoep met brandnetel en sout
bestanddele:
- botter - 55 g;
- 'n klomp groen uie;
- blare van sout - 3 items;
- brandnetelblare - 4 items;
- groente- of hoenderbouillon - 1.2 liter;
- eiergeel - 2 stukke;
- suurroom.
voorbereiding
In 'n diep kastrol, smelt die botter en sit die gebreekte groen uie met die blare van sout en brandnetel daarop. Terwyl die groen die oortollige vog verlaat, bring hoender- of groentebouillon kook en smeer dit met sout. Plaas die gestoofde groente na die sous en kook vir 'n paar minute by die laagste hitte. Klits die suurroom met die eiergele en giet die mengsel van warm sop geleidelik, maak die mengsel so nat dat dit nie in die pan giet nie. Warm suurroomsaus meng met die koolsop en spoel die skottelgoed op die bord.
As jy besluit om soep van brandnetels en sout in 'n multivark te kook, gebruik hierdie resep, dan in die bak, gooi die groente in die olie en vul dit dan saam met sous. Kook die sop is nie nodig nie, nadat die vloeistof gekook is, is dit die beste om die toestel onmiddellik af te gooi en suurroomsaus in te gooi.
Hoe om groen koolsoep uit ingemaakte sout te kook?
bestanddele:
- groentebouillon - 1,5 liter;
- groente-olie - 15 ml;
- prei (wit deel) - 1 stuk;
- ingemaakte sout - 300 g;
- droë witwyn - 180 ml.
voorbereiding
Nadat u die olie in 'n kastrol het verhit, spaar dit dun ringe van preie tot sag. Voeg die ui by wit wyn by en laat dit verdamp. Om wyn by die sopbasis te voeg, sal die suurheid van die kant-en-klaar gereg meer veelsydig maak. Meng ui met sout en gooi dadelik kokende sous. Verwyder die souspan met koolsop uit die vuur en gooi die sop oor die plate. 'N Handvol dille en 'n lepel suurroom is nie nodig nie, maar baie wenslik.
Shchi uit vars sout met jong kool
Ons is gewoond daaraan om klassieke Russiese koolsoep op 'n koolbasis te sien, maar wat as ons die klassieke verdun met 'n ruim handjievol suur oksaalgroen? 'N nuwe faset van 'n lang bekende gereg sal na vore kom, wat die spyskaart van alledaagse etes sal verdun sonder om die eenvoud daarvan te vergewis.
bestanddele:
- Jong Kool (gekap) - 2 items;
- 'n klomp droë blare;
- aartappels - 90 g;
- ui - 60 g;
- hoenderbouillon - 1,9 l;
- botter - 35 g;
- gekookte eiers, suurroom, groen - vir liassering.
voorbereiding
Spoel die blare van die sout en sny dit in dik rietjies. Skil die aartappelknolle en uie ewekansig af.
Smelt botter in 'n kastrol en spaar uie tot ligte goue tint. Beweeg die ui gebraai in kokende sous saam met die aartappels, en kook vir 15 minute. Stuur koolblare na die sop en bly nog sowat 7 minute kook, en sit die sout af nadat jy die kookplaat afskakel. Sit die koolsop met hardgekookte eiers, kruie en suurroom.