Solyanka span - 'n warm eerste kursus, gekook op 'n sterk sous met die toevoeging van geurmiddels. Tradisionele Russiese sop van drie soorte: sampioene, vleis of vis, kombineer die suur van koolsop, pietersoute en pittige groente. Vestingskokke het Russiese kookkuns 'n fundamentele uitvinding met perfekte tegnologie.
Nasionale hodgepodge - klassieke resep
Solyanka span - 'n resep waarin tradisioneel vir die Russiese tafel behandel word: vleis en worsies, kool en piekels, vars kruie. Sulke verskillende komponente, vasgemaak met 'n gesweiste basis, geur met sitrus sap en bedien onder die naam "boer" - die sop van die boer, wat later aan die tafels van die adel oorgedra het.
bestanddele:
- beesbouillon - 1,2 liter;
- Pekelwater - 250 ml;
- gekookte beesvleis - 200 g;
- gekookte hoenderborsies - 150 g;
- ham - 150 g;
- vars kool - 200 g;
- tamaties - 2 stukke;
- gesoute sampioene - 200 g;
- suurroom - 100 g;
- swart peper ertjies - 6 stuks.;
- vars pietersielie - 5 g;
- vars venkel - 5 g;
- uie - 20 g;
- kappies - 15 g.
voorbereiding
- Voeg die gekookte pekel by die sous by.
- Sny die ham, bors en beesvleis, die groentekomponente met dieselfde blokkies en plaas in die vloeistof.
- Voeg die speserye en suurroom by en hou die vuur vir sowat 'n kwartier lank, en laat dit nie kook nie.
- Voltooide solyanka-span geklee met suurlemoensap en kappertjies.
Die resep vir 'n vleisbalspan
Solyanka-span - 'n tradisionele taverne-pittige dik sop, versadig met ryk bestanddele: kalfsvleis op die been vir die basis, ham, vleis van pluimvee en beesvleis. Een bord van hierdie brousel was 'n volwaardige middagete vir die hele dag. Basiese komponente van 'n gereg kan van tyd tot tyd verander word na gelang van die diskresie.
bestanddele:
- beesvleis - 1000 g;
- hoenderborsie - 350 g;
- ham - 150 g;
- uie - 50 g;
- warm peper - 1 stuk;
- tamaties - 100 g;
- soetpeper - 1 stuk;
- gepekelde komkommers - 3 stukke;
- suurlemoen - 1 stuk;
- wortels - 50 g;
- pietersielie - 15 g.
voorbereiding
- Voordat jy 'n hodgepodge van voorafvervaardigde vleis voorberei, kook die stalletjie met 'n borskas, hoenderbors, wortels en warmpeper.
- Roer gebraaide uie met gekapte tamaties en soetrissie en stuur om te kook.
- Sny die ham en die bors in blokkies, komkommer in klein stukke en plaas in 'n kastrol.
- Gereelde sop, geur met suurlemoensap en pietersielie.
Solyanka nasionale span met wors
Die eeue oue taverne sop het getransformeer en gemuteer. Moderne huisvroue gebruik finansieel gerieflike produkte en spandeer nie baie tyd op 'n sterk sous sonder om smaak te offer nie, aangesien beskikbare wors vleis op bene sal vervang en warm met gerookte aroma sal smaak.
bestanddele:
- salami - 200 g;
- wors gerook - 200 g;
- Reuk - 100 g;
- olywe - 50g;
- skeurkorrels - 2 stukke;
- uie - 30 g;
- tamatiepasta - 100 g;
- swartgemaalde peper - 5 g;
- lourierblare - 2 stuks.
- water - 3 l;
- 'n handvol vars groente;
- groente-olie - 35 ml.
voorbereiding
- Braai die eerste vier met vloeistof.
- Gekrapte groente word geweek in olie met die toevoeging van pasta.
- Voorbereiding van die soutwortel span sal nie meer as 'n kwartier duur nie, dus volg die vleis, stuur groente.
- Voltooi die gereg met gesnyde olywe.
Solyanka nasionale span met aartappels
Solyanka voorvervaardigde vleis - resep met aartappels - huis weergawe, uitgevind deur huisvroue vir digtheid en viskositeit. Hierdie opsie is nie te soortgelyk aan die klassieke weergawe nie, maar het ook die reg om te bestaan, veral aangesien al die geliefde groente nutriënte en smaak sal byvoeg, vir 'n lang perebaryvaya gevoel van honger en opwarming in die koue.
bestanddele:
- vark - 300 g;
- hoenderfilet - 200 g;
- worsies - 100 g;
- wors - 100 g;
- aartappels - 200 g;
- Tomatensous - 80 g;
- olywe - 10 stukke;
- water - 3 liter.
voorbereiding
- Vir die soutwortspan benodig 'n basis, gekook van varkvleis en hoenderfilet.
- Voorbereide vark, wors, filets, worsies en groenteprodukte vul met vloeistof.
- Kook die sop tot die sagtheid van die aartappels, voeg die sous, olywe by.
Tuisgemaakte hodgepodge met gerookte vleis - resep
Sop-hodgepodge-span met 'n gerookte skottel - die lekkerste weergawe van warm-pittige eerste. Dit benodig 'n verskeidenheid bestanddele: skerp worsies, afval in die vorm van 'n lewer of 'n tong, gekookte vleis. Sulke lekkernye verryk nie net die smaak nie, maar vertaal ook die landelike sop in die kategorie restaurante.
bestanddele:
- beesribbes - 400 g;
- gerookte vark - 300 g;
- gekookte tong - 100 g;
- gerookte worsies - 100 g;
- water - 3 l;
- ingemaakte tamaties - 100 g;
- pekelwater - 100 ml.
voorbereiding
- Voordat jy die hodgepodge-span voorberei, kook die ribbes vir 'n uur.
- Sny alle bestanddele met strooitjies en braai in verskillende pan.
- Plaas die produkte in 'n afkooksel, gooi dit in die pekel en kook vir 20 minute.
Solyanka-sampioenpluk
Vir die gesoute sampioene se sampioene word geen spesifieke tegnologie vereis nie. Werk op die wenk, kombineer jou gunsteling vars sampioene met gepekelde, gooi 'n paar vleis bestanddele, geur met tamatiesous met 'n druppel suurlemoen en die gereg is gereed. Om die sous smaakvol te maak, sal bosgeskenke, beide in gedroogde en bevrore, help.
bestanddele:
- vars sampioen assortiment - 400 g;
- gepekelde heuning-sampioene - 150 g;
- Tamatiesous - 75 g;
- 'n handvol olywe;
- vars dille - 15 g;
- ham - 150 g;
- worsies - 100 g;
- verkoelde vark - 150 g;
- salami - 100 g;
- suurlemoen - 1 stuk;
- water - 3 liter.
voorbereiding
- Sny die voorbereide sampioene, vleis en groentetaartjies.
- Braai al die elemente saam, gooi vloeistof, sit die sous en kook vir 'n kwartier.
- Gereedgemaakte hamfiletvleis met sampioene geklee met vars kruie en sitrusskywe.
Solyanka visspan
Wie sou gedink het dat die oor die voorouer van hierdie warm een sal word. Na alles het die vis weergawe eerste verskyn. Nadat veranderinge ondergaan is, het die oorspronklike Russiese kos van verskeie spesies vis, gesoute met kappies en tamaties, 'n ryk geur en aroma verkry. Laasgenoemde eienskappe word veral uitgespreek as twee soorte vis gebruik word: vet en maer.
bestanddele:
- karkas van baars - 1 stuks;
- Salm effens gesout - 400 g;
- seebaars - 400 g;
- water - 2 l;
- Pekelwater - 200 ml;
- gepekelde komkommers - 100 g;
- tamatiepasta - 75 g;
- kappies - 20 g;
- 'n handvol olywe.
voorbereiding
- Voordat jy 'n hodgepodge vis voorberei, maak 'n vis sous.
- Vis en piekels, sny en kook, sit die pasta en piekel.
- Vul die warmer met die laaste paar bestanddele.
Nasionale span hodgepodge in die multivark
Van die drie soorte warm sop is die gewildste van alles vleis. Die kos met 'n ryk geskiedenis word die meeste aangenaam gekook in moderne tegnologie - multivark, wat jou toelaat om al die swaarkry van kook uit jou skouers af te gooi, afhangende van 'n gadget. 'N Eenvoudige solyanka-resep vir die span sal nie meer as 'n uur duur nie, en 'n wonderlike nasmaak sal die hele dag duur.
bestanddele:
- Varkfilet - 300 g;
- hoenderborsie - 100 g;
- Pekelwater - 200 ml;
- gebreekte tamaties - 100 g;
- gepekelde komkommers - 100 g.
voorbereiding
- Die eerste paar gebreekte produkte uit die lys, kook in die "Frying" af.
- Voeg die res van die produkte by, vul met 'n liter vloeistof, draai die sopmodus aan en eet na 'n halfuur die kos.